الوسم: المخفوقة

اخلطي جيداً الحليب والكاكاو والفانيلا والملح في وعاء الطبخ وضعيه على نار هادئة ثم اضيفي الماء عليها برفق
ابقي الخليط حتى يصل إلى درجة الحرارة التي تناسب ذوقك مع خلطه من حين إلى آخر ولكن بدون غليان
قدمه في كأس أو كوب مغطى بخدود البنات ( حسب الرغبة)

المقادير

6 بيضات
200 غرام من الشوكولاطة
ملعقتان كبيرتان من سكر فانيلا
ملح
إعداد

كسري البيض و اعزلي الصفار عن الأبيض و اخفقي هذا الأخير مع قليل من الملح إلى أن يصبح كالثلج ثم أضيفي الصفار و سكر فانيلا.
ذوبي الشوكولاطة لتخلط مع الصفار ثم أضيفي شيئا فشيئا الأبيض و امزجي الكل بلطف.
يحتفظ بها داخل الثلاجة ليلة كاملة.

المكونات:
3/2 1 كوب حليب
4 بيضات
4 صفار بيض
125 غم سكر
3 ملعقة كبيرة قهوة قابلة للذوبان
1 ملعقة كبيرة كاكاو مر
1 ملعقة كبيرة سكر ناعم
3/1 كوب شوكولاته غير محلاة
حبوب القهوة (بن)
½ كوب كريمة طازجة
زبدة

الطريقة:
1- نسخن الحليب قليلاً على نار هادئة ثم نضيف القهوة القابلة للذوبان و نحرك حتى تندمج و تذوب في الحليب.
2- بإستخدام الخفاقة الكهربائية نخفق البيض و الصفار مع السكر في وعاء ثم نضيف الكاكاو المنخول على دفعات و نستمر بالتحريك.
3- نخفق الحليب بالقهوة بإستخدام الخفاقة الكهربائية بعد إضافته لخليط البيض و الكاكاو.
4- نسكب الكريمة في قالب مهلبية لا يلصق بسعة ½2 كوب بعد دهنه جيداً بالزبدة.
5- نطهو القالب بطريقة التغطيس في الفرن عند درجة حرارة 180 مدة 60 دقيقة.
6- ندع المهلبية لتبرد ثم نضعها في الثلاجة.
7- نخفق الكريمة الطازجة مع السكر الناعم و نبشر الشوكولاته بإستخدام سكين لنحصل على شرائح لولبية.
8- نزين المهلبية بالكريمة المخفوقة ، الشوكولاته المبشورة و حبوب القهوة

1. تخلط مع بعض وتوضع على النار وتحرك بإستمرار حتى تصبح كثيفة
2. نضع في الركوة الحليب سائل ونتركه على النار حتى يسخن
3. ثم يضاف له خليط الكاكاو (الماء والكاكاو والسكر) والفانيليا
4. ويحرك حتى يسخن مرة اخرى ولكن بدون ان يغلي
5. يصب في الاكواب ويزين بكريمة مخفوقة

المقادير
فراولة (حمراء كبيرة) كيلوغرام.
كريما المخفوقة كوبان.

طريقة التحضير
تغسل حبات الفراولة ثم تشق بالسكين لجعلها على شكل زهرة.
تضاف 3 ملاعق طعام من السكر إلى الكريما وتخفق لتصبح جامدة.
توضع الكريما المخفوقة في كيس حلويات له رأس زخرفي وتسكب بشكل جميل في وسط كل حبة فراولة.
تقدم حبات الفراولة باردة مع صلصة الشوكولاطة.

ملاحظة:
يمكن اعتماد الطريقة نفسها مع حبات الكيوي أيضاً.

ملاحظة:
يمكن اعتماد الطريقة نفسها مع حبات الكيوي أيضاً.
:05::05::05::05::05::05::05::0 5: