الوسم: البري

التصنيفات
الاستشارات الخاصة و استشارات الصحة و الطب

علماء الفراولة والعنب البري الاسود تجنبك الخرف

خليجية

استنتج علماء من مركز الابحاث العلمية التابع لجامعة هارفارد بعد تقصي اسباب الاصابة بمرض الزهايمر وسبل تفاديه ،

ان المضادات للأكسدة التي تحتوي عليها حبات الفراولة والعنب البري الاسود تساعد على تفادي الاصابة بالخرف والمشاكل في الذاكرة.
وكتبت صحيفة (دايلي مايل) البريطانية "ان الباحثين الامريكيين قاموا بتحليل معطيات جمعت في الفترة ما بين 1976 و2000 لأكثر من 121 ألف شخص تتراوح أعمارهم من 30 الى 55 عاما". واستوضح العلماء اذا ظهرت لدى المتطوعين المشاركين في الدراسة اعراض الخرف مع الاخذ بالاعتبار نظامهم الغذائي العادي. كما شملت الدراسة بيانات تم الحصول عليها في الفترة ما بين 1995 و2001 لأكثر من 16 ألف امرأة تجاوزت أعمارهن 70 عاما.
وتوصل الباحثون الى استنتاج ان ادراج الفراولة والعنب البري الاسود في النظام الغذائي المتبع يوميا تؤجل الاصابة بالاضطرابات في العقل وظهور المشاكل في الذاكرة. ويرى العلماء ان المضادات للأكسدة التي تحتوي عليها هذه الحبات تكافح بنشاط عمليات "الاكسدة" التي لها تاثير سلبي في الذاكرة وعمل الدماغ.

التصنيفات
مقبلات و سلطات

غموس التوت البري طبق لذيذ

المكونات

  • 60 غرام توت بري أزرق مجفف
  • 60 غرام توت بري أحمر مجفف
  • 60 غرام كرز مجفف
  • 1 كوب سكر أبيض
  • 1 كوب مربة مشمش
  • 1 كوب جوز اليقان مقطع
  • 1 عبوة (وزن 230 غرام) جبن كريمة

طريقة التحضير

  1. ينقع التوت بنوعيه والكرز في الماء إلى أن يطروا.
  2. يسخن الفرن إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
  3. في صينية خبز ذات غطاء يخلط التوت والكرز مع السكر جيداً.
  4. يخبز الخليط في الفرن مع تغطيته لمدة 20 دقيقة تقريباً.
  5. يرفع الخليط من الفرن ويقلب معه جوز البيقان ومربة المشمش.
  6. يوضع الخليط في الثلاجة (البراد) طوال الليل لتختلط النكهات.

لتقديم: عندما تصل جبن الكريمة لدرجة حرارة الغرفة تخلط مع الخليط
يقدم مع بسكويت الكراكرز أو التوست.

