الوسم: الأطعمة

العادات الصحيحة أثناء المذاكرة هى مفتاح النجاح العلمى..و الغذاء الصحى يساعدك على تحسين مستواك الدراسى و زيادة تركيزك.
و تستطيع ادراك طموحاتك العلمية باختيار انماط معينة من الطعام تعزز من اتزانك العقلى و الفكرى.

وجبات أساسية أم وجبات سريعة خفيفة!:

تنصح منظمة الخدمات الغذائية بجامعة كاليفورنيا سانتا كروز بما يلي:

– التزم بوجباتك الأساسية بدلاً من الوجبات السريعة لأنهم يوفرون أعلى مستوى من الطاقة.

إقرأ كيف تبدا يومك بطاقة مذهلة

– اختار أصناف صحية مجمدة-ساندوتشات-شوربة-دواجن_ تونة أو سلطة غنية بالبروتين.

– قسم تلك الأطعمة على أقسام صغيرة مناسبة لأوقات الراحة من الاستذكار.

جرب أيضاً شرائح الدجاج و سلطة التونة و الفول السودانى و زبدة الفستق مع الجزر و شرائح الفلفل و الكرفس للاستفادة من الألياف و الفيتامينات بداخلها.

الأطعمة الغنية بالبروتين:

معظم النواقل العصبية فى المخ مكونة من أحماض أمينية مشتقة من البروتين.

إقرأ أفضل الأطعمة المذهله للمخ

لتحافظ على مستويات عالية من النواقل العصبية تناول أغذية غنية بالبروتين: مثل الجبن ,البيض, اللحوم., المكسرات أكثر من الرقائق الغنية بالكربوهيدرات :كالشيبسى والمقرمشات والعصائر.

و إذا كنت تفضل النكهات المحلاة :جرب مسحوق البروتين أو الزبادى أو الفواكه الطازجة.

الحمض الأمينى التريبتوفان له تأثير مهدىء على المخ.

والتيروزين ينشط المخ و يتنافسون على عبور الحاجز الموجود بالمخ المعروف ب(بوابة الدم الدماغية)

الكربوهيدرات تزيد من عبور التريبتوفان للمخ بينما البروتينات تدعم من مرور التيروزين داخل المخ.

الماء:

حافظ على مستويات عالية من الطاقة بأن تزود جسمك بالماء دائماً أثناء الدراسة.

إقرأ كيف تستعد للدراسة

اشرب على الأقل نصف لتر كل ساعة.

الجفاف يؤدى الى الارهاق وضعف القدرة على التركيز.

اجعل الماء باردا لمزيد من التنبيه.

أو اضف بعض عصير البرتقال إلى الماء.فالفواكه الحمضية تحتوى على الزيوت الاساسية التى تخفف من القلق وتحسن من المزاج وتزيد من التركيز.

تبعا لدراسة نشرت فى 9-2005 بجريدة “علوم وظائف الأعضاء و السلوك” البرتقال واللافندر أكثر فاعلية من الموسيقى لتخفيف القلق.

المذاكرة ليلاً:

المذاكرة نهاراً تساعدك على تحديد أفضل الأطعمة المناسبة لك أثناء المذاكرة.

يقول (جوشوا جيجر )باحث بقسم الكيمياء جامعة روخسيتر أن الفاكهة أفضل مصدر للطاقة أثناء الدراسة فى المساء خصوصا فى الفترة ما بين 7:45 الى 9:45.

بينما يحتاج المخ الجلوكوز وكربوهيدرات بسيطة و عصائر فذلك قد يؤدى الى ارتفاع السكر فى الدم متبوعاً بانخفاضه مما يؤدى إلى التعب والجوع و يجعلك غير قادر على التركيز.

تجنب تناول السكريات ليلاً أو فى حالة اضطراب نظامك الغذائى فالسكريات تُهضم أسرع عندما تكون معدتك خاوية.

لذا، من الضروري اختيار الأطعمة المناسبة للحفاظ على النشاط والحيوية وتأخير الشيخوخة قدر المستطاع…

– تعزيز المناعة :
الزنك يحمي الجسم من كل أنواع البكتيريا والفيروسات الأخرى التي نصادفها. بالفعل، يعزز الزنك قدرة الأجسام المضادة على إبطال تأثير الاعتداءات الخارجية ويخفف الكريات البيضاء، أي جنود المناعة. يمكن العثور على الزنك في السمك الأبيض، وثمار البحر، والتونة، وكبد العجل أو الدواجن، والدجاج، والحبش، والأجبان، والخبز الكامل القمحة. لذا، احرصي على تناول ثمار البحر ثلاث مرات أسبوعياً أو ناوبي هذه الأطعمة مع الدواجن ، الألبان والأجبان عندما تدخل بكتيريا البروبيوتيك، الموجودة بصورة طبيعية في الأجبان والألبان، إلى الأمعاء، تحلّ مكان الأجسام المجهرية المؤذية للأمعاء وتقضي عليها. وهذا ما يسمح لنحو 70 في المئة من خلايا المناعة في التجذر في قلب أغشية الأمعاء لضمان حماية أفضل لأجسامنا. تناولي كل يوم حصة واحدة على الأقل من الجبنة وكوباً من الحليب أو اللبن، الفاكهه الحمضيه والكيوي والخضار الغنية بالفيتامين c. يعتبر الفيتامين c مضاداً قوياً للتأكسد يقضي على الجذور الحرة الموجودة في مصل الدم. لذا، تناولي كل يوم حصتين على الأقل من الأطعمة الغنية بالفيتامين c، مثل الملفوف بكل أنواعه، والبقدونس، والفليفلة الحلوة، والفراولة، والحمضيات .

