التصنيف: طبخات و وصفات حصرية من عضوات ازياء

تسلم ايدك ياغاليه

وصفه روعه

دقيق فورص " الدقيق الأبيض .. دقيق الحلويات" +1بيضة+1خميرة حمراء+شوية سكر+ملح+ماء دافئ

تخلط جميع المقادير و تدلك العجين جيدا

والطريقة بالصور

بعدما ندلك العجين جيدا .. نجمعها على شكل كورة ..

في اناء نضع زبدة سائلة .. مذوبة ..

و في آخر نضع شوية السميد الرقيق..

تم نقسمها على شكل كويرات متساوية ..

أبغي أضيف هنا أن المسمن المغربي نوعان :

هناك الرغايف و يكون شكلها مربع

و هناك الملاوي شكلها دائري

بداية سنبدأ بطريقة عمل الرغايف :

نذهن مكان العمل بالزبدة كي لا تلتصق به العجين

نبسط كويرة العجين جيدا و نذهنها بالزبدة و نرش عليها شوية سميد ..

بعد ذلك نلفها طوليا على ثلاث كما في الشكل الموضح بالصورة

تم نجمعها بشكل مربع

و الآن مع كيفية عمل الملاوي :

نأخذ كويرة العجين و نمددها كما هو مبين ..

و لا ننسى ذهن أيدينا قليلا بالزبدة كي يسهل علينا العمل

تم نلفها بهذا الشكل الدائري ..

و هكذا يكون العمل مع باقي كويرات العجين

لتحضير رغايف أو ملاوي

و لطهي ما جهزنا من عجين

نبسط الرغيفة بهذا الشكل

نضعها في مقلاة ساخنة و مرشوشة او مذهونة بقليل من الزبدة

و نقلبها على الجهتين حتى تنضج مع رش الرغيفة مرة مرة بالزبدة

نفس الطريقة بالنسبة لطهي الملاوي:

المقادير :
كرتون خليط الكيك الجاهز بالشوكولاه
بيض
زيت
لبن
دريم ويب
قشطة
حليب مركز
صورة قالب الكوب كيك

الطريقة
خلط الكيك مع 2 بيضة فقط و ثلث الكأس زيت و1كأس لبن ثم نضع الخليط في كيس ونوزع ورق الكوب كيك في قالب الكوب كيك ونبدا في توزيع الخليط في القالب الى النصف فقط
وندخله الفرن 10 الى ربع ساعة ثم نخرجه

ونخلط الريم ويب مع قشطة ونصف علبة كبيرة حليب مركز
ونزين به الكوب كيك

دى لما العجينة ارتاحت

هنا بعد ماحطيته بثوانى بدء يعمل فقاقيع صغيرة لو تقدرو تشوفوها

هنا لما بدء يتنفخ ويقب

وكل واحده وحسب البهارات بتاعتها
والكميه دى مش بتخلص كلها انا بعمل والباقى بحطه فى كيس وعلى الفريزر ينفع فى يوم تانى
طيب الصور هتشرح نفسها بنفسها اسيبكم مع الصور

الكرمبة اهى بعد ماشيلت الورق منها

وادى الورق اهو شوفتو سليمه ازاى

وبعدين جهزت حلة فيها ميه وملح ومعلقتين كمون علشان الكرنب

وبعدين غليت الميه وحطيت الورق فيها دقيقه كده يطرى بس مش تسيبيه كتير هيتهرى ويتقطع

وبعدين هنا طلعت الورقه اهى شوفو شكلها ازاى مش مقطعه وحلوة اهى

خلاص سلقتهم كلهم نيجى بقى للتقطيع بنجيب الورقه دى ونقطع العرق اللى فى النص ده
وبعدين نتنى الورقه ونقطعها نقصها نصين بالسكينه ونقطع الورقه حسب الحجم اللى تحبيه
انا بحب المقاس ده واهو بعد ماقطعت شويه منهم

نيجى بقى للحشو فرمت البصل فى الكبه وضربت الطماطم فى الخلاط وقطعت الخضرة
وغسلت الرز جبت حله فيها شوية سمنه وقدحتهم وحطيت البصل

وبعدين اتحمرت حطيت الطماطم

وبعدين صفيت الرز والخضرة وسقطتهم وده شوية من الخلطه لما خلصت كنت ببردها علشان ابتدى الحشو

وجبت طبق وقولت الف فيه واحده علشان لو فى بنوته او عروسه جديده تعرف اللف ازاى

تحطى الرز وتلفى الورقه كده سهله قوى قوى

وادينى اهو بسم الله ماشاء الله مليت الحله اهو بنفس طريقة اللف دى

على فكرة يابنات انا مبرميش حاجه خالص من الكرنبه بعملها كلها ورقه كبيرة او صغية كله بعملو بشفيها خالص

يتبع حبيباتى لسسسسسسسسسسسسسسسسسه مكمله معاكو

وبعدين كنت سلقت لحمه ضانى اخدت شوربتها وسقيت بيها المحشى وحطيت كام حته على الوش

وبعدين سويتها على نااااااااااااار هاديه خالص وبعدين غرفت السيرفيس ورجعت مالقتوش
ومش اتبقى غير الشويه دول اللى عرفت انقذهم من المفرمه

وعملت شوية بالزعتر
شلت الجبنة الرومى والصلصة وحطيت بدالهم زعتر
ودى صورهم

انا اول مرة اشارك بموضوع من مطبخى عايزة تشجيع من فضلكم
عملت بيتزا
المقادير …

3 كوب دقيق
1 كيس خميرة فوريه
معلقه سكر
رشة ملح
زيت زيتون
ميه دافيه
3 معالق لبن بودرة

الطريقه حطيت الخميرة فى ميه دافيه مع معلقة السكر علشان تتفاعل
وبعدين عجنت العجينه وسيبتها تخمر وشكلها اهو

تمام وجهزت الحشو اللى عندى فى التلاجه وهو

انجبنه رومى – فلفل اخضر – زيتون اسود – كاتشب

وبعدين رشيت على الرخامه دقيق وفردت العجين بالنشابه

وبعدين دهنت سمنه بسيط قوى قوى على الوش ودهنت الوش كاتشب

وبعدين حطيت الحشو جبنه رومى بشرتها والزيتون الاسود والفلفل الاخضر

ودخلتها الفرن وده شكل البيتزا بعد مااستوت