التصنيف: اطباق رئيسية و اكلات سريعة

تاع الصح فرحتيني

وبالعافيه عليكم ..

تحياتي

المقادير

¼ كوب صلصة الصويا
½ كوب Oyster Sauce
…2 ملعقة كبيرة عسل أبيض
1 ملعقة كبيرة شطة (أختياري)
½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
¼ كوب شوفان
½ كيلو دجاج مفروم ناعم
شوفان للتغليف
زيت للتحمير
الطريقة
– لعمل الصلصة تُخلط صلصة الصويا مع Oyster Sauce و الشطة و الفلفل و الشوفان و تُترك جانباً.
– يُدعك الدجاج المفروم مع قليل من الصلصة السابقة و الشوفان و تُشكل على هيئة كُرات صغيرة الحجم.
– تُدحرج الكُرات في الشوفان حتى يُغلفها تماماً.
– تُحمر في الزيت الساخن حتى تتلون من كل الجهات ثم تُرفع على منشفة ورقية

وبالعافية عـــــــــليكم

لا تحرمينا من جديدك

1_نضع قدر كبير من حجم 8 لتر فوق النار. .
2_نضع ربع كوب الزيت ثم نضيف اللحمة والبصل والمقدونس والقزبرة والكرافس والفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة والملح مع التحريك طبعاً لمدة خمس دقائق لا أكثر.
3_بعدها نضيف الطماطم التي سبق خلطها في الخلاط ونضيف إلى الكل الحمص والعدس والسمن ومركز الطماطم ثم نضع الماء 4لترات من الماء ونغلق طنجرة الضغط السريع لمده ساعة.
4_بعدها نزيل الغطاء ونترك القدر فوق نار هادئة جداً.
5_نضيف الشعرية والطحين الذي سبق خلطه في الخلاط ونحرك جيداً.
6_نترك القدر فوق النار لمدة نصف ساعة أخرى فوق نار هادئة مع التحريك المستمر طبعاً.
7_بعدها نزيله من على النار، تقدم ساخنة طبعاً.
هني وعافيه.

– تُغسل الكوارع و تُوضع لمدة 3 دقائق في ماء مغلي بحيث يُغطيها ثم تُرفع جانباً.
– يُسخن ماء في وعاء على نار متوسطة ثم تُضاف الكوارع مع مراعاة أن يكون الماء ثلاثة أضعافها.
– تُترك حتى تبدأ في الغليان ثم تُخف الحرارة و يُرفع الريم كلما ظهر .
– يُضاف البصل و الجزر و الكرفس للخليط و ورق الورا و يُترك حتى تمام نضج الكوارع مع مراعاة تتبيلها بالملح و الفلفل.
– يُوضع الخبز المحمص في طبق التقديم ثم يُغطي بالمرق الساخن ثم طبقة الأرز المطهو.
– يُسخن السمن في مقلاة علي النار حتى يقدح ثم يُضاف الثوم و يُقلب حتى يُصبح ذهب ثم يُضاف الخل ، صلصة الطماطم .
– يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان ثم تُخف الحرارة حتى يُصبح سائل غليظ.
– تُصب صلصة الطماطم فوق طبقة الأرز ثم تُوضع قطع الكوارع علي الوجه .
– يمكن أن تُوضع بالفرن ليحمر الوجه قليلاً ، تُقدم ساخنة مع المرق.

طريقة التحضير والطهى :
– يقطع اللحم إلى شرائح رقيقة
– تقشر البصلتان وتقطعان إلى أرباع
– تنزع البذور من الفلفل الأخضر قبل تقطيعه إلى شرائح
– يسخن الزيت في مقلاة ويقلى فيه الثوم المهروس ، ومسحوق البهارات ، وشرائح اللحم
– يقلى الكل حتى يصبح لون اللحم بنياً ذهبياً
– يضاف البصل ويطهى المزيج لمدة دقيقتين أو حتى يذبل البصل وإنما يبقى هشاً
– تضاف شرائح الفلفل ويطهى الكل معاً لمدة دقيقتين
– يضاف دقيق الذرة الممزوج بالماء ومكعب مرقة الدجاج المفت وصلصة الصويا
– يحرك المزيج حتى تغلي الصلصة وتصبح كثيفة
– يقدم الطبق مع الأرز