التصنيف: مقبلات و سلطات

الطريقة :
يدلك العجين رقيقا جدا فوق طاولة مرشوشة بالدقيق يقطع على شكل شرائط طويلة عرضها 1 سم
يلف كل شريف حول النقانق دون ترك أي فجوة بين شريط العين الملفوف تصفف النقانق الملفوفة فوق صفيحة مدهونة بقليل من الزيت
تدهن كل واحدة بالبيض المخفوق وتدخل الصفيحة إلى الفرن المسخن °180 حتى تتحمر لمدة 15 دقيقة تقدم ساخنة

صورة الطبق:

المقادير:
نصف كوب نعناع أخضر مفروم
نصف كيلو طماطم مفرومة فرماً ناعماً
كوب بقدونس مفروم فرماً ناعماً
ربع كوب برغل ناعم مغسول ومصفى
بهار (حسب الرغبة)
ربع كوب بصل مفروم فرماً ناعماً
نصف كوب عصير الليمون الحامض
نصف كوب زيت زيتون
م-ص ملح (حسب الرغبة)

الطريقة:
طريقه عمل سلطه التبوله اللبنانيه
يتم غسل البقدونس و النعناع جيداً
ثم يتم نقع البرغل مع الطماطم المفرومه لمده دقيقه
و يوضع البصل المفروم مع الملح والبهار في اناء
و من ثم يخلط الخضار المفروم مع البرغل والبصل
ثم يضاف زيت الزيتون و عصير الليمون الحامض
و تقدم سلطه التبوله اللبنانيه
و بالهناء و الشفاء

يسلمو على الموضوع

تسلم يداك

مع تحياتي

الوردة الجورية

المكونات

* ½ كوب جبن الشيدر المقطع إلى مكعبات
* 1 كغم دجاج مفروم
* ½ كوب كرفس مفروم
* ¼ كوب فلفل أخضر رومي مفروم
* 4 شرائح خبز توست مقطعة إلى مكعبات
* ½ كوب بصل مفروم
* 3 فص ثوم
* 1 حبة بيض
* ½ ملعقة صغيرة ملح
* ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 2 ملعقة كبيرة زبدة
* 1 ملعقة كبيرة خردل
* ½ كوب مرق الدجاج (إذا إحتاج الأمر)
* 3 ملعقة زيت زيتون
* ½ ملعقة رقائق الفلفل الحار

مكونات الصلصة:

* ملعقة زبدة
* 2 كوب كريمة طازجة
* ملعقة طحين(دقيق)
* 1 كوب فطر مقطع إلى شرائح
* رشة ملح
* رشة فلفل أسود
* رشة جوزة الطيب

طريقة التحضير

1. يشعل الفرن على 350 درجة
2. توضع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم يضاف البصل والكرفس والفلفل الرومي الأخضر
3. يضاف الملح والفلفلالأسود ويطهى لمدة 10 دقائق ثم يترك حتى يبرد
4. توضع جميع مكونات خليط الدجاج الباقية في وعاء عميق وبإستخدم اليدين تخلط المكونات معاً جيداً
5. تمزج جميع المكونات حتى يتم توزيعها بالتساوي
6. يوضع القليل من زيت الزيتون في صينية الخبز ثم يشكّل المزيج على شكل قالب ويخبز لمدة 45 دقيقة تقريبا

طريقة تحضير صلصة الفطر:

1. في مقلاة توضع الزبدة ثم يضاف الفطر ويقلب من حين لأخر
2. يضاف الملح والفلفلالأسود وجوزة الطيب ويطهى لمدة من 5 إلى 7 دقائق
3. تضاف الكريمة الطازجة ويترك المزيج ليغلي مع التحريك لمدة 7 دقائق أخرى
4. يقطع قالب الدجاج إلى شرائح وتضاف الصاصة فوقه عند التقديم

والف صحة وهنا

في أمان الله

يسلمو على الموضوع

تسلم يداك

مع تحياتي

الوردة الجورية

1- يسلق صدر الدجاجة جيدا ويتبل بالملح والفلفل .
2- يقطع صدر الدجاجة الى قطع صغيرة و يضاف اليه الخس و الجزر و يقلب
3-يضاف خليط المايونيز الى خليط الدجاج و يقلب جيدا ويمكن اضافة الفلفل الاسود حسب الرغبة .

