الوسم: الغذاء

السكر المكرر
قللى استخدامك بقدر الإمكان من الإطعمة الغنية بالسكر المكرر، اى المنتجات الزراعية المحولة صناعيا مثل الخبز الجاف، البسكويت، البيتزا، الحلويات، الدقيق، السكر الصناعى، الإرز الابيض، الصودا والكحول .. فهذة المنتجات هى ألد أعداء الشعر المستترة

الأغذية التى تحتوى على السكريات الخفيفة وقليلة التحول صناعيا هي الأفضل للشعر منها: الخبز الكامل، الدقيق، المكرونة المصنوعة من القمح الخالص ، الأرز البسمتى او الارز الخالص، المنتجات الزراعية المستخلصة من سكر القصب النقي.

حسب الدراسات التى أجراها الدكتور لوران كوردان : فإن المزروعات المحولة صناعيا تؤدى فى الواقع إلى تنشيط سيل من التفاعلات الهرمونية الضارة. وعلى الأخص بالنسبة للبشرة التى تعانى من حب الشباب وأيضا بالنسبة لفروة الشعر بوجة خاص .

وبتفصيل أكثر : إن الهضم السريع لهذا النوع من الأطعمة ونفوذ السكريات الناتجة عنها إلى الدم يؤدى إلى ارتفاع مفاجىء لمعدل الأنسولين مما يؤدى الى حث الغدد الكلوية وتنشط أيضا إفراز الأندروجين (منشط الزكورة ) الكلوى والتى تطلق بدورها الزهم ( مادة دهنية تفرزها الغدد الدهنية ) وتؤدى إلى تكوين طبقة دهنية.

هذة الطبقة الدهنية (هى بقايا الخلايا الدهنية) تتركز على جلد الرأس ( فروة الشعر ) وتعيق الدورة الدموية المتجهة نحو جذور الشعر وتحد من نموه .

علاوة على ذلك فى خلال عملية التكرير، نلاحظ فقدان عناصر غذائية هامة وأساسية فى انتاج الشعر كالبروتينات والحديد، الفيتامينات اللازمة، وفيتامينB شديدة التبخر .

إن الحث المفرط لمادة الأندروجين ( إفرازات الغدد الدهنية ) والأفتقار للإغذية ذات القيمة المغذية للشعر، عن طريق الأغذية الحديثة الغير طبيعية، يمكن أن يكون ذو أثر خطير فى تساقط الشعر عن طريق هذة الأفرازات الدهنية ويظهر ذلك الأثر جليا عند السيدات فى مرحلة الأربعين .
( تقرير البروفسير بقطاع Health and Exerace science Etat de Colorado )

البروتينات
دورها
إن دورها اساسيا لانها تحدد الكيراتين Keratinisation ( مادة ليفية اساسية فى تكوين الخلايا الشعرية) حيث انها تحتوى على الأحماض الأمينية الكبريتية التى تكون الشعر والمقدار اليومى الموصى به من AJR يتراوح من 50 إلى 60 جرام يوميا .

1. المصادر الحيوانية
سمك موسى 27 جرام، التونة 25 جرام، الجبن المعجن الصلب27 فى المتوسط و40 جرام لجبن بارم ( جبن جاف حريف ) سلامى 24 جرام، جبن معجن لبن، دجاج 21 جرام،لحم بقرى 18، صفار البيض 161 جرام

2. المصادر النباتية
دقيق الصويا 45، منستق عبيد (فول سودانى ) محمص 27، عدس 24، فاصوليا 23، فستق 21 ، لوز 20

تحذير للنباتيين
توجد الأحماض الامينية الكبريتية بصفة رئيسية فى البروتينات الحيوانية، وعلى النباتيين الذين يفقدون شعورهم إن يلاحظوا عن كثب الAJR فى البروتين فى هذة الحالة يحتم عليهم تعويض النقص فى الأحماض الامينية الكبريتية عن طريق مكملات غذائية على سبيل المثال الخميرة البيرة لآنها على الأخص غنية بهذة المادة 45 إلا ان الإفراط فى تناول البروتينات ليس جيدا للشعر .

الحديد
ضروى لتجدد كرات الدم الحمراء يلعب الحديد دورا حيويا فى التغذية وعملية الأكسدة لجذور الشعر، فى حالة نقص الحديد يكمد الشعر ويضعف تدريجيا ويبدأ فى التساقط.

