الوسم: النعناع

22:23 –
الشاي المغربي الأخضر أو أتاي بالنعناع

الأتاي هي تسمية الشاي الأخضر و شاي بالنعناع لدى المغاربة وينتشر في ربوع شمال أفريقيا وجنوب إسبانيا. له مكانة خاصة عند المغاربة، ليس فقط في موائد الأكل، وإنما أيضا في دواوين الشعراء والأدباء.
فالشاي المغربي المنعنع هو رمز الترحاب و حسن الضيافة، ذلك أنه أول ما يقدم للضيوف.و يشرب ساخنا دلالة على حرارة الاستقبال و دفء المودة.
و تتنوع طرق إعداده هو الآخر من منطقة إلى أخرى. إلا أن الشاي الصحراوي يبقى الأشهر ، ذلك أنه لا يقدم بكثافة بل في كأس زجاجي صغير مملوء إلى المنتصف فقط ، و هذا ليس من نقص في حسن الضيافة بل لأن هذه الكمية القليلة هي عصارة ما قد تشربه من الشاي ليوم كامل . حيث يتم غليه ثلاث مرات حتى يقترب لونه من السواد فيصبح ثقيلا جدا . فإذا أضفنا أنه يكون حارا جدا و مشبعا بالسكر فمجرد شربك لتلك الكمية القليلة كاملة يعد بطولة تحسد عليها.

واليكم الآن طريقة التحضير

المقادير
الشاي المغربي لا يحتاج الى مقادير لان طريقة تحضيره سهلة جدا جدا

لنبقى مع الطريقة
تأخذين تقريبا نصف لتر من الماء و تتركينه فوق النار حتى الغليان
في الابريق الخاص للشاي تضعين ملعقة صغيرة و نصف من الشاي و تسكبين فوقه مقدار نصف كوب صغير من الماء الساخن و تتركينه قليلا
تقومين بعد ذلك بتفريغ الماء الموجود في الابريق في كأس و احتفظي به
ثم تسكبين في الابريق مرة ثانية نصف كوب صغير من الماء و تقومين بتحريكه جيدا و تفرغين ذلك الماء في كاس هذا الماء لن تحتاجينه.
و الآن تقومين بغسل النعناع و تضعينها في الابريق و تضعين السكر حسب الذوق ثم تأخذين الماء الاول الذي احتفظتي به و تفرغينه في الابريق ثم تضيفي الماء الساخن (الكمية الازمة لملأ الابريق)

ثم نضع الابريق فوق النار حتى يغلي و يقدم بعدها نضعه في السينية مع الكيسان(الكؤوس)

المكونات :

– أوراق نعناع طازجة
– شرائح خيار طازجة
– أوراق كزبرة
– أوراق شاي

التحضير :

أشرب يومياُ كأس ليمون بالنعناع
(بالماء البارد)
.. وطوووول اليوم وأنت منشرح الصدر وتكركر بدون سبب

من فوائد النعناع

1-يعتبر النعناع دواء منشط للقلب والدورة الدموية إذا شرب كالشاي بانتظام

كما أنه ملين للمعدة والأمعاء ومضغه يخفف من آلام الأسنان ويزيل روائحالفم

2-للقضاء على حموضة المعدة يشرب كأس مغلي من النعناع دون إضافة السكر

3-تم استخراج خلاصة من ورق النعناع ثبت فائدتها في تهدئة الجهاز العصبي

ومكافحة آفات المعدة والجهاز الهضمي والتخفيف من الخفقان والضعف العام وطرد

الديدان من الأمعاء والتخفيف من المغص

4-النعناع يريح إن شاء من الغازات ويقوي عمل الكبد والبنكرياس ويسكن السعال
المستعصي ويهدئ الأعصاب وحالات الغضب وهو مزيل للأرق ومدر للبول كما أنه
هاضم جيد للطعام

5-ثبت بان النعناع يعمل على تخفيف التشنجات المعوية كما يساعد على إفراز

العصارات المعوية الهاضمة، لذا يستحب تناوله بعد الوجبات الغذائية ليساعد
على الهضم

6-النعناع يدخل في تركيب جميع المراهم الطبية المستخدمة لعلاج الأمراض

الجلدية ويساعد في تخفيف آلام الأقدام إذا وضع في الماء الساخن قبل تغطيس

القدمين فيه

7-ثبت أن النعناع مساعد أكيد في توسيع الشعب الهوائية في حالة الإصابة

بنزلات البرد لذا ينصح باستخدامه في علاج الزكام الحاد وذلك بوضع ورقة في

الماء الساخن وشربه كالشاي أو إضافة أوراقه للشاي

8-للحصول على فائدة النعناع أثناء إعداده كالشاي ينصح بعدم غلي أوراقه بل

يستحب أن يتم صب الماء المغلي على ورق النعناع وإضافة بعض السكر ثم تركه

لمدة دقائق قبل شربه….
———— ———
طــــــــــــــــــــريقةحفظ النعناع

نقوم بقطف ورقة النعناع مع جزأ من الساق
(قاعدة الورقة الخضراء)
ويغسل في وعاء كبير

نضعه بمنخل التصفية

وهذا شكل وعاء التجفيف – نشف ورق النعناع جيداُ

ونضعه في سفرة فوق طاولة(يفضل أن تكون خشبية / مسامية)

نضع النعناع .. بمفرش بلاستيك ..سفرة .. وتكون السفرة فوق طاولة وننشره جيداُ ويوضع بمكان جيد التهوية
ونشغل المروحة أو مروحة المكيف ونتركه يوم كامل..حتى ينشف مع التقليب المستمر

وهنا بعد مايجف

ونضعه ببرطمان وتمتع بنعناع ذو رائحة زكية

..وهنا طريقتي الخاصة بحفظ النعناع طازج
أشيل الورق من الأغصان بدون غسل واضعة بعلب ممتازة
وضع فوق تحت النعناع ورق أو منديل ويجلس لعدة أيام ..

النعناع للبشرة:
يساعد المنثول الموجود في النعناع على تبريد الوجه وخفض الإحمرار. كما يساعد النعناع على السيطرة على الدهن الفائض الامر الذي يعني تحكما أكثر في حب الشباب والمسامات المغلقة. إستعمال النعناع على وجهك سيساعد على صفاء البشرة ومنحها وهجا صحيا!