التبولة بالفواكة المجففة – مقدمة من قناة فتافيت
المكونات:
– عصير ليمون
– زيت
– بقدونس
– بصل
– بندورة
– فواكة مجففة
طريقة التحضير
التتبيلة
• يخلط عصير الليمون وشراب الفراولة معاً في وعاء
• يضاف زيت الزيتون ببطء ويقلب جيداُ حتى يتجانس الخليط
السلطة
• يخلط البقدونس المقطع مع البصل والطماطم والفواكه المجففة في وعاء
• تضاف التتبيلة للسلطة وتقلب جيداً
• توضع السلطة في طبق تقديم ويضاف إليها القمح المجروش
و بالهنا
المقادير
كاس ارز.
كاس مكسرات.
نصف كاس زبيب او اي فاكهة مجففة.
كاسان ماء.
3كؤوس حليب.
3ملاعق سكر.
1نقطة فانيل او اي طعم مرغوب.
طريقة العمل
في وعاء نضع الماء ونضيف له الارز ونتركه حتى ينضج مع التحريك ما بين الحين والاخر ، بعد ذلك نضع الحليب مع التحريك ونتركه يتابع النضج . بعد ان نحس بان الارز نضج تماما مع الحليب نضيف السكر والفانيل. ويسكب في اواني جميلة ويزين بالمكسرات والفواكه المجففة وصحتين وعافية
ابدعتي
وصفة جميلة
شكرا لك
يعطيك العافيه
طريقة التحضير<ul>تطهى المعكرونة في قدر كبير به ماء مملح يغلي لمدة 8 دقائق تقريباً حتى تنضج قليلاً مع التقليب من آن لآخر
تصفى المعكرونة مع الاحتفاظ بكوب من مائها
وفي هذه الأثناء، تخلط الطماطم المجففة وزيتها مع الثوم والريحان والملح والفلفل (حسب الرغبة) في خلاط الطعام ويستمر الخلط حتى تتحول الطماطم إلى قطع صغيرة للغاية ثم يوضع الخليط في وعاء كبير
يضاف جبن البارميزان إلى الخليط ويقلب معه
تضاف المعكرونة إلى الخليط وتقلب معه
يضاف إلى المعكرونة ما يكفي من مائها المحفوظ حتى تصبح الصلصة رطبة
تبل المعكرونة بالملح والفلفل حسب الرغبة وبذلك تصبح جاهزة للتقديم liudrbyae
مقادير.جاتوه الفواكه المجففة
400 غ من الزبدة
كوب ونصف الكوب من السكر الناعم
4 بيضات
كوبان من الدقيق
ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر
ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
ملعقة صغيرة من القرفة
رشة من الفلفل الأبيض
حشوة.جاتوه الفواكه المجففة
كوب من الزبيب الأصفر وكوب من الزبيب الأسود منقوعان في الماء لمدة 24 ساعة على الأقل
نصف كوب من قشر البرتقال والليمون المحلّى
نصف كوب من الكرز المجلد الأحمر والأخضر المفروم كوب من عصير البرتقال برش ليمونة واحدة
طريقة تحضير.جاتوه الفواكه المجففة..
تخفق الزبدة مع السكر الناعم حتى الحصول على مزيج قشدي وخفيف.
يضاف البيض، بمعدل بيضة واحدة كل مرة، ويتابع الخفق بواسطة خفاقة الجاتوه
يضاف الدقيق والباكينغ باودر ومسحوق الزنجبيل والقرفة والفلفل الأبيض.
تصفى الفاكهة من الماء وتخلط مع العجينة السابقة.
يوضع ورق البرشمان في قعر قالب جاتوه دائري قطره 28 سم.
يحمى الفرن مسبقاً إلى حرارة 225 درجة فهرنهايت ويخبز فيه الجاتوه لمدة ساعة تقريباً.
يغطى الجاتوه بورق الألمنيوم في منتصف عملية الخبز لتفادي الاحتراق. يجب متابعة الخبز إلى أن يخرج العود الخشبي نظيفاً بعد غرزه في الجاتوه.
يوضع الجاتوه خارج الفرن حتى يبرد ثم يغلف بعجينة المرصبان بعد دهن قالب الحلوى بمربى المشمش حسب الرغبة.
