الوسم: الهند

– يسخن الزيت فى إناء فوق نار متوسطة الحرارة، تحمر قطع الأرانب فيها حتى تكتسب اللون البنى.
– تنقل قطع الأرانب إلى إناء عميق ويضاف إليها البصل والثوم والفلفل الأخضر والفلفل الحار مع التقليب المستمر حتى يصبح البصل شفافاً.
– ثم تضاف الطماطم وحساء الدجاج والملح والفلفل، ويترك الخليط حتى تمام الغليان أو حتى تمام نضج المكونات.
– تنتشل قطع الأرانب وترفع درجة حرارة الموقد حتى يقل الصوص إلى النصف ويغلظ قوامه.
– تعاد قطع لحم الأرانب مرة أخرى إلى الصوص الذى يوجد على النار مع إضافة لبن جوز الهند مع التقليب المستمر حتى تمام الامتزاج.

– كيك فانيليا جاهزة
– 4 ملاعق طعام كاكاو بودرة
– 2 ملعقة طعام سكر ناعم
– 2 ملعقة طعام ماء دافئ
– جوز هند

الطريقة :

حلوى جوز الهند الصفراء

المقادير

1- للشربات (القطر)

2 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 عود قرفة
2 قرنفل صحيح
1 ملعقة صغيرة ماء ورد

2- لحلوى جوز الهند

1 ملعقة صغيرة زعفران
1 ملعقة كبيرة ماء ساخن
11 صفار بيض
3/1 1 كوب سكر
3 كوب جوز هند مبشور ناعم
حبهان (حب الهيل) مطحون
فانيليا
بندق أو فستق للتزين

الطريقة

1- للشربات (القطر)

– يوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
– تضاف باقي المواد ، ويقشط الريم من على السطح كلما ظهر.
– يترك على النار لمدة عشر دقائق أو حتى يعقد قليلاً، ويستعمل دافئاً.

2- لحلوى جوز الهند

– يُذاب الزعفران في الماء الساخن .
– يُخفق صفار البيض جيداً في وعاء عميق و يُضاف الزعفران و السكر مع الاستمرار في الخفق.
– يُضاف جوز الهند المبشور و الحبهان و الفانيليا مع التقليب الجيد حتى تتداخل كل المكونات.
– يُوضع الخليط في كيس حلواني و يُشكل على هيئة كرات صغيرة في حجم عين الجمل تُرص على صاج.
– تُزين الكرات بحبات البندق أو الفستق مع الضغط الخفيف عليها.
– تُوضع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة .
– يُصب عليها الشربات و هي ساخنة.