يتم امتصاص الحديد عن طريق الاغذية المباشرة أفضل من المكملات الدوائية، و من ناحية أخرى يتم امتصاص الحديد لموجود فى اللحوم بمقدار خمس مرات أكثر من الموجود فى النباتات.

المقدار ليومى الموصى به:
14-18ملجم للمراهقين، 16 -18 جرام للسيبدات البالغات، 5-30 مجم للسيدات الحوامل، 20-22 ملجم للسيدات المرضعات .
1. المصادر الحيوانية
بلح البحر وهو نوع من الاصداف، محار (20 ملج فى المتوسط ) ،كبدة بقرى او ضانى 10 ملج، كلاوى 90ملج، كبدة عجالى 8 ملج، صفار بيض 7ملج، محار 5.5 ملج، سلامى 4ملج، لحم بقرى او عجالى 3ملج فى المتوسط .

2. المصادر النباتية
بقدونس (2إلى 20 ملج ) كاكاو مسحوق 12 ملج، دقيق الصويا (10ملج ) مصادر نباتية كاملة للافطار 8ملج، لوز وبندق 4.5 ملج، سبانخ نية 4 ملج – ناضجة 2ملج، فاصوليا بيضاء ناضجة (مطهية ) 3.5 ملج، عدس مطهى2.5، فول سودانى جاف (2.20ملج)

وصفة
يسهل فيتامين C انتقال الحديد، وأن تناول كوب من عصير البرتقال أثناء الوجبة يضاعف امتصاص الحديد الذى يحتويه الطعاول فى المعدة ثلاث مرات .

تجنبى الجمع بين هذة الاشياء
الحديد والشاى، لان عصارة الشاى تحول دون امتصاص الحديد، نفس الامر بالنسبة للقهوة لكن بدرجة أقل بكثير .

احذرى
إن نقص الحديد كثيرا ما يؤدى إلى ضعف الشعر لدى السيدات اللتى فى عمر الانجاب .

فى حالة ضعف الشعر اوتساقطه الذى ينشر فى كل الرأس ينصح حينئذ بالتأكد من مقدار الحديد المصلى او ( اوكسيد الحديد ) عن طريق تحليل الدم .

فقر الحديد وتساقط الشعر
إذا كان معدل الحديد منخفضا، يجب تناول الحديد لرفع هذا المعدل، اما إذا كان جيدا فإن المشكلة أكثر تعقيدا ومن الأفضل عمل زيارة لمركزClauder للشعر لكى تحددى مصدر المشكلة .

الكبريت والزنك
دورهما أنهما بالاشتراك مع البروتين يعملان الكثير من أجل تكوين الشعر، حيث يساهم الكبريت فى تكوين مادة ( الكارونتين )، لكن لتثبيت هذا التمازج يحتاج الكبريت الى الزنك وهو الذى يوطد الصلة بين الكبريت المهضوم والبروتين ويحتفظ بها لمرحلة أخرى .
من هنا فإن الدور الاساسى لتحالف الكبريت، الزنك يكمن فى بناء الشعر .
المقدار اليومى الموصى به :
كبريت :1000 ملج، زنك :15 ملج

1- المصادر الحيوانية
الكبريت : جمبرى 300 ملج، دجاج 250 ملج، لحم بقرى 240 ملج، لحم ضانى 210، سمك سلمون غادس ( نوع من السمك )، لحم عجل 200جرام، صفار بيض 180 ملج، محار 150 ملج

زنك : محار 20 ملج، صدف 5ملج ، صفار بيض 4ملج، لحم عجل 3.5 ملج

2- المصادر النباتية:
الكبريت : الصويا 323 ملج، ارز اسمر 300 ملج، عدس 277ملج، بازلاء 219 ملج، شوفان، قمح –ذرة 200ملج، بندق 198 ملج، قنبيط 137 ملج .

الزنك
حبوب القمح 5.5ملج (مللى جرام )، عدس 5.5 ملج، فاصوليا 5.2ملج، خبز كامل 5ملج، بازلاء 3.5 ملج

التحالف المثالى الكبريت والزنك
حيوانى : محار- صفار البيض
نباتى : عدس، قمح

فيتامينات المجموعة (ب)
دورها
فيامينات (ب) هى الفيتامينات الخاصة بالشعر بكفاءة عالية، أنها تجدد الخلايا عموما وعلى الأخص خلايا الهرمونات الشعرية المسئولة عن التجدد السريع لكل الأعضاء .

