المقادير:
– 4 صدور دجاج أو 1 كيلو لحم خروف مكعبات
– 2 كوب أرز
– 1 باذنجان حجم كبير
– 2 بصل مفروم
– فص ثوم
– ملح
– ك
مون
– قرفة
– بهار مخلوط (أستخدم كاري ماركة أحمد)
– كوب حمص
– زيت زيتون أو أي زيت نباتي
طريقة التحضير:
· اغسلي الأرز وانقعيه في ماء بارد ومملح مدة ساعة.
· اسلقي اللحم في كوب ماء مع الثوم والقرفة والملح حتى تنضج ويجف الماء منه.
· اسلقي الأرز في ماء مملح وهيل وعودين قرفة. صفيه من الماء.
· قطعي الباذنجان إلى شرائح طولية وحمريه في الزيت.
· حمري البصل في الزيت وتبليه بالملح والقرفة والكمون والبهار المخلوط.
· أضيفي الحمص واخلطيه مع البصل.
· في طنجرة، اسكبي مقدار ملعقتين طعام من الزيت.
· ضعي 1/3 كمية الأرز في القاع.
· اسكبي عليه اللحم وخليط البصل. رصي شرائح الباذنجان فوقه.
· ضعي عليه ما تبقى من الأرز. اتركيه على نار هادئة مدة 1/3 ساعة.
· اقلبيه في طبق التقديم. قدميه مع سلطة الزبادي.
لا تنسوا التقييم عن طريق الميزان 