خليجية

تسلم ايديكي

خليجية
مشكورين على المرور الرآئع
خليجية

خليجية

التصنيفات
الاستشارات الخاصة و استشارات الصحة و الطب

الزعتر البري عنوان الصحة

الزعتر البري عنوان الصحة

بسم الله الرحمن الرحيم
الزعتر البري
عشب معمر له رائحة عطرة مميزة طوله 10الى 30سم الازهار وردية بنفسجية اللون – ينتشر في كل مناطق سورية – اقواه الجبلي
وكلما كانت المنطقة رطبة قلت حدته
ولذا فباديتناتحتضن زعترا مميزا وذا قيمة طبية عالية جدا
ولو انك اقتربت من وادي يسمى عندنا وادي الصلبة
في الربيع لهبت عليك روائح الازهار من بعيد تغلب عليها رائحة الزعتر وبالمناسبة يروى عن هذا هذا الوادي الذين كانوا يقطنه الصلبة
وهم بدو وهم من اقدر الناس على العلاج بالاعشاب
– وقد التقيت باناس تعالجوا منهم ومن امراض مختلفة وكان علاجهم للمرض لايتجاوز ايام قلائل كما حدثني احدهم بانه شفي من صليل العظام المعند الذي دام معه 5 سنوات تنفخ من الادوية والكورتيزون وهو لاينام في الليل على الاطلاق من شدة الالم فكان البدوي البسيط الذي وصف له العرن ليتم شفائه ب5 ايام باذن الله
وغيره كثير من سرطان في الوجه عالجه احدهم بالحرمل وهكذا جمعت قصص كثيرة وقد تحققت من النتائج جميعها وكانت كلها حقيقة
اعود للزعتر الذي لو وضعت عدة وريقات منه في فمك وعلكتها لدمعت عينك من قوته
ولا يخلو مرجع قديم او حديث الا وذكر الزعتر بتفاصيل ساختصر ماقاله الاقدمون مثل ابن سينا ةالانطاكي والبيطار وغبرهم
بان الزعتر مزيلا للرياح بقوة وللمغص وغليه بخل العنب والكمون والغرغرة به كافي لتسكين الام الاسنا ن
والتهاب الحلق وغليه مع التين المجفف يحل الربو والسعال وعسر النفس ولعسر التبول
وهاضم للطعام ومزيل للعفونات مطلقا
ومع ثمر العناب لامراض الصدر
وقد فهمت من مفارنة اللغة القديمة بالمصطلحات الحديثة بانه معالج للانتفاخ الرئوي وهو مرض انتشر مؤخرا من التدخين وخاصة الارجيلة
وان ماء الزعتر يجلو بياض العين كحلا ولصمم الاذن قطورا
ولاوجاع الديسك دهنا واكلا مع العسل ومهيجا للباه ويفتح السدد أي الطرق الصفراوية وللطحال مجربة الافادة منه
ويعتبرون دهنه من افضل الادهان للرعشة والفالج والنافض ( والدهن هو المرهم وهذا ماساذكره بنهاية الموضوع ان شاء الله )
اما المعاصرون فيذكر الدكتور امين رويحه ان مادة التيمول الموجودة بالزعتر هي اقوى من أي مطهر بالعالم باربع مرات
وقد اجمع الكتاب المعاصرون
على علاجه الفعال للامراض الصدرية
وقتله للبكتيريا والفطور
ولفائدته الواضحة لمريض الربو وهو مقشع من الدرجة الممتازة فهو يقوم بتنظيف الرئه من الالتهاب ويعالج السعال بقوة ومثبط للبكتريا في الفم والحلق
وكذلك يقتل الفطريات الجلدية
وهو فعال في معالجة التهاب الكبد وهي نعمه كبير ة بعد انتشار التلوث البيئي والغذائي الذي يعاني منه الكبد اشد المعاناة
–طارد للديدان وهو منشط للجملة العصبية ومنشط للذاكرة وزيته دهن لالام المفاصل والتهابات النهايات العصبية
– وجيد للطفح الجلدي – كل ذلك باختصار عما ذكر
لانتقل الان الى تجاربي الشخصية لهذا النبالت الرائع – فتجاربي متشعبة واني اعتبره الاول في صيديلة المنزل بمركباته فهو للطفل والكبير معالج وامين في العلاج
وكثيرا اصفه للناس لوحده حتى ان بعض الاشخاص ممن عجز من التردد على الاطباء وكثرت عليه اعباء المرض والدواء عندما وصفت لهم الزعتر
كوب على الريق واخر مساء
محلى بالعسل لمدة شهر قد شفي نهائيا بفضل الله من تلك الامراض المتعددة
واني اصفه مع البابونج غسولا للاطفال مساء تجده ينام بهدوء نوما عميقا وقد عولج من الحكة او المغص
واني اصفه غسولا نسائيا مع البابونج لازالة كثير من المشاكل الالتهابية والفطرية النسائية وان مرهم الزعتر او النيتول يعتبر من افضل معالجات الالتهابات النسائية موضعي
وان استنشاق بخار مغلي الزعتر يفتح سدد الانف من الاحتقان الناتج من الزوائد اللحمية او انحراف الوتيرة فتزول تلك الاثار من صداع وضيق نفس بسرعة عجيبة

