الوسم: المفروم

* 600 غ من قلوب الخرشوف المثلّجة أو المعلّبة

* 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي

* 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل? مقطعتان إلى شرائح رفيعة

* 3 فصوص من الثوم? مسحوقة

* ½ كغ من لحم الغنم المفروم

* ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

* 4 أكواب أو 1 لتر من الحليب

* 1 مغلف من أسرار خلطة البشاميل ماجي

* 1 ملعقة طعام من عصير الحامض

* ½ كوب أو 40 غ من جبنة البرميزان المبشورة

* 3 ملاعق طعام من البقدونس الطازج المفروم

* ¼ كوب أو 25 غ من الكعك المطحون

طريقة التحضير:

* يُخبز الغراتان في فرن مسخّن على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتّى ينضج ويصبح لون بنياً ذهبياً

ثم نضعها فى فرن متوسط الحرارة وتقطع مكعبات ودى الصور النهائية للطبق بس انا نسيته فى الفرن زيادة.

المقادير:

ثم يهرس البطاطا باليد (مع مراعات لبس القفازات مبللة بالزيت حتى تسهل عملية الهرس و قبل ذلك ادهني الصينيية بقليل من الزيت )

ويدهن الوجه بجبن سائل ..

الطبقة الثانية كمية من اللحم المفروم تغطى مساحة الصينية ..

الطبقة الثالثة تصف قطع من التوست على جميع نواحي الصينية

..ويدهن الوجه بجبن سائل ..

الطبقة الرابعة يضاف فوق التوست البطاطا المهروسة ..

ثم اللحم المفروم .. و تشكل كرات من بقايا البطاطا وتحشى باللحم .. وتصف في الصينية .. مع الجبن المبشور

نصف كيلو لحم مفروم ..

●●●●●●●●●●
الطريقة
●●●●●●●●●●

ثم تضاف 1 م وسط ملح + 2 م شاي فلفل أسود وأحمر ..

3 م متوسطة من صلصة الطماطم

ويقلب باستمرار ثم يترك على نار هادئة ….

يقطع البطاطا على شكل شرائح متوسطة السمك ..ويسلق في الماء ..
على نار متوسطة .. ويغطى .. لمدة 30 دقيقة ..

لا يوجد تحرير فهنا الطريقة
والمراحل اللاحقة

ثم اللحم المفروم .. و تشكل كرات من بقايا البطاطا وتحشى باللحم .. وتصف في الصينية .. مع الجبن المبشور

ثم تخلط مقادير الصصة البيضاء في الخلاط الكهربائي .. حتى تتخثر ..

تعمل فجوات صغيرة في الصينية (حتى يصل الخليط إلى العمق) ثم يصب الخليط ..ويرش الوجه بقليل من البقساط *حسب الرغبه*

●●●●●●●●●●
وتقدم
●●●●●●●●●●

وهذي القطعة لأول وحده ترد ..