على الأخص
ب3 (المقدار اليومى الموصى به 15ملج) ينشط الدورة الدموية فى الجذور
ب5 (المقدار اليومى الموصى به 15 ملج ) يساعد على نمو الشعر
ب6 (المقدار اليومى الموصى به 2ملج ) عامل اساسى لعميلة (البناء والهرم ) Metabolism للبروتينات الكبريتية والكيراتين .
ب8 يتحكم فى إفرازات الغدد الدهنية .

1. المصدر الحيوانى
ب3 الكبد 15ملج، التونة معلبة 13.5 ملج، سمك (إسقمرى ) 8 ملج، دجاج 7ملج، لحم بقرى 6ملج .
ب5 صفار البيض 6 ملج، ديك 3ملج .
ب6 هارونج (سمك الرنجة ) 1.3، لبن بدرة دسم 1.30ملج، سمك مربع (املج)، سلمون وتونة 0.5 ملج .
ب8 بيض 14ملج، دجاج 10ملج .

2. المصدر النباتى
ب3 حبوب قمح وذرة كاملة للافطار 15 ملج، عش الغراب5ملج، صويا5ملج، لوز 4ملج،ارز 4ملج، تين جاف3ملج
ب5 عش الغراب 2.7 ملج، عدس 1.5ملج، صويا 1.4ملج
ب6 حبوب القمح والذرة 1.7، حبوب الذرة 0.7 ملج، سبانخ 0.5 ملج، موز 0.5 ملج، بطاطس 0.4 ملج
ب8 عش الغراب 11ملج، كرنب 11ملج، عدس 9 ملج .

ملاحظة
1. البروتين،الكبريت والزنك من العناصر اللازمة لصناعة مادة الكارنتين، والحديد لازم لإكسدة الجذور .
وفيتامين ب لازم لتجدد خلايا الهرمونات الشعرية

أثبت العديد من الدراسات التى أجراها فريق من الباحثين فى المعهد الوطنى للتغذية فى فرنسا، أن الغذاء الصحى للإنسا الذى يحتوى على الفيتامينات والمعادن والألياف والأحماض الدهنية متوفر فى الخضروات والفاكهة والأسماك، مع الأخذ فى الاعتبار البعد عن الملح والسكر واللحوم والمشروبات الغازية.

هل تعلمين سيدتي، وانت سيدي، ان الطريقة التي تحبان بها صغيركما لها تأثير كبير علي شخصيته؟ وان حنانكما وحنان المحيطين بكما من الامور ضرورية لنموه؟ وهل تعلمين سيدتي، وانت سيدي ان المشاعر الحقيقية تساعد الطفل علي تحقيق الاستقلالية وان المبالغة في الحب او بالاحري الافراط فيه يؤدي الي خلق طفل سلبي ضعيف الشخصية واشياء اخري نستشفها في الاسطر التالية:
لكي يكبر الطفل ينبغي ان يأكل! هذه حقيقية بديهية، ومع ذلك، اذا اردنا ان ينمو الطفل بشكل طبيعي، فينبغي ان نعلم انه يحتاج الي ما هو اكثر من ذلك – فالطفل – كما يوضع الدكتور بوريس سيرولنيك، الطبيب النفساني المختص في دراسة سيكولوجية السلوك – لا يتغذي بالسكريات والدهنيات والهيولات بل بالحب، او بالاحري انه لا يستيطيع ان يأكل الا اذا كان يحب واذا احس انه محبوب.