وانني دائما اصفه لمرضى القلب لوقايتهم من الاصابة بالالتهابات الصدرية المؤذية للقلب
ومن كان لديه برودة بالرجلين او فطور او مهماز مؤلم فما عليه الا ان يوضع المرهم على راحة رجله من الليل حتى الصباح لثلاثة ايام يشفى نهائيا باذن الله
والحقيقة منذ عملت بهذه المهنة لاتخلو خلطة عندي من الزعتر الا القليل
بقي ان اذكر طريقة صنعه
ملعقة وسط من الاوراق الجافة على كوب ماء كبير
يغلى الماء وتطفاْ النار ويضاف الزعتر ويغطى الوعاء بشكل جيد للحفاض على الزيوت الطيارة ولمدة 7دقائق فقط ليشرب بعدها وكلما تاخر عن ذلك قلت الفائدة
اما المرهم فناتي بالجذور ان كانت رطبة ن**رها ونضعها بزيت الزيتون وان كانت جافة نرطبها قليلا وندقها ثم نضعها بالزيت ونعاملها بحرارة الشمس او على نار هادئه عدة مرات ولمدة اسبوعين نصفيها من الزيت ونصنع المرهم كما ذكرت في بقية مواضيعي عن صناعة المرهم مثل النيتول او الجعدة
والله الشافي

التصنيفات
حلويات و مشروبات

بردينغ التوت البري والبلسان عصرية

السلام عليكم

المقادير

– 275 ميلليلتراً من الكريما المزدوجة.

– 250 غراماً من التوت البرّي.

– ثلاث قطع من حلوى الميرنغ الهشّة والمصنوعة من السكر العادي أو الأسمر.

– أوراق نعناع للتزيين.

الطريقة

1. اخفقي الكريما في وعاء كبير حتى تصبح مزيجاً ناعماً. احذري من خفقها مدّة أطول من اللازم.

2. إسحقي التوت البرّي قليلاً واخلطيه مع شراب البلسان وأضيفي قطع الميرنغ المكَسَّرة والكريما المخفوقة وامزجي الخليط. تجنّبي مزجها لمدّة طويلة لأنه يُفترَض أن يكون شكلها متموّجاً و{فوضويّاً».

3. استعملي ملعقة لوضع الحلوى في أكواب مخصَّصة لها، ودعيها تبرد في البرّاد حتى تجهز للتقديم، ثم زيّنيها بأوراق النعناع.

حين تحضّرين هذه الحلوى في المرّة المقبلة، استخدمي مزيجاً من التوت البرّي وثمرتين من زهرة الآلام (المعروفة باسم الباسيفلورا Passiflora) بدل البلسان.

حضّري هذه الحلوى من الشوكولا الأبيض والتوت. ذوّبي الشوكولا الأبيض وبرّديه ثم امزجيه مع الكريما قبل إضافة التوت المسحوق إليه. في هذه الحالة، لا تستعملي البلسان، بل زيّني الحلوى ببرش لوح من الشوكولا الابيض.

لإضافة مذاق تتميّز به بلدان الحوض المتوسّط، إكتفي بإضافة ملعقتين كبيرتين من مشروب بنكهة اللوز إلى الكريما وابدلي الميرنغ بقطع من البسكويت بالنكهة نفسها.

• يحتوي الطبق على 401 سعرة حرارية و37 غراماً من الدسم.

تحياتي ويا رب يعجبكم
واذا عجبكم يا ريت ما تنسوا تقييمي او الرد على مواضيعي

خليجية

يسلمو

خليجية

التصنيفات
الاستشارات الخاصة و استشارات الصحة و الطب

فوائد التوت البري ، الاهمية الصحية للتوت البري ، الاستخدامات العلاجية للتوت البري

فوائد التوت البري ، الاهمية الصحية للتوت البري ، الاستخدامات العلاجية للتوت البري

واشنطن/ قال باحثون أمريكيون أجروا دراسة على قوارض في المختبر أطعموها ثلاثة أنواع من التوت البري الأسود والأحمر والأزرق، بالإضافة إلى الفراولة، أن هذه الأنواع حمتها من الإصابة بسرطان المريء.

ووجد الباحثون في الأورام والأمراض السرطانية من مركز السرطان في أوهايو ومستشفى جايمس للسرطان ومعهد سولوفي الأمريكي للأبحاث الطبية، أن مستخلصات ثمار برية أخرى مثل "نوني" و "أكاي" و"ولفبيريز" و"البلاك راسبيريز" تمنع أيضاً نمو السرطان.

وقال غاري ستونر من مركز الأبحاث الشامل للأمراض السرطانية، إنه أجرى دراسة على مستخلصات التوت الأسود لمعرفة تأثيره في الوقاية من مرض سرطان المريء وربما سرطان الفم والقولون والمستقيم.

