الوسم: الدجاج

وصحتين وعافيه

شكرا لك

المقادير

بصل , حبة

ثوم ,5 فصوص

زنجبيل مطحون,0.5 ملعقة صغيرة

كبدة دجاج ,3 كيلو

مكعبات ماجي ,2 مكعب

كزبرة مطحونة,0.5 ملعقة صغيرة

كمون ,0.5 ملعقة صغيرة

فلفل أحمر ,0.5 ملعقة صغيرة

زبدة ,3 ملعقة كبيرة

عصير ليمون ,0.5 كوب

كزبرة خضراء مفرومة,0.25 كوب

خبز صمون أو عربي , حسب الرغبة

طريقة التحضير

– تقطع الكبدة الى مكعباتٍ صغيرةٍ.

– تذاب الزبدة في وعاءٍ للطهي ويقلى فيها البصل حتى يذبل ثم يضاف الثوم والزنجبيل مع التحريك جيداً ويترك الخليط على نارٍ هادئة لمدة 3 دقائقٍ .

– تضاف الكبدة مع البصل والثوم والزنجبيل ويضاف إليها مكعب ماجي والتوابل مع التحريك جيداً.

– يغطى الوعاء ويترك لمدة 10–15 دقيقة حتى تلين كبدة الدجاج.

– يضاف عصير الليمون والكزبرة الخضراء ويقلّب الخليط جيداً ثم يرفع عن النار.

– يحشى خبز الصمون أو الخبز العربي بخليط الكبدة.

– تقدم الساندويشة ساخنة مع طبقٍ من البطاطا المقلية وشرائح الليمون.

جربوها طعمها الذ بكثير من التشويح على النار

نقوم بسلق الأرز
نضعه في الخلاط ثم نضيف إليه السميدة ثم البيض
نضيف الزيت و الثوم و الملح والإبزار الملون ثم ضامة البنة
نخلط جميع المقادير في الخلاط الكهربائي و تطحن المكونت جيدا و تأخد شكل
سائل نوعا ما مثل عجين الكيك
ويوضع في قالب الخاص للكاشيربعد ذهنه بالزيت ويطهى في طنجرة الضغط لمدة 20 دقيقة ثم تقطعيه دوائر وتقديمه
اونضعه في بلاستيك سباكيتي ونقفلها من الطرفين بالخيط ونضعها في
طنجرة الضغط و نملؤها بالماء إلى غاية النصف ثم نضعها فوق نار متوسطة
بعد 20 دقيقة بعد بدأ الطنجرة الصفير نخرج القالب نضعه في ماء بارد عندما يبرد القالب نخرج الكاشير

*المقادير :
باذنجان مقطع ومسلوق + علبة حلوم مبشور + ملعقتان صنوبر مشوي + شرائح الفلفل البارد الأحمر المشوي + حزمة جرجير أو أكثر .
الصلصة :
عصير ليمون + زيت زيتون + ملعقة مايونيز + ملعقة صغيرة جداً خردل .
الطريقة :
تخلط المقادير مع بعض ثم يوضع عليها الصنوبر المشوي وتخلط مع الصلصة وبالعافية .
ملحوظة :
يمكن استبدال الصنوبر بأي نوع واحد من المكسرات النيئة .

المقادير :
•50 جم زبدة زيروفات FAT 0
•100 جم بصل جوليان
•500 …جم مكعبات فراخ (أوراك)
•20 جم ثوم مفروم
•100 جم فيليه طماطم برونواز بدون بذر أو قشر
•100 جم صلصة دايت
•20 جم بهارات كبسة
•5 جم حبهان بودر
•5 جم ملح
•5 جم فلفل
•2 عدد ورق لورا
•200 جم أرز بسمتي مغسول
•1 لتر شوربة خضار
•100 جم لوز مسلوق
•100 جم زبيب مسلوق

طريقة التحضير والطهى :
1.ذوبي الزبدة فى مقلاة على النار ، ثم ضعي البصل إلى أن يذبل ويتغير لونه قليلاً ، ضعي الدجاج بدون تحريك أو تقليب حتى يصاب بصدمة وينزل ماءه ، إلى أن تغلق مسام الدجاج ثم يقلب على الجهة الأخرى مع التقليب الجيد ، ثم أضيفي الثوم مع التقليب ثم الطماطم ، وصلصة الطماطم "الدايت" مع التقليب واتركيها دقيقة
2.أضيفي بهار الكبسة والحبهان البودرة ، ملح وفلفل مع ورق اللوري مع التقليب ثم ضعي الأرز البسمتي
3.قلبي جميع المكونات جيداً إلى أن تصبح ساخنة ، أضيفي اللوز المقشر والزبيب المسلوق وقلبي ، ثم أضيفي بيون الخضروات وهو عبارة عن "شوربه بوكيه جارنيه " الخضروات " مع ماء وملح وفلفل ورق لوري" ، أما النسبة الصحيحة فتكون كوبين شوربة لكل كوب أرز
4.غطي الإناء وقلي النار إلى أن يتشرب الأرز ، وينضج
5.يمكنك وضع الكبسة فى صينية كيك والضغط عيها ، ثم اقلبيها فى صينية التقديم وضعي على الوجه زبيب ومكسرات مع شرائح الطماطم والبرتقال للتزين وزهرة الريحان

أزيلي الجلد عن صدور الدجاج . زيني بالخضار المسلوقة طبق
الدجاج . قدمي الطبق ساخن والى جانبه صلصة الدجاج
(ان توفرت)

دمتي بخير

بالهناء والعافية