الوسم: المشوية

الكبة المشوية على الفحم

< المقادير:

ثلاثة أكواب برغل أحمر ناعم
كيلو لحمة غنم مفرومة مبهرة
3 بصلات كبيرة
مردكوش، قرفة، بهار، ملح

< مقادير الحشوة:

نصف كيلو لحمة مفرومة ومبهرة ومقلية مع بصلتين
قليل من الجوز المدقوق
رأس فلفل حار
قليل من دبس الرمان
3 ملاعق كبيرة دبس فليفلة أو شطة

< الطريقة:

1- نغسل البرغل ونعصره قليلا، نتركه ليرتاح مدة نصف ساعة ثم نضعه في الخلاط مع البصل ثم نرفعه ونفركه مع اللحمة والبصل ثم نعيد فرمه في الخلاط مرة ثانية مع اللحمة حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
2- ثم نحضر الحشوة التالية: نصف كيلو لحمة مفرومة ومقلية وصنوبر وقطعة لية مفرومة و2 بصلة كبيرة مقلية ورأس فلفل حار وقليل من الجوز المدقوق وقليل من دبس الرمان، و3 ملاعق كبيرة دبس فليفلة، تخلط مقادير الحشوة معا.
3 – نحضر صحنا به ثلج وماء وملعقة كبيرة نشاء ونصف ملعقة صغيرة ملح، يستعمل هذا الخليط عند عمل أقراص الكبة. نبدأ بعمل قطعة مستديرة ممكن أن نبسطها على صحن فنجان القهوة ونضعها جانبا والقطعة التي تغطي نعملها على شكل نصف دائرة مقعرة ممكن أن نضع كيسا نايلونا بداخل فنجان قهوة مدور ونضع قطعة صغيرة من عجينة الكبة حتى تأخذ الشكل المقعر ثم نحشيها ونغطيها بالقطعة المبسطة ونغلقها جيدا من الجوانب ونقلبها على صينية.
نكرر العملية ونشوي الأقراص على الفحم أو بالفرن.
أتمنى تعجبكن
:sfsfr::sfsfr::sfsfr::sfsfr::s fsfr::sfsfr:

يعطيك العافيه

البطاطس المشوية بالفرن

المقادير:

4 بطاطا
41 قالب زبدة
21 كوب جبن (يمكن استخدام جبن الشيدر المبشور)
ملح
فلفل
8 م م بقدونس مفروم

الطريقه:

1- اغسلي البطاطا ونظفي قشرتها بظهر السكين

2-اغرزي البطاطا بالشوكة حوالي 5 اماكن مختلفة منها ( لضمان خروج البخار منها دون تمزيقها)

3-تلف كل قطعة بورق القصدير ويحكم اغلاقها بهذا الشكل ( مثل
الحلوى) لضمان عدم خروج اي هواء

4-توضع بالفرن لمدة ساعة او حتى تنضج تماااما ثم تقطع الى نصفين وترش بالملح والفلفل الأسود إذا رغبتي وتوضع قطع صغيرة من الزبدة عليها

5- يوضع عليها الجبن المبشور والبقدونس المفروم

المقادير

ريش لحم ,2 كيلو
ثوم مهروس ,3 فصوص
ملح وفلفل اسود , حسب الرغبة
زعتر ناشف , ملعقة
عسل , ملعقة كبيرة
عصير ليمون , حبة
خل , فنجان
زيت زيتون , فنجان
صويا , فنجان

طريقة التحضير

– نخلط المقادير كلها مع بعض.

– ثم نتبل بيها الريش جيداً ونضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ويُفضَّل لليوم التالي.

– في اليوم الثاني نضع الريش في صينية ونشويهم في الفرن حتى ينضج اللحم مع الاستمرار بتقليب الريش على الجنبين.

المقادير:

• 8 أقداح من الذرة طازجة منقوعة في ماء بارد لمدة 30 دقيقة

• زيت ذرة

• ملح وفلفل أسود مطحون حديثًا

• 1/4 كوب من الكريمة اللباني

• بشر وعصير 2 ثمرة حامض

• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار

• 1/4 كوب من أوراق الكزبرة طازجة ومقطعة

• 1/4 كوب من جبن الكوتجيا المبشورة

طريقة التحضير:

1. تسخن المشواة على نار مرتفعة الحرارة

2. تشوى الذرة لمدة 10 دقائق أو أكثر حتى تتفحم من كل جانب

3. ترفع أقداح الذرة من على المشواة وباستخدام سكينة حادة نحصل على حبوب الذرة

4. وفي هذه الأثناء توضع مقلاة على المشواة لتسخن

5. توضع حبوب الذرة وباقي المقادير في المقلاة مع التقليب من وقت لآخر حتى يصبح قوام الخليط كريمي

6. يقدم الطبق بجانب الستيك

لعمل أقراص الكلاج المشوية لمنال العالم، نحتاج المقادير التالية:
ملعقة زيت زيت.
3 أكواب حليب.
2 ملعقة كبيرة سكر.
نصف كوب قشطة.
ملعقة كبيرة ماء زهر.
500 غرام عجينة بقلاوة.
فستق حلبي للتزيين, أي كمية مناسبة.
أما طريقة تحضير أقراص الكلاج المشوية:
– ضعي الحليب مع الديق، ثم اضيفي السكر واخلطيهم جيدًا.
– قلبي المزيج باستمرار حتى يتكون ويتماسك المزيج.
– ضعي ماء الزهر الآن واستمري معه في التقليب.
– اضيفي القشطة الآن للمزيج.
– اتركي المزيج ليبرد كي يتماسك ويمكن أن تحتفظي بالمزيج في الثلاجة.
– خذي ورقتين من البقلاوة وابدئي في دهن الورقة الأولى من الزيت، وهكذا الورقة الثانية من البقلاوة.
– قطعي أوراق البقلاوة باستعمال مقص إلى أشرطة مستطيلة طولية.
– جمعي الأشرطة واغلقي كافة الجوانب لتكون بجوار بعضها البعض.
– قومي بحشوها بالعجينة بعد أن تختمرت.
– حمريه في الزيت لكي يحمر، ويقدم ساخنًا.

يعطيك العافيه يالغاليه

المقادير: – 4 حبة بطاطس كبيرة – 5 م ك زيت زيتون

– ملح وفلفل

للحشو:
– نصف كوب كريمة
– نصف كوب جبن كاسات أو أي جبن تفضلين
-3 م ك زبد
– فص ثوم مفري
– عود بصل أخضر مفري
– جبن بارميزان مبشورة أو جبن رومي
– ملح وفلفل

التحضير:
– تغسل البطاطس جيدا بقشرها ويرش عليها ملح وفلفل وزيت زيتون ثم توضع بالصنية وتدخل الفرن 20 دقيقة مع مراعاة تقليبها.

الطبخ:
– نضع الزبد على النار ثم نضع البصل الأخضر + الثوم حتى يذبل البصل يرفع من على النار، نضع عليه الجبن والكريمة+ الملح والفلفل.
– تقطع البطاطس نصفين بالطول ونأخذ بالملعقة نصف ما بداخلها من بطاطس (مع مراعاة أن تكون البطاطس المفرغة له سمك).
– تهرس البطاطس التي أخذت من القلب ثم نضع عليها الخلطه البيضاء وتقلب جيدا معا وتحشى بها البطاطس مرة اخرى.
– يرش على الوجه جبن البارميزان وتدخل الفرن لمدة 10 دقيقة.

يسلمؤوؤوؤوؤوؤوؤوؤوؤو

يسلمو