وأضاف يجد الناس صعوبة في بعض أوقات السنة في الحصول عليه، وقد سألوني ما إذا كانت هناك أنواع أخرى من التوت قد تمنع الإصابة بالسرطان، وطحن الباحثون جميع أنواع التوت المذكورة، ثم جففوها وجمدوها فحصلوا على مسحوق كنتيجة لذلك قاموا بخلطه بأطعمة قدمت إلى قوارض في المختبر.

وقال ستونر بدا أن جميع هذه القوارض كان لديها نوع محتمل للوقاية من السرطان، وقد لا يكون هناك شيء سحري في التوت الأسود ولكن جميع أنواع التوت الأخرى كانت فعالة أيضاً.

يعطــيك العآآآفيــة

التصنيفات
حلويات و مشروبات

طريقة تحضير ايس كريم التوت البري حلويات لذيذة

خليجية

المقادير:
-علبه كبيره من الكريمه الكامله الدسم.
-ملعقة قرفه مطحونه.
-كوب كبير من الكاسترد.
-علبه صغيره من التوت البري.
-7 ملاعق زبيب .

طريقة التحضير:
1-اخفقي الكريمه مع القرفه, ثم اضيفي الكاستردبشكل تدريجي.
2-احتفظي بضع حبات من التوت البري للتزين, ثم اسكبي البقيه فوق خليط الكاستر.
3-أضيفي بعد ذلك الزبيب والدراق, ثم وزعي هاذا الخليط داخل قوالب الحلوىالصغيره المخصصه لتحضير البودينغ.
4-دعيها تبرد في المجمده حتى تتجمد تماما, وقبل تقديمها للضيوف أخرجيها من الثلاجه.
5-ضعيها فوق صينيه مملوءه بالماء الفاتر حتى يسهل استخراجها من القوالب, ثم ضعيها في صحون التقديم, وزيني كل صحن بحبات التوت البري

يسلمو حياتي

يعطيك العافيه…,,

*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
إن كآن ل الإبدآع معنى فهوٍ أنتي ..!
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
وإن كآن للجمآل وجود فهو بتوآجدك ..!
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
تسلم يمناكِ ع المجهود الأكثر من رائع..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
موضوع قمه بالروعه رآآق لي كثيراً
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
بإنتظآرجديدك بكل شوق..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
ودي وشذى الورد..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`

يعطيك العافية

التصنيفات
حلويات و مشروبات

تارت التوت البري جديدة

مقاديرعجين التارت :

  • 200 غرام دقيق (طحين)
  • رشة ملح
  • رشة سكر
  • 100غرام زبدة
  • 1حبة بيض
  • 1صفار بيضة
  • 1ملعقة صغيرة فانيليا

مقادير الكريم باتسير :

  • 8 صفار بيض
  • 200 غرام سكر
  • 1ملعقة صغيرة فانيليا
  • 60 غرام دقيق (طحين)
  • 60 غرام نشا الذرة
  • 1 لتر حليب

مقادير حشوة التوت البري:

  • 6كوب توت بري مثلج تم إذابتة
  • 2 كوب ماء
  • 12 ملعقة كبيرة سكر
  • 12 ملعقة كبيرة نشا الذرة
  • 2 كوب توت بري طازج
  • 1 كوب كريمة مخفوقة

طريقة عمل عجين التارت :

  1. يوضع الدقيق والسكر والملح فى وعاء.
  2. تقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ثم تفرك مع خليط الدقيق حتى يصبح الخليط رملي الملمس.
  3. يصب البيض والفانيليا في الوعاء ويقلب مع خليط الدقيق بدون عجن كثير.
  4. يوضع العجين في الثلاجة (البراد) لمدة 15 دقيقة.
  5. يفرد العجين بالنشابة بسمك 3 مم ويوضع على صينية التارت.
  6. يغطى العجين بورق البلاستيك ثم يملأ بحبوب الخبز.
  7. يخبز على 180 درجة مئوية حتى يصبح ذهبي اللون.
  8. يزال من الفرن ويترك ليبرد.

