|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سماح سماح
 مجهود رائع بارك الله فيكـ ولا حرمكـ الأجر دمت برضى الله وفضله |
شكرا لمرورك
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة متحمسه
جزاك الله خير معلومة مفيده
|
شكرا لمرورك حبيبتي
المكونات
كجم من الباذنجان
ملعقة كبيرة من الزبد
ملعقة كبيرة من الطحين
حبة بطاطس
حبة بصل
أكواب من مرق الدجاج
ملعقة صغيرة من الملح
/ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
رشة كراوية
/ كوب كريمة طازجة
طريقة التحضير
يشوي الباذنجان ثم ينظف ويقطع
يقلى البصل في الزبد في قدر على النار مع الطحين
ثم يضاف إلي القدر الباذنجان والبطاطس ويقلى الخليط جيداً
ثم يضاف إليه المرقه والملح والفلفل الأبيض ويترك على النار لمدة نصف ساعة
يطحن الخليط ثم تضاف إليه الكريمة
يوضع الخليط على النار مرة أخرى لمدة دقائق
يقدم الطبق مزين بعض من قطع الباذنجان والخبز المحمص ورشة الكرويه
كوب ونصف من الأرز البسمتي
لحم بدون عظم الخاص بالشوي ويفضل أن يكون طازجاً
شرائح دوائر من الباذنجان
شرائح دوائر من البصل
شرائح دوائر من الفليفله الخضراء
شرائح دوائر من الطماطم
صنوبر
3 كوب ماء لسلق الأرز
ملح وبهارات خاصة بالأرز ( هيل مطحون + بهارات الكبسة + ليمون أسود مطحون)
بهارات الخاصة بالحم ( الملح + السماق + بزار الحم + قليل من البهارات المشكلة والفلفل الأسود + والثوم المدقوق +ورق الغار ) وعصير اليمون والخل للحم وزيت الزيتون.
الطريقة:
يغسل الحم جيداً ثم يضاف له ملعقتان من عصير اليمون والخل وزيت الزيتون والبهارات الخاصة بالحم، ثم يترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً ثم يوضع في صينية الخاصة بالفرن وتغطى بالقصدير ويدخل في الفرن على درجة 350 ف ويترك حتى ينضج الحم.
يقطع الباذنجان دوائر ويقشر مجزء جزء يوجد القشر وجزء لا أي مفرع وتكون الدائرة عريضه حتى لاتذوب وتشوي في الفرن على درجه عالية حتى تنضج .
يغسل الأرز جيداً ثم يضاف له الصنوبر ويبهر بالبهارات الخاصة بالأرز ويكثر من اليمون الأسود.
طريقة التحضير:
يوضع الحم بعد نضجه تماماً في قاع الطنجرة ثم يضاف الباذنجان والبصل والفليفله ثم يضاف الأرز ثم يضاف الماء المناسب إلى الأرز ويوضع على الفرن على درجة عالية حتى يطبخ الماء ثم يخف تدريجياً وعندما يقل الماء يضاف الطماطم ويغطى بورق الأمنيوم ويخف الحرارة حتى ينضج الأرز تماما.
وبالهناء والشفاء للجميع ، وأتمنى أن تنال على إعجابكم وتقدم مع صلصة الطحينية
الطريقة:
نقلي شرايح الباذنجان والبطاطس .
يحمر البصل والفلفل البارد على النار ونضيف اللحمه والبهارات والملح ونقلبهم الى ان تنضج اللحمه وينشف الماء.
نحضر صينيه الفرن وتصف نصف كمية شرائح البطاطس حتى تغطى قاع الصينيه ثم تصف نصف كمية شرائح الباذنجان
ثم نضع حشوة اللحم ونفرشها جيدا ثم نغطيها بباقي البطاطس ثم الباذنجان .
نخلط في الخلاط
علبة القشطه
الجبن
ذرة (رشة)ملح.
نغطى وجه صينيه مسقعة الباذنجان بالخلطه او ترش بجبنة موازريلا مبشورة على حسب رغبتك
ندخل صينية مسقعة الباذنجان بالجبنة و القشطة الفرن حتى تتحمر
و بالهناء و العافية
المقادير:
*5 ملاعق زيت
*2 حبة باذنجان متوسطة الحجم مقطعة شرائح .
* بصلة متوسطة مقطعة شرائح .
*1 فلفل اخضر حلو مقطع .
*3 حبات طماطم مقطعة و مفرغة من البذور .
*2 فص ثوم مهروس .
* ملعقة طعام اوريجانو .
* نصف ملعقة صغيرة ملح .
* نصف ملعقة صغيرة فلفل .
* ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة
الطريقه:
* نحمر الباذنجان في قليل من الزيت الى ان يصبح ذهبي الون ثم في مقلاة متوسطة نسخن 2 ملعقة طعام زيت على درجة حرارة متوسطة ثم نضيف البصل والفلفل الاخضر و نحمر لمدة 5 دقائق ثم نضيف الطماطم و الثوم و الاريجانو ونطهو لمدة دقيقتين ثم نضيف الملح و الفلفل.
* نرتب الخضروات في الصينية مدهونة زيت مع خليط البصل ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم نرش الجبنة على الوجه و نضعها في الفرن الى ان تذوب وتقدم حارة…
المقادير::a5bdf2b232:
بصلتان مقطعة مكعبات صغيرة
¾ كوب زيت زيتون
فصان ثوم مفروم
3 بندورة مقشرة ومقطعة مكعبات
4 ملاعق طعام بقدونس مفروم
1 ملعقة طعام نعناع مفروم
ملح
فلفل أسود
2 باذنجان متوسط
ملعقة شاي سكر (اختياري)
ملعقتان طعام عصير ليمون
طريقة التحضير::a5bdf2b232:
• حمري البصل في القليل من الزيت.
