الوسم: الكزبرة**

سوف تحتاجين إلى:
· معجون الكزبرة:
· 100 جرام كزبرة طازجة مع الأعواد
· 1 بصل أحمر مقطع أرباع
· 2 قرون فلفل تشيلي أخضر
· 3 فصوص ثوم
· 1 ملعقة طعام زنجبيل طازج مفروم
· 12 حبة من بذور الفلفل الأسود او البهار الحلو
· 1 ملعقة شاي من بذور الكزبرة
· 1 ملعقة شاي من بذور الكمون
· 2 قرنفل
· 1 عود قرفة
· 6 هيل
المقادير الأخرى:
· 4 ملاعق طعام زيت زيتون
· 1 بصل صغير مقطع مكعبات صغيرة جدا
· 2 دجاج مقطع على 8 قطع حجم الواحدة 1 كيلو
· 1 ملعقة شاي ملح
· 1 ملعقة طعام عصير ليمون
· كزبرة للزينة
· 300 مل ماء
· 1 ملعقة طعام زبدة
سوف تقومين بـ:
· اخلطي مقادير معجون الكزبرة حتى ينكون لك معجون.
· سخني الزيت على النار. قلبي فيه البصل حتى يلين ويبدأ في الإحمرار.
· أضيفي معجون الكزبرة وقلبيها على النار مدة 10 دقائق. رشيها بالقليل من الماء حتى لا تحترق.
· أضيفي الدجاج وقلبيها مع المعجون والبصل جيدا.
· أضيفي الماء والملح والزبدة واتركي المزيج يغلي.
· غطيه واتركي الدجاج ينضج على نار متوسطة، تقريبا 25-35 دقيقة.
· ارفعي الغطاء واتركي الدجاج على نار عالية حتى تجف السوائل فيه ويحمر الدجاج.
· زينيه بالكزبرة ورشي عليه عصير الليمون، قدميه مع الأرز الأبيض أو أي نوع خبز تفضلينه.

-تُفرم جميع المكونات بإستخدام مُحضر الطعام حتى تتجانس ونحصل على صلصة غليظة القوام نوعاً ما.
-توضع أوراق الخس في طبق التقديم، ويُرص فوقها البنجر المقلي وتُوزع عليه صلصة المستردة والكزبرة ويُقدم مع شرائح الخبز المحمص أو المشوي.

طريقة التحضير:
. تنزع قشرة الربيان مع ترك الذنب
. تخلط جميع التوابل
. يضاف الماء والتوابل ومكعبا مرقة دجاج ماجي في وعاء ويخلطان جيداً
. يحمى الزيت في مقلاة ويضاف إليه البصل مع التحريك لدقيقتين، ثم يضاف خليط التوابل مع التحريك حتى تفوح نكهة الخليط
. يضاف الربيان والطماطم وتطهى المقادير مع التحريك حتى يلين الربيان
. يرفع الربيان ثم يقلب في الكزبرة الطازجة

تحياتي
انفاس العطر~~

– تقدم سلطة الحمص مع الدجاج وتوزع فوقها بقية صلصة الكزبرة والفليفلة