التصنيف: مقبلات و سلطات

مساءكم / صباحكم دجاج

دجاج ألاكيف أخذت طريقته من الشيف انطوان الياس صعب

وهو من الأطباق اللي ماشاء الله ماتبقى منها قطعة

فكرته حلللللووووة وطعمه لذييييييييييييذ جددددددا

المقادير :-

( لعمل 4 قطع دجاج ألاكيف )

2صدر دجاج

جبنة قشقوان (موزريلا ) 200جرام

ملعقة كبيرة خردل ( بالنسبة لي أحط نص ملعقة )

20جرام زبدة

رشة فلفل أبيض

نصف ملعقة صغيرة ثوم ناعم

ربع ملعقة صغيرة ملح

2ملعقة كبيرة بقدونس ناعم

زيت للقلي

2 بيضة

كاسة دقيق

كاسة بقسماط

الصلصة:

200مل كريمة خفق
2 ملعقة كبيرة كتشب

نصف ملعقة صغيرة خردل

ربع ملعقة hb اذا وجد

رشة ملح صغيرة

الطريقة:

1- نقطع صدر الدجاجة لنصفين بشكل طولي ثم ندقها بالهاوند أو المطرقة حتى تتوسع وتقل سماكتها.

2- نحضّر الحشوة بخلط الجبنة مع الخردل والزبدة والفلفل الأبيض والثوم والملح والبقدونس.

3- نحط الحشوة بصدر الدجاج ونلفها مثل السويسرول.

4- نحطها في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط ,, ونغطيها كويس بالبقسماط حتى ماتتفتح أثناء القلي.

5- نقليها حتى يصير لونها ذهبي غامق

6- نحط جميع مقادير الصلصة في المقلاة مع التحريك حتى تسمك وتغلي ونسكبها فوق قطع الألاكيف ,, وهذا الشكل النهائي لها

وهذي صورة حق الفشخرة

المقادير:
6 علب روب او زبادى –
3 خيار مقشر ومقطع ناعم-
علبه ذره حب مصفى –
1 ملعقه طعام نعناع مجفف مفروم-
3 ملاعق طعام زيت زيتون-
4 ملاعق طعام مايونيز-
يمكنكم وضع ملح حسب الرغبه وانا عن نفسى لاضع فيها ملح

المقادير :
– ¼ ملعقة من الثوم .
– 2 ثمرة متوسطة من الفلفل الأخضر .
…- 1ثمرة فلفل حار مقطعة شرائح .
– كوبين عصير الطماطم .
– 2 ملعقة من زيت نباتي .
– ¼ ملعقة فلفل حار مجفف مطحون .
– ½ كوب من الماء .
– ملح وفلفل .
– 2 ثمرات من الطماطم متوسطة الحجم .
– ½ ملعقة خل .
– ملعقة صغيرة سكر .

الطريقة :
1- سخني الزيت ثم ابدئي في إضافة الثوم واتبعيه بعصير الطماطم، وسخنيها حتى يبدو على لونها التغير بسبب النضج .
2- أضيفي الفلفل الأخضر والفلفل الحار واستمري في الطهي لخمس دقائق.

3- أضيفي الطماطم المقطعة قطع صغيرة واستمري في الطهي .
4- أضيفي الفلفل الحار المسحوق والثوم والملح والفلفل والماء والسكر والخل وقلبي الجميع جيداً .
5- خفضي الحرارة واصلي الطهي لربع ساعة أخرى .

3 بندورة مزال البذور ومفروم بالسكين
1/2 بصل أحمر أو أبيض مفروم بالسكين
1 كوب بقدونس مفروم
2 ملعقة طعام زيت زيتون
1 ملعقة شاي دبس الرمان أو معجون الرمان
1 ملعقة شاي فلفل حريف مفروم
1 ملعقة شاي سماق
ملح

طريقة التحضير:

فاكهة الموسم ، على سبيل المثال:
1 رمان
3 أصابع موز
2 تفاحة متوسطة
2 برتقال
2 كوب زبادي
2 ملعقة بودرة كريم شانتيه
نصف كوب لبن (حليب)
سكر حسب الرغبة
ليمون حسب الرغبة

الطريقة :