طريقة عمل الكريم باتسير :

  1. يخفق البيض مع الفانيليا والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
  2. يضاف الدقيق ونشا الذرة مع الإستمرار في الخفق حتى يمتزج الخليط.
  3. يسخن الحليب حتى الغليان.
  4. يضاف نصف الحليب فوق خليط البيض ويخفق حتى يمتزج جيداً.
  5. يعاد الخليط إلى القدر على نار عالية ويخفق بشدة حتى يبدأ الخليط بالغليان.
  6. يصب على صينية ويغلف بورق البلاسيك ويترك ليبرد.
  7. يوضع في قالب التارت المخبوز.

طريقة عمل حشوة التوت البري :

  1. يهرس نصف التوت البري في الخلاط مع الماء.
  2. يوضع في قدر على نار عالية ويسخن حتى الغليان ثم تخفض الحرارة ويترك لمدة 5 دقائق أخرى.
  3. يخلط السكر ونشا الذرة ويصبوا فوق التوت مع الخفق المستمر.
  4. يرفع من النار ويقلب التوت البري مع الخليط . يترك ليبرد.
  5. قبل أن يتماسك يصب فوق الكريم باتسير ثم توضع التارت في الثلاجة (البراد) لتماسك تماماً.
  6. تزين بالكريمة.

طريقة عمل عجين التارت :

  1. يوضع الدقيق والسكر والملح فى وعاء.
  2. تقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ثم تفرك مع خليط الدقيق حتى يصبح الخليط رملي الملمس.
  3. يصب البيض والفانيليا في الوعاء ويقلب مع خليط الدقيق بدون عجن كثير.
  4. يوضع العجين في الثلاجة (البراد) لمدة 15 دقيقة.
  5. يفرد العجين بالنشابة بسمك 3 مم ويوضع على صينية التارت.
  6. يغطى العجين بورق البلاستيك ثم يملأ بحبوب الخبز.
  7. يخبز على 180 درجة مئوية حتى يصبح ذهبي اللون.
  8. يزال من الفرن ويترك ليبرد.

طريقة عمل الكريم باتسير :

  1. يخفق البيض مع الفانيليا والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
  2. يضاف الدقيق ونشا الذرة مع الإستمرار في الخفق حتى يمتزج الخليط.
  3. يسخن الحليب حتى الغليان.
  4. يضاف نصف الحليب فوق خليط البيض ويخفق حتى يمتزج جيداً.
  5. يعاد الخليط إلى القدر على نار عالية ويخفق بشدة حتى يبدأ الخليط بالغليان.
  6. يصب على صينية ويغلف بورق البلاسيك ويترك ليبرد.
  7. يوضع في قالب التارت المخبوز.

طريقة عمل حشوة التوت البري :

  1. يهرس نصف التوت البري في الخلاط مع الماء.
  2. يوضع في قدر على نار عالية ويسخن حتى الغليان ثم تخفض الحرارة ويترك لمدة 5 دقائق أخرى.
  3. يخلط السكر ونشا الذرة ويصبوا فوق التوت مع الخفق المستمر.
  4. يرفع من النار ويقلب التوت البري مع الخليط . يترك ليبرد.
  5. قبل أن يتماسك يصب فوق الكريم باتسير ثم توضع التارت في الثلاجة (البراد) لتماسك تماماً.
  6. تزين بالكريمة.

طريقة عمل عجين التارت :

  1. يوضع الدقيق والسكر والملح فى وعاء.
  2. تقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ثم تفرك مع خليط الدقيق حتى يصبح الخليط رملي الملمس.
  3. يصب البيض والفانيليا في الوعاء ويقلب مع خليط الدقيق بدون عجن كثير.
  4. يوضع العجين في الثلاجة (البراد) لمدة 15 دقيقة.
  5. يفرد العجين بالنشابة بسمك 3 مم ويوضع على صينية التارت.
  6. يغطى العجين بورق البلاستيك ثم يملأ بحبوب الخبز.
  7. يخبز على 180 درجة مئوية حتى يصبح ذهبي اللون.
  8. يزال من الفرن ويترك ليبرد.

طريقة عمل الكريم باتسير :

  1. يخفق البيض مع الفانيليا والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
  2. يضاف الدقيق ونشا الذرة مع الإستمرار في الخفق حتى يمتزج الخليط.
  3. يسخن الحليب حتى الغليان.
  4. يضاف نصف الحليب فوق خليط البيض ويخفق حتى يمتزج جيداً.
  5. يعاد الخليط إلى القدر على نار عالية ويخفق بشدة حتى يبدأ الخليط بالغليان.
  6. يصب على صينية ويغلف بورق البلاسيك ويترك ليبرد.
  7. يوضع في قالب التارت المخبوز.

