الوسم: المحشية

المكوّنات:

* 8 حبات صغيرة الحجم أو 1200 غ من البطاطا
* 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
* 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل? مفرومة
* 300 غ من لحم البقر المفروم
* ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
* 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
* 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
* 2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج? المفروم
* 2 من البيض? مخفوقتان بشكل خفيف
* 1 مغلف من أسرار خلطة البروست ماجي
* 2 أكواب من زيت القلي

طريقة التحضير:

– تُقشّر البطاطا وتُجوّف بتأنٍّ.

– يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة، ثم يُضاف إليه البصل ويُطهى على نار متوسّطة الحرارة مع الاستمرار في التحريك لمدّة 5 دقائق حتّى يذبل.

– يُضاف اللحم ويُطهى لمدّة 10 دقائق أو حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تُضاف إليه التوابل مع البقدونس، ويُتبّل المزيج بالملح حسب المذاق، ثم يُحرّك لمدّة دقيقة ويُرفع عن النار.

– تُحشى البطاطا بمزيج اللحم. تُغمّس كلّ حبّة بطاطا في البيض ثم في أسرار خلطة البروست ماجي.

– تُقلى حبّات البطاطا على حرارة متوسّطة قدرها 170 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 6 و8 دقائق أو حتّى تنضج ويصبح لونها بنياً ذهبياً.

البطاطا المحشية بالشرح المفصل

المقادير:

– 2كيلو بطاطا
– كيلو لحمة مفرومة
-3 حبات بصل كبيرة مفرومة ناعم
– كوب زيت زيتون
– ملح + فلفل + ملعقة صغيرة قرفة+ ملعقة صغيرة بهارات
– 6 حبات بندورة مبروشة + ملعقة رب البندورة
– نصف كوب طحينية ( رهش او راشي و هرده) مذوبة في 2 كوب ماء وحبة عصير ليمون والقليل من الملح( تخلط جيدا)

الطريقة:

– نقشر البطاطا ونغسلها، نحضر الحشوة ونضع الزيت في طنجرة ونضع فوقها البصل المفروم ونحرك حتى يذبل

– ثم نضع اللحمة المفرومة نضع الملح والفلفل الاسود والقرفة والبهارات فوق اللح ونحرك

– وهكذا تصبح جاهزة ونحفر حبات البطاطا وفي هذه الاثناء بتكون الحشوة بردت ونقوم بحشي البطاطا

– نضع زيت في مقلاة ونتركها تغلي ثم نضع حبات البطاطا

– ونقلبها نضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت

– نرص بعض حبات البطاطا في طبق للفرن

– ونضع الطحينية وفي طبق اخر نضع باقي الحبات

– ونضع فوقها البندورة المبروشة وملعقة رب البندورة وكوبين ماء

– نضع الطبقين في الفرن الحار مدة 45 دقيقة

– وهذه بعد ماخلصت والصينية الثانية تقدم مع الارز المفلفل

و بالهنا