– يحتوي العنب الأحمر على الأنثوسيانين وهو مضاد الأكسدة الذي يمنحه هذا اللون بينما لا يوجد هذا المركب في العنب الأخضر.
– يحتوي العنب الأحمر على مركبات سايرنجتين واللارسيتين وهي مضادات أكسدة طبيعية لا توجد في العنب الأخضر.
– يحتوي العنب الأحمر على نسبة أوكسالات أعلى من نظيره الأخضر مما يعرض الجسم لتكوين حصوات الكلى.
– يحتوي العنب الأخضر على مركبات الفلافونات الحيوية أكثر من التي توجد في الأحمر وهي مركبات أكدت الدراسات العلمية قدرتها على خفض ضغط الدم.
وبالرغم من الاعتقاد الذي يسود عن أهمية العنب الأحمر مقارنة بالأخضر, رغم أن أغلب الناس يحب الأخضر عن الأحمر, لكن العديد من خيراء التغذية قد أشاروا إلى أن العنب الأخضر لا يقل أهمية أيضاً عن الأحمر, فهو غني بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين أ و ج و ك والكالسيوم والحديد, كما أنه أقل احتواء على الأوكسالات التي يمكن أن تتسبب في تكوين حصوات الكلى, بجانب احتوائه على الفلافونات وهي مضادات أكسدة أكدت الأبحاث الحديثة قدرتها في خفض ضغط الدم
