الوسم: البطاطا

نصيحة للطهو:

يمكن طهو أكواز البصل الصغيرة مع مكوّنات التتبيل نفسها 500 مل من الماء في قدر صغيرة، ثم تُصفّى الصلصة وتُقدّم.

– تُُنزع العظمة الداخلية من الفخذ مع ترك عظم الموزة، بحيث يتكون تجويف داخلي في اللحم للحفاظ على شكلها.

– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

– تُخلط البطاطا مع السبانخ وتُتبل بالبهارات والملح والفلفل.

– يُوضع جزء من الحشوة في التجويف الداخلي للفخذ حتى تملأه تماماً، مع الضغط الخفيف
(يجب الاحتفاظ باقي الحشوة للتقديم)، وإحكام ربط الفخذ باستخدام خيط سميك يتحمل الحرارة.

– يُسخن الزيت في صينية فرن على حرارة متوسطة، ويُحمّر الفخذ من جميع الجهات.

– يُصب المرق، ويُوزع العسل على الفخذ، ثم تُغطى الصينية بورق الألمنيوم لنصف مدة الطهي، وتُوضع في

الفرن لمدة 2/1 2 ساعة أو حتى تمام نضج اللحم (ويُنزع ورق الألمونيوم في النصف الثاني من مدة الطهي).

– توضع الكمية المتبقية من البطاطا والسبانخ في طبق التقديم (بعد تسخينها)، وتُرش بالصلصة الناتجة عن
طهي الفخذ.

طريقة تحضير البطاطا المقلية المقرمشة:

استخدمي بطاطا طازجة لا تميل للإخضرار. اللون الأخضر في البطاطا يدل على أنها قد تعرضت للحرارة والشمس لمدة، مما يدل انها ليست طازجة.
إملئي وعاء متوسط الحجم (حتى نصفه) بماء بارد جداً. أضيفي إليه ملعقة صغيرة ملحونصف ملعقة صغيرة صودا بيكربونات وأخلطيهم جيداً لإذابة الملح والصودا. إذا كنت تحضرين أكثر من 5 حبات بطاطا متوسط الحجم، زيدي كمية الماء والملح والصودا. الماء البارد والصودا تساهمان في قرمشة البطاطا المقلية، أما الملح فيضيف ملوحة لحبة البطاطا.

انا يموت بالبطاطا على اي شاكلة من الاشكال

تسلم ايدك حبيبتي على الطريقة و االخطوات

المقادير:

يعطيك العافية

6 حبات بطاطا

5 أسنان ثوم

نصف آوب خل

حمص مسلوق

ملح

بهارات

بقدونس مفروم ناعم

زيت للقلي

بصل مقطعجوانح رقيقة

الطريقة:

1. تقشر البطاطا وتبشر شرائح حسب الشكل طوليا بأشكال مختلفة.

2. يضاف الملح والبهار والخل وتخلط جيدا.

3. تترك قليلا ثم تصفى وتقلى فى الزيت، تترك على النار حتى تتحمر جيدا ثم تنشل وتوضع على ورق لامتصاص الزيت الزائد.

4. يقلى البصل حتى يحمر.

المقادير

3 رؤوس بطاطا متوسطة الحجم
ملعقة صغيرة من الملح
…3 ملاعق من الحليب الخالي من الدسم
الطريقه
– تُسلق البطاطا وتُترك إلى أن تبرد.

المقادير ::0154:
– علبة من عجينة البف بايستري الجاهزة ( تباع )
– كوبين من البطاطا المهروسة
– ملعقة اكل من زيت الخضار
– نصف كيلو من الدجاج او الديك الرومي المطحون المطهي
– نصف كوب من البصل المفروم
– حبة من فلفل الاحمر البارد المفرومة جيدا
– علبة من الفاصوليا الحمراء
– نصف كوب من صلصة البندورة المطهية بالثوم
– ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير ::0154:
-تفرد عجينة البف بيستري في وعاء عميق للفرن
– يمزج البطاطا مع مكعب واحد ماجي في وعاء ويضاف الى العجينة
– يسخن في وعاء اخر الزيت على درجة حرارة متوسطة ويضاف له الدجاج والبصل والفلفل البارد ويطهى الى ان يذبل البصل والفلفل ويضاف له الفاصوليا و النصف الثاني من مكعب الدجاج وصلصة البندورة والماء
-يضاف على عجينة البطاطا وتخبز بالفرن لمده 30 دقيقة وتزين بالخس والجبن والزيتون حسب الذوق