الوسم: الكنافة

• 1 كيلو جبن عكاوى
• ½ فص مستكة مطحونة
• 1 كيلو كنافة
• ¼ كوب سمن نباتى , ¼ كوب زيت نباتى
• شيرة
• فستق حلبى

طريقة التحضير :

1. قطعى الجبن الى شرائح رقيقة ثم اغمرية بالماء لعدة ساعات مع تبديل الماء من وقت لآخرالى ان تتخلصى من الملح ويصبح الجبن محلى

2. فتتى الجبن ثم اضيفى اليه المستكة

3. سخنى السمن النباتى ثم ضيفى اليه الزيت

4. افردى الكنافة على شكل شريط بعرض حوالى 6 سم ثم وزعى فوقها بعض السمن والزيت ثم ضعى بعض الجبن على طرف الشريط

5. لفى الكنافة على شكل اصبع ثم ضعية فى صينية قصيرة الحافة ثم ادخلى الصينية فى فرن متوسط الحرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللمون

• 250 غرام عجينة الكنافة
• 80 غرام زبدة ذائبة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• كمية غير محددة من الزبدة تضاف فوق الكنافة قبل خبزها

مكونات الحشوة:

• 150 غرام فول سوداني محمص ومطحون ناعم
• 80 غرام حلاوة أو أكثر لمن يرغب في طعم أحلى
• 1 ملعقة كبيرة حليب مركز محلى

مكونات القطر:

• 200 غرام سكر
• 60 ملل ماء
• عصرة ليمون حامض
• 2 ملعقة كبيرة ماء زهر
• 100 غرام عسل

طريقة التحضيرطريقة عمل الحشوة:

1. يطحن الفول السوداني المحمص حتى يحول إلى بودرة
2. تضاف الحلاوة ويخلط أو يعجن باليد
3. يضاف الحليب المركز المحلى
4. يجمع المزيج ويشكل على شكل كرات
5. في هذه المرحلة يمكن أن ترمد هذه الكرات بالفول السوداني المطحون خشن أو أي نوع مكسرات آخر

طريقة عمل القطر:

1. يخلط السكر والماء في قدر صغير ويوضع على النار ليغلي
2. يترك ليغلي من 10 إلى 15 دقيقة
3. تبعد من على النار ويضاف العسل وماء الزهر

طريقة تطبيق الكرات:

1. في وعاء كبير تفك الكنافة ويضاف إليها الفانيليا وترش بالزبدة الذائبة
2. تؤخذ كمية من الكنافة وتحشى بكرة من حشوة الفول السوداني
3. تغلف بإحكام وتشكل على شكل الكرة
4. توضع في صينية ويفضل صواني تارت صغيرة
5. يمكن إضافة كمية من الزبدة على وجه كل حبة
6. تدخل الفرن المسخن على 180 درجة مئوية لتخبز ما بين 10 إلى 15 دقيقة أو إلى أن يحمر
7. تخرج من الفرن وتسقى بالقليل من القطر ولا تغطس في القطر (كي لا نزيد من حدة الحلاوة)

إقتراحات:

1. – يمكن تقديمها مرافقة مع القطر

طريقة التحضير