فالطفل الصغير، يحتاج – من اجل ان يتنبه للحياة، ويحاول اقتحام مغامرة المشي والكلام، واكتشاف العالم.. الي الحنان والمحبة، فالضحكات الصاخبة، والنظرات الخاطفة المتواطئة، وآلاف الحماقات، اي باختصار كل ما يعكس سعادة الطفل الصغير، لا يمكن ان توجد الا في وسط دافئ ومحرض.
ان التجربة الطبيعية – يضيف الدكتور بوريس – تقدم لنا افضل برهنة علي ذلك، ضعوا رضيعا في وسط خال من الحب، وانظروا الي ما سوف يترتب عن ذلك: ستلاحظون انه يذبل شيئا فشيئا. ان السناريو السلوكي للاطفل اليتامي او المتخلي عنهم هو دائما نفس السناريو. ذلك انهم – في مرحلة اولي – يحتجون، ويصرخون، وينادون علي امهاتهم او علي شخص يمكن ان يعوضهم، وبعد ذلك، ينطون علي انفسهم، ويشرعون في البكاء، وفي التأرجح وفي امتصاص اباهيمهم، او حك انوفهم بقطعة قماش، وفي الاخير، اذا طالت فترة الحرمان من الحنان، فان الاطفال يصبحون لا مبالين، ولا يتفاعلون مع المثيرات الغذائية او العاطفية، وهنا نراهم، وبشكل غريب، ينبطحون علي صدورهم، ويرفعون اردافهم الي الأعلي، ويستسلمون للموت. وطبعا، اذا قدمنا لهولاء الاطفال بديلا عاطفيا، في وقت مبكر بما فيه الكفاية لايقاف هذا المسلسل، فانهم يستأنفون نموهم بشكل طبيعي.. .
كيف نحب صغيرنا؟ ما الذي يلتقطه من الخارج؟ وعلي الخصوص، كيف نكون متأكدين من اننا نعطيه كل شيء من أجل ان نجعل منه طفلا سعيدا؟
وكل شيء رهين بمرحلة نموه فالحب لا يمر من نفس القنوات الحواسية، مهما كان عمر الطفل: يوم واحد أو سنة واحدة او عشر سنوات.. في الرحم، في نهاية فترة الحمل، ما يثير الجنين اكثر هو صوت أمه.

وعملية الوضع تمثل صدمة عنيفة بالنسبة للرضيع الذي يتم الدفع به، بعنف، خارج سريره الناعم، الي الهواء البارد الذي يقتحم رئتيه ويؤلمه، والضوء يحرق عينيه، والاصوات فقدت الكثير من اتساقها وبدأت تعتدي علي طبلتي اذنيه.. فعملية الاستيقاظ تكون مرعبة والرضيع التائه في هذا العالم البارد والصاخب والمضيء، يلتقط اولا صوت امه الذي يشعره بالاطمئنان. انه الخيط الذي ينعش فيه ذاكرة السعادة الكاملة. وحتي وان كان يصل اليه في وسط هوائي، اي بشكل اكثر صخبا واكثر حدة، فانه يتعرف عليه من بين كل الاصوات.

وبالنسبة للرضيع الحديث الولادة، فان تعبير الابوين عن حبهما له يتم فقط بواسطة الحواس: سماع كلمات مداعبة، نغمة الكلمات.. الاحساس بالمس، بالقبلة بالهدهدة، استنشاق رائحة الجلد.. انها مجموعة من الاحاسيس، وبنية عاطفية تتشكل مع توالي الايام، وستعمل علي صياغته بشكل كامل.
يبدو الحب مفهوما كونيا، ومع ذلك فانه لا يتم التعبير عنه بالضرورة بنفس الطريقة، في مختلف البلدان.

في الغرب – يقول الدكتور بوريس – تحدث الامهات الحديثات العهد بالانجاب في أعين رضعائهن، بل ان الكثيرات من بينهن لا يشعرن بامومتهن الا في الحظة التي يتبادلن فيها هذه النظرة، وبعضهن يقلن عن رضيعهن (الذي ولد قبل ساعة فقط): لقد لاحظت علي الفور انه قد تعرف عليّ وهذا غير صحيح طبعا! وبشكل تلقائي ينتصبن امامه في حدود المسافة الفيزيولوجية (الطفل الوليد لا يري أبعد من 30 سنتمترا لكي يميز الرضيع بشكل جيد ملامح وجوههن، أما هو فانه يسعد باستكشاف هذا الوجه، وملاحظة العينين المتحركتين الامعتين. وبسرعة شديدة يرد علي مداعبات أمه بايماءة او ابتسامة.. وهكذا ينطلق التواصل بين الطرفين.. اما في الهند – والكلام دائما للدكتور بوريس – فان هناك علي العكس من ذلك، نوع من الرهاب من نظرة العين، اذ لا تستطيع الام ان تنظر الي رضيعها الذكر خشية من العين .. وكلما كانت الأم هناك تحب ابنها أكثر كلما عمدت الي وضع الكحل في عينيه من أجل حمايته بشكل جيد.

