الوسم: الطحينة

تسلم الايادي

( صحتين و عافية )

3 حبات كبيرة من الباذنجان.3 ملاعق كبيرة من الطحينة.عصير ليمونتين.3 فصوص ثوم مدقوق.كوب ونصف من اللبن الزبادي.5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.ملح حسب الرغبة.
التحضير:
يغسل الباذنجان جيدا و تزال اوراقه الخضراء و يشق طوليا و يشوى اما في الفرن او على نار قوية فوق قطعة معدنية.يقشر ثم يهرس جيدا بالشوكة حتى ينعم.تضاف الطحينة الى اللبن مع الثوم وعصير الليمون ويخلط الكل جيدا.يتبل الباذنجان بالمزيج و يضاف اليه الملح و يحرك جيدا .يرتب في طبق ويصب فوقه الزيت

المقادير:
ملعقتان كبيرتان زيت سمسم
عصير ليمون
ماء
فص ثوم مفري
ملعقة كبيرة بقدونس مقطع
ملح (للتذوق)
كوب طحينة
بيضة مسلوقة
فلفل حريف (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:
1- ضعي الزيت في وعاء السلطة، ثم أضيفي عصير الليمون حسب التذوق المرغوب، ثم خففي المزيج بالماء.
2- أضيفي الثوم مع الطحينة والبقدونس والملح والبيض المقطع قطع صغيرة جيدا، ثم انثري الفلفل من أعلي حسب الرغبة.

– يضاف الملح والكمون والثوم المدقوق والخل والليمون إلى الطحينة ويتم التقليب جيداً.
– يضاف الخليط السابق إلى الحمص المطحون.
– يوضع الخليط فى أطباق، ويزين بالبقدونس والزيتون.

ملاحظات: يمكن التغاضي عن زيت الزيتون .