الطريقة:
طريقه عمل كيك بالفواكه المجففة
يتم خفق البيض مع السكر و الفانيليا حتى يتجانس الخليط
ثم يضاف اليه اللبن و الزيت و يخفق جيدا حتى يمتزج
ثم يتم اضافه الدقيق و البيكنج باودر و الفواكه المجففه المقطعه و يقلب بالملعقه الخشبية
و يصب خليط كيك بالفواكه المجففه فى قالب خبز الكيك
ثم يوضع قالب الكيك فى فرن متوسط الحرارة لمده تتراوح بين 25 الي 30 دقيقة
و يقدم كيك بالفواكه المجففة
و بالهناء و الشفاء
كوب ونصف سكر ناعم
3 بيضات
كوب زبيب
كوب صغير فواكة مجففة
3 كوب دقيق
كوب وربع زبدة
ملعقة بكنج بودر
ملعقة اضافية بيكنج بودر للزبيب
رشة بسيطة ملح
كوب صغير من العصير (اى نوع تفضلينه)
طريقة التحضير:
-ضعى الزبيب في اناء مناسب، ثم ضعى عليه كوب العصير.
– بعد خمسة دقائق قومى بأخراج الزبيب من الإناء وتنشيفة مع الأحتفاظ بالعصير.
– ضعى على الزبيب ملعقة كبيرة دقيق وملعقة صغيرة بيكنج بودر وقلبى المكونات جيدا واتركيهم جانباً.
– اخلطى الزبدة بالسكر ثم ضعى صفار البيض واحدة بعد الأخرى وقلبى الخليط في كل مرة.
– بعد اضافة البيض، يضاف الدقيق علي مراحل مع الاستمرار فى التحريك وعند اخر مقدار من الدقيق نضع البيكنج بودر.
– والآن اخلطى العجين جيداً بالعصير السابق تحضيره ثم اخفقى زلال البيض حتي يكون مثل الثلج مع إضافة رشة الملح، ثم تخلط المقادير جيداً.
– أضيفى الزبيب والفواكة الجافة بالتدريج على العجين،وقلبى العجين جيداً، ثم يوضع في قالب أو صينية مستطيلة مدهون بالزبدة أو القليل من السمن.
– إتركى الصينية فى الفرن لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة متوسطة.
– يمكنكِ إختبار مدى نضج العجين بوضع طرف السكين الجاف والنظيف فى الكيك، فإذا خرج نظيفاً فالكيك قد إكتمل النضج، وإذا خرج محملاً، فيجب ترك الكيك فى الفرن لبعض الوقت.
– يترك الكيك حتى يبرد، ثم يقطع ويقدم بارداً، كما يمكنكِ تزيين الكيك بسكر البودرة وعجينة الفوندان، أو عجينة السكر قبل التقطيع.
المقادير:
– 5 حبات طماطم مجففة.
– 15 سنتل من الكريما السائلة.
– 3 جزرات.
– ساق من الكراث.
– ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
– 40 سنتل من مرق الخضار.
– ورقتا غار.
– ملعقة صغيرة من المردقوش المجفف.
– قطعة من الزنجبيل بحجم حبة البندق.
– قليل من الملح.
– قليل من الفلفل.
الطريقة:
– قشري الجزرات واغسليها. قطعي نصف جزرة إلى مربعات صغيرة تضعينها جانباً، ثم قطعي الجزرات المتبقية إلى مربعات صغيرة أيضاً.
– قطعي أطراف الكراث، انزعي أوراقه الأولى، اغسليه بدقة وقطعيه إلى دوائر صغيرة.
– سخني الزيت في قدر، واقلي فيها الجزر والكراث لثلاث دقائق تقريباً من دون أن تتوقفي عن تقليبهما. اسكبي فوقهما المرق ودعي الخليط يغلي.
– ضعي فيه ورق الغار والمردقوش، ثم قشري الزنجبيل وافرميه جيداً وأضيفيه إلى المرق.
– غطي الخليط ودعيه يغلي على نار هادئة 10 دقائق تقريباً.