طريقة عمل حشوة التوت البري :

  1. يهرس نصف التوت البري في الخلاط مع الماء.
  2. يوضع في قدر على نار عالية ويسخن حتى الغليان ثم تخفض الحرارة ويترك لمدة 5 دقائق أخرى.
  3. يخلط السكر ونشا الذرة ويصبوا فوق التوت مع الخفق المستمر.
  4. يرفع من النار ويقلب التوت البري مع الخليط . يترك ليبرد.
  5. قبل أن يتماسك يصب فوق الكريم باتسير ثم توضع التارت في الثلاجة (البراد) لتماسك تماماً.
  6. تزين بالكريمة.

تسلم ايديكي

يسلمو

خليجية

التصنيفات
حلويات و مشروبات

الزبادي المثلجة بطعم التوت البري حلويات لذيذة

مكونات الزبادي المثلجة بطعم التوت البري

1 كوب توت بري الطازج
½ كوب بديل السكر (المحلى الإصطناعي)
1 ملعقة صغيرة برش ليمون حامض
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب لبن زبادي قليل الدسم

طريقةتحضير الزبادي المثلجة بطعم التوت البري

يخلط التوت مع بديل السكر والفانيليا في خلاط كهروبائي.
تضاف باقي المكونات (برش الليمون الحامض، عصير الليمون الحامض و اللبن الزبادي) وتوضع في الالة المخصصة لصنع المثلجات أو في الفريزر (المجمد) بشرط إخراج المزيج وخلطه كل ساعة ثم إعادته للتثليج.
يمكن تقديمه كشراب إيضا.

يسلموؤوؤوؤو ايديكي على الوصفة رآآآئعة

:05: :0153:الله يعطيكي العافيه غلاتي:0153: :05:

:05: :0153:موضوع مميز :0153: :05:

:05: :0153:لاحرمنا الله مواضيعك وتميزك:0153: :05:

:05: :0153:اختك في الله:0153: :05:

:05: :0153::0153: لمار :0153::0153: :05:

التصنيفات
حلويات و مشروبات

قالب حلوى الشوكولاته مع صلصة التوت البري

خليجية

المقادير:

* 570 غراماً تقريباً من الشوكولا نصف الحلو على شكل رقاقات أو مربعات مقطعة إلى أجزاء صغيرة.

* 10 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة.

* 5 بيضات، مع فصل الصفار عن البياض.

* ملعقة كبيرة و3/4 ملعقة صغيرة من السكر كل على حدة.

* ملعقتان و1/4 الملعقة من الطحين.

لزينة:

* كوب من الكريما المخفوقة.

* ملعقتان كبيرتان من السكر.

* ½ كوب من مربى التوت البري.

* 24 حبة توت بري طازج.

طريقة التحضير:

لإعداد قالب الحلوى:

*سخّني الفرن مسبقاً على حرارة 350 درجة.

*ادهني بالزيت صينية ذات قاعدة متحركة بقياس 23 سنتيمتراً.

*في قدر كبيرة، أمزجي الشوكولا بالزبدة.

*اطهي الخليط على حرارة منخفضة محركة إياه إلى أن يذوب تماماً. أبعدي الخليط عن النار.

*باستعمال ملعقة خشبية، ضعي صفار البيض كل على حدة وامزجيه بالخليط جيداً.

*أضيفي الطحين والسكر واخلطيهما،أنقلي الخليط إلى وعاء وضعيه جانباً.

*باستعمال خلاط كهربائي وبسرعة كبيرة، أخفقي بياض البيض في وعاء نظيف إلى أن تحصلي على خليط متجانس.

*أمزجي 1/3 من بياض البيض في خليط الشوكولاته، باستعمال ملوق، أمزجي بخفة الكمية المتبقية من بياض البيض في خليط الشوكولا.

*أسكبي الخليط في الصينية التي حضرتها، ملّسي أعلاها واخبزيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة إلى أن تتشكل قشرة على سطح العجينة.

*دعي الصينية تبرد لمدة 30 دقيقة،فكّي جوانب الصينية ودعي القالب يبرد تماماً، غطّيه وضعيه في البراد ما بين 4 إلى 24 ساعة.