تقطع الجبنة إلى قطع صغيرة الحجم وتوضع على صينية مغطاة بورق نايلون ثم تغطى و تترك في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو حتى تصبح جامدة
يمزج البيض في وعاء مع الفلفل و البقدونس و جوزة الطيب
تغمس الجبنة في البيض ثم البقسماط
يسخن الزيت جيداً ثم تقلى فيه الجبنة لمدة مابين 3-5 دقائق و تقدم ساخنة

يسلمو على الموضوع

تسلم يداك

مع تحياتي

الوردة الجورية

[3]
نفس مقآدير الصوص الأول..
لكن بإضآفة الزعتر والثوم!!

يسلمو على الموضوع

تسلم يداك

مع تحياتي

الوردة الجورية

:009::009:

اقدم لكم طبق جداااا لذيذو

( شووووووووووربه الجبن الذيذذذذذذذذذه!!)

المقادير :

كوب من الجبن الشيدر
نصف كوب من الجبن الابيض المطحون
ملعقتان كبيرتان من الزبدة او سمن نباتى
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
اربع أكواب من مرق اللحم او الدجاج او خلاصة الدجاج
شرائح من الخبز الافرنجى
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل
اربع ملاعق صغيرة من الزبدة

طريقة التحضير
تحمص شرائح الخبز فى الفرن الساخن او تقلى بالزبدة حتى تحمر تخلط انواع الجبن مع بعضها
يحمر الدقيق بالزبدة ثم يصب مرق اللحم ببطء مع التقليب على نار خفيفة حتى يسمك
توضع شرائح الخبز المحمصة فى اوعية خاصة بالفرن وتغطى بخلط الاجبان يصب خليط مرق اللحم والدقيق المملح والمبهر فوق شرائح الخبز وينثر بعض الجبن والزبدة على السطح
تدخل الاوعية الى فرن ساخن مدة نصف ساعة او حتى تحمر تقدم ساخنة مزينة بالبقدونس الناعم

– — شووووووووووربه البروكلي —–

المقادير :

1 مكعب مرقة دجاج
½ باقة بروكلي قرنبيط أخضر
1 حبة بطاطس مقطعة
قليل من الحليب ( إذا بودره 7 ملاعق ) شخصياً إستخدمت قليل من حليب ابو قوس
¼ ملعقة شاي فلفل أسود 1
¼ ملعقة شاي ملح ( إختياري )

طريقة التحضير :

تسلق جميع المقادير ما عدا الحليب لمدة نصف ساعة
يخلط الخليط في الخلاط مع الحليب
تعاد إلى الطنجرة وتغلي 15 دقيقة

ويوضع قليل من حبات البروكلي جانباً بغرض الزينه

—- ( —— شوربه كريمه الفطر——– )

المقادير

2 ملعقة كبيرة زبدة
1 رأس بصل مفروم ناعماً
1 فص ثوم مهروس
6 كوب فطر مفروم
1 ملعقة كبيرة دقيق
¾ 3 كوب مرق خضار
2/3 كوب كريما
ملح وفلفل أسود
بقدونس للتزيين

مقادير الخبز:

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 رأس بصل مفروم
½ 1 كوب قطر
1 ملعقة كبيرة بقدونس
6 رأس فطر
6 شريحة خبز فرنسي
1 كوب جبنة بيضاء

الطريقة

1- نضع الزبدة في وعاء ونضيف البصل والثوم مدة 6 دقائق ثم نضيف الفطر ونغطي الوعاء ونتركه على النار مدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
2- نضيف الدقيق ونستمر بالتحريك مدة دقيقة واحدة ثم نضيف المرق ونتركه ليغلي ثم نخفف النار وندعه على نار هادئة مدة 15 دقيقة.
3- نترك الخليط ليبرد ثم نخلطه باستخدام خلاط كهربائي.
4- نحضر الخبز بتسخين الزيت ثم نضيف البصل والفطر ونتركهما على النار مدة 8-10 دقائق ثم نصفي الخليط جيداً ونخلطه في الخلاط الكهربائي مع البقدونس.
5- نحمي الفرن وندهن رؤوس الفطر بالزيت ونتركها لتتحمر من 5-6 دقائق.
6- نحمص الخبز ثم ندهنه بالثوم ونضيف ملعقة جبنة على كل قطعة ونضيف خليط الفطر من رؤوس الفطر ثم نضعها على قطع الخبز.
7- نضع الشوربة في الوعاء ثم نضيف الكريما والملح والفلفل ونسخن الشوربة ونسكبها في صحون التقديم و نضع في كل صحن قطعة من الخبز.