– قطعي الطماطم المجففة إلى شرائح مستطيلة، ثم أخرجي ورق الغار من الحساء وضعيها في الكريما. امزجي الحساء مع الكريما وأضيفي إليه قليلاً من الملح والفلفل.
– قسمي الحساء على طاستين أو صحنين عميقين وزينيهما بمربعات الجزر التي سبق وضعتها جانباً وبشرائح الطماطم. تتمتع الطماطم المجففة برائحة ذكية. إذا لم يتوافر لديك سوى الطماطم المنقوعة بالزيت، صفيها جيداً ثم ضعيها على ورق يمتص الزيت.
م/ن
1/4 2 ملعقة صغيرة خميرة
3 أكواب دقيق خبز
3 ملاعق صغيرة نخالة قمح (ردة)
3 ملاعق صغيرة لبن بودرة منزوع الدسم
1 ملعقة صغيرة
* الطريقة:
– تقشر الطماطم المجففة بغمسها في ماء ساخن لمدة 10 دقائق وستجد أن القشرة تنزلق معك بسهولة، ثم تقطع إلي أجزاء صغيرة.
* تساوي هذه الوجبة = 12 مقداراً.
* ا
لقيمة الغذائية/المقدار:السعرات الحرارية = 126
-4 بيضات مسلوقة، مقشرة ومقطعة لأرباع.
– ثمرة خس صغيرة مقطعة.
– خمسون جم بندورة مجففة مقطعة لأنصاف.
– ربع كجم فطر مملح.
– ثمرة فلفل أصفر مقطعة لشرائح.
– شريحتا دجاج مشويتان ومقطعتان.
– مائة جم وعشرة صوص سلطة سيزر.
* الطريقة:
– ضعي الخس في إناء كبير، ثم أضيفي البندورة والفطر والفلفل، وقلبي المزيج. – أضيفي الدجاج والبيض، ثم انثري الصوص بشكل متجانس على المزيج، وقلبي في الحال.
الحشو:
200 غرام فطر طازج مقطع صغيراً
2 ملعقة كبيرة زبدة
حبة كراث مفرومة
فلفل أسود وملح حسب الذوق
50 غرام طماطم مجففة ومقطعة قطعاً صغيرة
100 غرام مرتديلا مدخنة مقطعة قطعاً صغيرةً
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم أو ثوم قصبي
1 ملعقة كبيرة شبث مفروم ناعم
100 غرام جبنة شيدر مفرومة
50 غرام جبنة بارمزان مفرومة
100 غرام زيتون مفروم
ملعقة كمون حبّ أو مطحون خشنطريقة التحضيرالحشو:
1- توضع الزبدة في إناء على النار مع الكراث، الملح والفلفل الأسود، وتقلى جيداً.
2- يضاف الفطر ويقلى على نار قوية إلى أن يحمر وتتبخر كل الماء.
3- يضاف البقدونس، الشبث، الطماطم المجففة، المرتديلا و الزيتون ويخلط لتتنكه الخلطة وتتجانس.
4- تضاف نصف كمية جبنة البرمزان والشيدر، ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد.
الكيكة:
1- تخلط كل مكونات العجينة وتخفق جيداً، ثم تضاف الحشوة الباردة وتخفق خفقاً خفيفاً ثم توضع الكمية المتبقية من جبنة الشيدر.
2- يوضع الخليط في صينية ويرش بجبنة البارمزان المتبقية والكمون.
3- توضع في الفرن المسخن مسبقاً بحرارة 350 فهرنهايت وتخبز ما بين 35 إلى 40 دقيقة مع مراقبة الفرن.
4- تخرج من الفرن وتوضع فوق شبك.
مدة الطهي: 35 دقيقة
عدد الأشخاص: 6
النصائح:
1- يجب التأكد من تبخر كل كمية الماء من الحشو وخصوصاً الفطر كي لا تؤثر على طعم وقوام الكيكة.
2- يمكن استعمال أجبان كريمية وخصوصاً التي تحتوي على أعشاب منكهة.
تسلمين ع الوصفة الرائعة طبعا حلوه لانها من دياتك
فديتك ..
الله يسعد ايامك يارب ..
تسلم ديأإأإأتك ياعسل لبى قلبوك
أختك : ،~ سوسو بنت ابوها ~،