لزينة:
* باستعمال خلاط آلي وباعتماد سرعة متوسّطة، أخفقي الكريما إلى أن تتشكل فيها رؤوس خفيفة.

* أضيفي السكر واستمري في الخفق إلى أن تتشكل رؤوس أكثر بروزاً.

* ضعي المربى في قدر صغيرة وسخنيه على حرارة منخفضة إلى أن يذوب أو ضعيه في صحن يمكنك تسخينه بأمان في المايكرويف لمدة 20 ثانية إلى أن يصبح سائلاً.

* قطّعي قالب الحلوى إلى شرائح تقدّمينها في طبق مع الكريما المخفوقة المحلاة وتزينينها بضع حبات من التوت ثم تضعين فوقها بضع قطرات من المربى الذائب الساخن.


:05::05::05::05::05:

بالهنا و العآفية:منقول


خليجية

^___^ يميمي

جاري التطبيق ..
لج أحترامي
تسلممين ع الموضوع والجهد الرائع
دمتي بود"

تسلم ايديكي

التصنيفات
حلويات و مشروبات

تارت الشوكولا بالتوت البري الأسود والجبنة جديدة

المكونات200 غرام طحين + ربع ملعقة صغيرة ملح
40 غرام كاكاو بودرة
125 غرام زبدة
حبة بيض
ملعقة صغيرة فانيلا
60 غرام سكر ناعم
1/2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر (خميرة الحلويات)
1 إلى 2 ملاعق كبيرة حليب سائل (إذا كانت العجينة جافة)
صينية تارت كبيرة أو صواني فردية صغيرة غير مدهونة

الكريمة (الحشو):
250 غرام جبنة مسكربون
فانيلا طازجة إذا أمكن
180 ملل. كريمة خفق طازجة
2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
2 ورقة جيلاتين (ما يعادل ٤ غرام)
عصير نصف حبة ليمون أو حبة كاملة حسب الذوق
300 غرام توت بري أسود
طريقة التحضيرالعجينة:
1- ينخل الطحين ويخلط ، الكاكاو، الملح والبيكينج باودر.
2- تخفق الزبدة والسكر الناعم، ثم يضاف البيض والفانيلا ويخفق المزيج قليلاً.
3- تضاف المكونات الجافة المنخولة (الطحين، الكاكاو، الملح والبيكينج باودر).
4- تجمع العجينة دون العجن ثم تفرد مباشرة في الصينية وتترك في الثلاجة لترتاح 15 دقيقة.
5- يحمى الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت.
6- يغطى سطح التارت بورقة خبز وحمص أو فول يابس، ثم توضع في الفرن لتخبز تقريباً من 10 إلى 15 دقيقة.
7- تنزع ورقة الخبز والحمص ويواصل خبزها كلياً.
8- تخرج من الفرن وتوضع فوق شبك لتبرد تماماً.
9- تغطى أو تحشى بالكريمة ثم تزين بحبات التوت البري، والسكر الناعم أو أوراق النعناع حسب الذوق.

الكريمة:
1- يطرى الجيلاتين في ماء بارد ويذوب في كمية من الماء الساخن (تقريباً من ملعقة كبيرة إلى ملعقتين).
2- تخفف الكريمة الطازجة مع الفانيلا ثم يضاف السكر الناعم المنخول.
3- تخفف الجبنة مع عصير الليمون ثم يضاف الجيلاتين المذوب، ويخلط.
4- بواسطة ملعقة أو سباتولا، تضاف الكريمة الطازجة والمخفوقة تدريجياً وبرفق كي يحافظ الموس على قوامه.

ملاحظة:
1- يفضل استعمال الفانيلا الطازجة للحصول على كريمة بيضاء بحبيبات الفانيلا السوداء.
2- يمكن استعمال كمية من التوت البري الأحمر مع التوت البري الأسود لزيادة الطعم واللون.

النصائح:
1- يضاف الحليب إلى العجينة تدريجياً حتى نحصل على قوام عجينة طري ويفتفت في نفس الوقت.
2- لا ينصح بإبقاء العجينة مدة طويلة في الثلاجة كي يسهل فردها.
3- يمكن إضافة صفار البيض بدلاً من الحليب.

يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي

خليجية