الوسم: الزيتون

الطريقة:
1- نصفي الزيتون من ماء الحفظ ثم نفرمه خشناً.
2- نغسل الطماطم و نجففها جيداً ثم نقطعها إلى شرائح.
3- نفرم البقدونس ناعماً و كذلك الثوم.
4- نغسل قشر الليمون و نبرشه.
5- نضع الطماطم و الزيتون في وعاء ثم نضيف البقدونس و الثوم و برش الليمون.
6- نرش 4 ملاعق زيت زيتون و الملح و الفلفل الأسود و نخلط المقادير جيداً.
7- نسلق السباجيتي في ماء مغلي مملح ثم نصفيها و نحتفظ بكمية قليلة من ماء السلق جانباً.
8- نضع السباغيتي في وعاء ثم نضيف إليها صلصة الزيتون و الطماطم المعدة سابقاً و نخلط جيداً مع إضافة كمية من ماء السلق على دفعات.
9- نوزع السباجيتي على صحون التقديم.

في نهاية الطهي نظيف القزبر والبقدنوس المفروم

المقادير

* 1 كوب دقيق

* 1 كوب جبن كرافت (العلبة الزرقاء)مبشورة

* 3/4 كوب حليب

* 1/2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

* 1/2 ملعقة صغيرة خميرة مذوبة في 1/8 كوب ماء

* 25 زيتون أسود بدون عجوة

* 4 بيض

* 2 كوب بقسماط (كعك مطحون)

* 2 كوب زيت للقلي

طريقه التحضير

* اعجيني المقادير جميعها ماعدا الزيتون مدة 1/4-1/2 ساعة.

* ثم كوريها إلى كور واحشيها بالزيتون.

* دحرجيها في البيض ثم في البقسماط.

* حمريها في الزيت الساخن وصحتين

جربت مثلها بس بدون زيتون

يترك شهر كامل ثم يقدم وبالهنا والعافيه

المقادير والطريقه سوا

بصحن التقديم خس امريكي فوقه زيتون اخضر

تحطين فوقهم الصوص ( زبادي + رانش + مايونيز + ليمون + زعتر + فص ثوم )

اخر شيء خبز مقطع مربعات ومقلي بعدها نحمسه مع زعتر وشوي زيت زيتون

نخلط الزيت والسكر ونضيف البيض ونخفقه نخل الدقيق ونضيف عليه البرش البرتقال
واليانسون واللوز والملح والبكم باودر
نضيفه على خليط البيض ونقلب حتى يختلط
ستكون عجينه طريه نوعا ما يمكن تشكيلها باليد ولكنها طريه جدا
بالاستعانه بالماء يمكن تشكيلها الى بلوك مستطيل بطول الصينيه وعرضها 3 انش
او ممكن اقسميها نصفين واعمليها مستطيلين نضعها بفرن محمى على 300 درجه فهرنهايت حوالي نصف ساعه او حتي تنضج
نتركها تبرد وبعدها نقسمها الى شرايح بالعرض كل شريحه بعرض 1 انش
نصف البسكويتات مره اخرى بالصينيه ونضعها بالعرض وندخلها الفرن على 250 ف لمدة 10 د حتى تنشف وتقرمش
وتقدم مع الشاي 0

تقطع بالسكين من الوسط (لعمل 2 رول) الأسهم تدل على مكان وطريقة اللف

بعد لف الرول الأول يلف الثاني وتكون البداية من جهة القطع والنهاية جهة زيادة العجين (السهم وضعته مقلوب في المكان الخاطئ)

تقطع بالسكين بشكل مائل ويضغط على كل قطعة بالشوكة للزينة

أو شكل ثاني للزينة بحافة السكين تحزز بشكل خفيف

الشكل النهائي بعد الخبز

مفرودة في الصينية
(وهي الطريقة الأسرع)

تفرد طبقة رقيقة عجين ثم طبقة تمر ثم عجين وتقطع بالسكين (لكل الطبقات) بالشكل المرغوب وتزين بالشوكة……….وتخبز

يمكن عملها أيضاً على شكل أقراص مدورة مفتوحة من الوسط (شكل أساور)

وفي جميع الأحوال الطعم رائع

انشالله ميه صحه وهنا

المكونات:
500 غم او 2 كوب دقيق زيرو
100 غم أو ½ كوب برغل
25 غم خميرة البيرة
1 ملعقة كبيرة سكر
3/1 كوب مياه معدنية
150 غم زيتون أسود منزوع النوى
زيت زيتون
زعتر
1 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:
1- نذيب الخميرة في وعاء مع ¼ كوب من الماء الدافئ و السكر مع التحريك بملعقة خشبية.
2- نضيف 5-6 ملاعق دقيق و نعجين باليدين لنحصل على عجينة ناعمة ندهنها بالقليل من الزيت و ندعها لتختمر مدة ساعة تقريباُ.
3- نضع ما تبقى من الدقيق و البرغل على الطاولة على شكل هرمي ثم نوزع العجينة المختمرة في الوسط و نضيف ما تبقى من الماء و 2-3 ملعقة زيت و الملح و نعجن جيداً مدة 10 دقائق لنحصل على كرة ثم ندهنها بالزيت و نغطيها بقطعة قماش رطبة و نتركها في مكان دافئ لتختمر مدة ساعتين.
4- نعجن العجين مرة أخرى لبعض الوقت و نقسمه الى أربع قطع متساوية.
5- نفرد كل قطعة باليدين لنحصل على شكل مستطيل بحجم 10 * 15 سم.
6- نوزع على كل مستطيل الزيتون و ورق الزعتر المفروم و نلف المستطيل ثم ندهنه بالزيت

يعطيٍك ألف عاآآفيه …

لآخلآ ولآ عدم

,’

وبآلعآفيه

الباستا من الاطباق التي تبعث على الشعور بالارتياح والامتلاء والاطفال يحبون الباستا لاشكالها المميزة لذا اختاري نوعا يفضلها اطفالك لهذا الطبق السهل والسريع والمغذي.

المكونات:
1 بصلة ، مقطعة
3 حصوص ثوم ، مثرومة
1 كأس زيتون أخضر، مقطع من النصف
1/3 كأس فليفلة حمراء مشوية، ومقطعة
1 باوند لحم بقر مفروم
12 أونس معكرونة أو باستا

الطريقة:
1. تحضر الباستا حسب الارشادات. تصفى الباستا من الماء، مع الاحتفاظ بكأس من ماء الطبخ، يعاد الماء إلى القدر ويوضع جانبا.
2. اثناء اعداد الباستا، يطبخ لحم البقر المفروم في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة الى مرتفعة حتى ينضج لمدة خمس دقائق. ينقل لحم البقر إلى وعاء كبير ويوضع جانبا.
3. يطبخ البصل في نفس المقلاة حتى ينضج، حوالي ثلاث دقائق. يضاف الثوم ويطبخ لدقيقة أخرى. يعاد لحم البقر إلى المقلاة ويضاف الزيتون والفليفلة الحمراء ويطبخ حتى يسخن، حوالي دقيقتان.
4. يصب خليط لحم البقر المفروم والماء والباستا في القدر. يطبخ لمدة دقيقتين أكثر أو حتى يسخن. ويقدم فورا

بّـأنٌظٌـآآآآر جَ ـدُيّدُكـ ..