الوسم: المايونيز

المقادير :

2فلفل أخضر مقطع شرائح رفيعة
… 2خيار مقطع شرائح رفيعة
2خيار مخلل مقطع شرائح رفيعة
بصلة صغيرة مقطعة شرائح رفيعة
2بيض مسلوق مقطع شرائح رفيعة
3 أو 4 ملاعق مايونيز
ملح

طريقة التحضير والطهى :

المقادير:
3 عبوات تونة مصفاة
ثمرة بصل أخضر مفرية
ملعقتان كبيرتان مايونيز
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة بقدونس
ملح
صوص حار
ثمرتا طماطم مقطعتان شرائح
نصف كوب جبن شيدر مبشورة
4 شرائح خبز

قطعتين من صدور الدجاج بدون عظم
بيضتان
4 حبات خيار مخلل
3 حبات بطاطس متوسطه الحجم
ملعقه شاي ملح
ملعقه شاي فلفل اسود
6 ملاعق طعام مايونيز
****************************** *****
الطريقه:::
– تسلق صدور الدجاج وتصفى من الماء ثم تفرم
– تغسل حبات البطاطس وتسلق ثم تقشر وتبشر فوق الدجاج
– يسلق البيض ويبشر فوق الخليط السابق
– تقطع حبات الخيار المخلل الى قطع صغيره جدا وتضاف لخليط الدجاج والبطاطس والبيض
ويرش الملح
– يضاف المايونيز على الخلطه ويحرك جيدا

11_1_122[1]: طريقة التحضير :11_1_122[1]:

1-في كأس خلاط كهربائي يصب الحليب تضاف قطعة الجبن المثلث الابزار قبصة ملح وربع كأس زيت يخفق الكل

2-يضاف الزيت المتبقي شيأ فشيأ مع اشتغال الخلاط حتى نحصل على مايونيز خاثر

3-تصب المايونيز في قنينة زجاجية لتحفظ في الثلاجة لحين استعمالها

المقادير:
صفار بيضة
ملعقة خردل
…ملعقة عصير ليمون او خل
رشة ملح
ربع لتر زيت

التحضير

اخرجي المكونات وضعيها في مكان واحد ساعة قبل التحضير لتكون لها نفس درجة الحرارة

في سلطانية او صحن غامق ضعي صفار البيضة
أضيفي عصير الليمون او الخل واخلطي جيدا
إن كان الخلط بالملعقة او المضرب اليدوي فاخلطي بحركات دورانية في نفس الاتجاه ومن الوسط إلى طرف المزيج
أضيفي الخردل واخلطي جيدا

اضيفي الزيت ملعقة تلو ملعقة واخلطي جيدا حتى يمتزج مع الخليط ويتماسك قوام الصلصة
اضيفي الملح

تحفظ في الثلاجة لحين التقديم

تقدم المايونيز مع كل انواع سلطات الخضر النيئة او المسلوقة او المفورة

ومع الساندويتشات

والبيتزا

والمقبلات

ملاحظة 1:

يمكن إضافة بياض البيض المخفوق في الاخير لتكون المايونيز اخف

ملاحظة 2:

يمكن إضافة البقدونس والفلفل الاسود والثوم المهروس لرفع المذاق

ملاحظة 3:

يمكن إضافة ملعقة او اثنتين من زيت الزيتون لمن يحب طعمها