• أضيفي الثوم والبندورة والبقدونس وتبليه بالملح والفلفل.
• اطهيه حتى تصبح سميكة وينشف ماؤها.
• اقطعي الساق من كل حبة باذنجان.
• قطعيه طوليا من المنتصف سمكه 1 انش.
• سخني نصف كوب من الزيت، حمري فيه الباذنجان الجهة المقطوعة للأسفل حتى تتحمر.
• اقلبيه وحمري الجهة الأخرى.
• ارفعيه من الزيت واتركيه على ورق ماص مدة 15 دقيقة.
• سخني الفرن على حرارة 350 فهرنهايت.
• احشي قطع الباذنجان بخليط الطماطم.
• رصي الباذنجان في صينية فرن ورشيه باليمون والسكر وماتبقى من زيت الزيتون.اخبزيه مدة 40 دقيقة.
:sddhgh:وبالعافيه ياعمري:sddhgh:
المقادير:
-باذنجان
-بطاطس
-طماطم
-دجاج مفروم
-بصل
-بقدونس مفروم
-مكعب ماجي
-علبة من معجون الطماطم
-بهار مشكل
-فلفل اسود
-علبة قشطة
-3 ملاعق جبن كاسات سائل
طريقة التحضير :
1-يقطع الباذنجان شرائح دائرة ( انا سويتها بالطول لاني كنت بسوي طبخة ثانية بعدين بحطها لكم بس نقصتني مقادير ) والبطاطس والطماطم ايضا ( حلقات ) ويقلى الباذنجان في الزيت
2- بعد قلي الباذنجان وصفه على صينية مغطاه بورق ماص للزيت نقلي البطاطس بنفس الطريقة ويترك جانبا
3- ضعي الدجاج المفروم على نار متوسطة الى ان ينضج ثم افرمي البصل وحمريه في ملعقة زيت الى ان يصبح ذهبي اللون ، ثم اضيفي الدجاج والبصل في صحن واضيفي البهار والبقدونس ومكعب الماجي ومعجون الطماطم
4- ابدأي بصف حلقات الطماطم في اسفل الصينية ( بايركس او فخار ) ثم الباذنجان ثم البطاطس ثم خلطة الدجاج والطماطم و الباذنجان والبطاطس والدجاج المفروم
5- انا بالعادة اسوي لها صلصة بيضا ( بشاميل ) بس هالمرة سويت سوس اخف من البشاميل وهي عبارة عن علبة قشطة + جبن سائل في الخلاط
6-ويصب فوق الصينية واذا حبيتي رشة بقسماط بعدين في الفرن الى ان تغلي وتتماسك وحمري الوجه تقدم ساخنة مع الخبز الساخن ………………..
ننتظر جديدكـِ
^^
انا احبها موت
يسلمــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــووووو
1 ثمرة باذنجان كبير.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
18 شريحة بسطرمة.
270 جرام فلفل رومي، مقطعة إرباع.
18 ورقة ريحان كبيرة.
9 كرات الموزاريلا الصغيرة، مقطعة إلى النصف.
أعواد الأسنان.
طريقة التحضير:
ـ سخني المشواة على ارتفاع.
ـ قطعي الباذنجان إلى 9 شرائح، قطعي كل شريحة من المنتصف، بالطول.
ـ ادهني كل جانب من الباذنجان والفلفل الرومي بالزيت، تبليهم حسب الذوق.
ـ اشوى الباذنجان والفلفل لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى تصبح الشرائح طرية، اتركيهم ليبردوا.
ـ ضعى البسطرمة فوق الباذنجان، ثم ضعى الفلفل بحيث يغطى البسطرمة، ضعي فوقهم أوراق الريحان ثم قطعة واحدة من الموزاريلا، لفيها بإحكام وثبتيها بعود أسنان.
ـ كرري العملية مع باقي الكمية، ويقدم الطبق مع الثوم المشوي والخبز بالأعشاب
سلمت يداك
وصف الطبق: مدة التحضير: 20 دقيقة
مدة الطبخ : 25 دقيقة
عدد الأشخاص : 4 أشخاص
المقادير :
4/1 كوب (60 مل) زيت زيتون
2 باذنجان كبير الحجم مقطع إلى شرائح طولية طولها 6 سم.
3 فص ثوم مدقوق
3 طماطم متوسط الحجم منزوع البذور ومقطع إلى قطع صغيرة
1 ملعقة طعام صلصة طماطم
2/1 كوب ماء
طريقة التحضير :
1. سخني ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، ثم اطبخي فيها نصف كمية الباذنجان لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح الباذنجان طرياً. ثم ارفعيه عن الزيت وقومي بنفس العملية مع الكمية المتبقية من الباذنجان.
2. سخني الزيت المتبقي في المقلاة، ثم اطبخي فيه الثوم والطماطم وصصلة الطماطم والماء كذلك، واتركيه غير مغطى لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح الصلصة غليظة القوام، قلبيها بخفة حتى تختلط مع بعضها. ثم قدمي الطبق ساخناً أو بارداً.
نصيحة :
يمكن عمل هذه الوصفة قبل المناسبة بثلاث أيام مع إبقائها مغطاة في الثلاجة.