ويلاحظ الدكتور بوريس ان الغربين بدورهم لهم طابوهاتهم، كما هو الشأن بالنسبة للرائحة، في حين ان بعض اصحاب الثقافات الاخري، لا يترددون في تشمم الاطفال الرضع، كذلك بالنسبة للمس حتي وان كان الغربيون اليوم أقل ترددا في لمس الاطفال الرضع، من الاجيال السابقة.
ويؤكد الدكتور بوريس اننا لا نستطيع ان نقول بان عدم التحديق في عيني الطفل الرضيع، وعدم مداعبته، ستسبب له افدح الاضرار، الا ان الامر المؤكد هو ان ذلك سوف يؤثر عليه بالضرورة.. فالرجل الهندي، مثلا اذا حدق في عيني امرأة سوف يتولد لديه اعتقاد بانه ينتهك احد الطابوهات (المحرمات).. في حين ان الفرنسي، الذي تعود التحديق في عيني أمه، ثم في عيني صديقاته الصغار، سوف لن يري أي عيب في ذلك، وهكذا، فان الطريقة التي تنقل بها الأم او الاب حبهما، من خلال الحركات والنظرات، ستشكل الطفل، وستخلق له عالما حواسيا يختلف باختلاف الثقافات.. .

كل الامهات لديهن رغبة في ان يكن امهات جيدات الا ان هذا الامر شيء والرغبة في حضن الطفل، وحمايته باي ثمن، وخنقه بالمداعبات.. شيء آخر.
يقول الدكتور بوريس ان الافراط في الحب، هو حب سيء، اما الحب الجيد، فهو ان تعرف كيف تأخذ مسافة تمكن الطفل من ان يتفرد. وبطبيعة الحال ينبغي علينا هنا ان نميز.
فالرضيع يتفتح باتصال مع أمه، ولو كان التنظيم الاجتماعي يستجيب للمتطلبا البيولوجية والبيوعاطفية للطفل، لكانت رخصة الولادة تمتد لستة اشهر.. ولكن بعد مرور هذه الفترة، ينبغي علي الأم ان تصبح مجرد شخص، وان يمكن رضيعها من اكتساب نوع من الاستقلالية واذا قامت بوضعه في سجن عاطفي، فانها تجازف بصنع طفل سلبي وغير حاذق بما فيه الكفاية، فالمفروض ان توفر الأم لصغيرها محيطا للنمو المتجانس، يكون لها فيه دور، وبشكل مبسط، فان الأم هي قاعدة الانطلاق، الطابق الاول للصاروخ الذي سيمكن الطفل من الدخول الي عالم الكبار والانفصال يتيح للطفل فرصة حمل المشعل من أمه.

والحب الجيد للصغير لا يعني ايضا حبه في كل الظروف والاحوال (مهما فعل). ينبغي علي الصغير، بمجرد ان يبدأ في الفهم، ان يكسب محبة المحيطين به لا ينبغي – كما يقول بوريس – ان يشعر بان الجميع مدين له، والا فانه سيتحول الي مستبد صغير، والممنوعات توفر الطمأنينينة والأمان. لاننا في تلك الحظة نقدم للطفل طريقة لاستعمال العالم. ان نقول له انت موجود هنا، اذن سوف نحبك معناه أنه، يمكنه ان يفعل اي شيء، وذلك يؤدي الي اغراقه في عالم مشوه، وفي فوضي عاطفية فمن اجل تحسيس الطفل بالمسئولية، وتمكينه من اكتساب نوع من الاستقلالية، ينبغي ان نقول له بان هناك مكان يجب عليه ان يأخذه.
والاحزان ضرورية لكي يتعلم الطفل كيف يطمئن الي جانب دمية دب او غيرها.. ثم لا ينبغي ان نحدثه عن كل شيء.. في بعض الاوساط يتم توضيح كل شيء ولا يتبقي للطفل اي شيء يتخيله.. وفي الاسر التي لا يقال فيها كل شيء، يصبح كل واحد مصغيا للآخر.

الامهات الواتي يسعين لان يكن كاملات، يخطئن الطريق، لانهن لا يقدمن المشاعر المتناقضة، التي تساعد الطفل علي تحقيق الاستقلالية..
هناك لحظات تكون فيها ماما ظالمة؟ طبعا! هناك فترات تكون فيها مرهقة؟ طبعا! فعلي انا الرضيع ، ان اتعلم انها ليست رهن اشارتي، وانها ليست جبارة (لا تتعب)، وان علي ان ابذل جهدا من اجل اجتذابها، وان آخذ في الاعتبار ما تريده.. وان آخذ مكاني كطفل في الاسرة، ثم في المجتمع! ينبغي ايضا ان يحتفظ الراشدون باسرارهم خاصة الحساسة لكي لا يحرجوا براءة الاطفال.