– حماية القلب والشرايين :
أحماض أوميغا 3 تسهم في سيولة الدم وتحول دون تكوّن جلطات الدم عبر الحدّ من تكتل صفائح الدم. كما أن الـdha، أحد أنواع الأحماض الدهنية في مجموعة أوميغا 3، يحمي من مشاكل القلب. يمكن العثور على أحماض أوميغا 3 في الأسماك الدهنية، مثل الرنكة والسلمون والتونة والسردين الطازج، وزيوت الجوز والكتان، ورشيم القمح. تناولي السمك الدهني ثلاث مرات على الأقل كل أسبوع، مع نصف ملعقة من الزيت عند كل وجبة طعام ،الكاري. إنه يحفز الـhdl، أي الكولسترول الجيد الذي يحمي القلب والشرايين ويوازن التأثير السلبي للكولسترول السيء، أي ldl. تجدر الإشارة إلى أن الـldl يترسب في الشرايين فيما يتحرك الـhdl أو الكولسترول الجيد في الاتجاه المعاكس ويعمل بمثابة جهاز تصفية وتنقية. حاولي رش القليل من الكاري فوق معظم أطباق الطعام.

â€؛ ‹

من المعروف أنّ الأطعمة تنقسم بين ما هو مفيدٌ للصحّة وما هو مضرٌّ لها. نستعرض معك في ما يلي بعض الأطعمة المفيدة للقلب والشرايين.

1- الأفوكادو

إستبدلي المايونيز في سندويشك بالأفوكادو على شكل صلصة أو شرائح، فبحسب دراسة أجريت حديثاً، من يتناول الأفوكادو يومياً لأسبوعٍ كامل سيشهد انخفاضاً بنسبة 17% للكوليستيرول.
2- زيت الزيتون

إستخدمي زيت الزيتون كبديل للزبدة، فالأفراد الذين يستعملون زيت الزيتون في الطهي أو في الصلصة هم أقلّ عرضة بنسبة 41% للتعرّض لسكتة قلبية.
3- اللوز

تناولي اللوز عوضاً عن البسكويت كطعامٍ بين الوجبات، فاللوز غنيّ بالمغذيات والفيتامينات المفيدة لصحّة القلب، ممّا ينظّم ضغط دمك والكوليسترول.
4- الأسماك

تعتبر الأسماك وخاصة السلمون والتونة من أكثر الأطعمة الغنيّة بالأوميغا 3، تناوليها 3 مرّات أسبوعياً لتبعدي عنك الأمراض القلبية.
5- الهليون

يعتبر من أفضل الأطعمة المنظّفة للشرايين، فهو يبعد عنك الالتهابات ويخفّف من خطر التعرّض للجلطات. أضيفيه إلى سلطتك وحافظي على صحّتك!
6- الرمّان

يحتوي على موادّ مضادة للأكسدة ويحمي تغليفة الأوعية الدموية من التلف، كما أنّ عصير الرمّان يحفّز إفراز الأوكسيد نيتريك الذي يساعد على تدفّق الدماء.
7- البروكولي

هو غنيٌّ بالفيتامين K الضروري للعظام والذي ينظّم كميّة الكالسيوم في الجسم ويمنعها من إتلاف الشرايين. إلى ذلك، البروكولي غنيّ بالألياف التي يساعد تناولها في تنظيم الكوليستيرول وضغط الدمّ.
8- الكركم

مشهورٌ بخاصيّته المقاومة للالتهابات المؤدية إلى تصلّب شرايين القلب، فالكركم يقلّل من نسبة الدهون الموجودة في الشرايين إلى حدّ 26%.
9- عصير البرتقال

تناولي كوبين من عصير البرتقال يومياً لخفض ضغط دمك فهو يحسّن وظائف الأوعية الدموية.
10- القهوة

بشرتك تتأثر بالمقولة “أنت ما تأكل” فإذا كنت تتبع نظام غذائي صحي ملئ بالفواكه والخضراوات والحبيبات والبروتينات مع القليل من اللحوم الحمراء والطعام المعالج سوف يظهر ذلك على صحة بشرتك وهنا سوف نعرض بعض الأطعمة التي يمكن أن تجعل صحة بشرتك أفضل وتعالج بعض مشاكل البشرة التي يمكن أن تكون منتشرة بين النساء

1. خطوط التجاعيد حول العين , البطاطا الحلوة:
البطاطا الحلوة تعتبر مصدر للكثير من المواد الغذائية المهمة حيث أنها تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين a الذي يعزز إنتاج الكولاجين وتحتوي على بعض المعادن المهمة مثل النحاس فهي تمدك ب 50% مما تحتاجه يوميا ويحتوي أيضًا على السيلينيوم الذي يزيد أيضًا الكولاجين ويقلل التجاعيد كما أنه إستخدام مهروس البطاطا الحلوة ووضعه على الجلد يعطي الجلد الترطيب والنعومة

2. تقشير البشرة , الأفوكادو والعسل:
تقشير الجلد يمكن أن يكون نتيجة جفافه أو الإكزيما أو الصدفية ولكن في وجود مهروس فاكهة الأفوكادو مع معلقة كبيرة من العسل فعندما تقوم بتغطية المناطق الجافة في البشرة بالعجينة السابقة موضوع عليها ملعقة من الشاي الأخضر البارد تعطي بشرتك التغذية اللازمة

فالأفوكادو يحتوي على مجموعة من الزيوت التي تساعد على إزالة الآثار الضارة على البشرة نتيجة الرطوبة وتلوث الهواء أما العسل فيقوم بمعالجة خلايا الجلد الميتة وحمايته من البكتيريا ويجب أن تترك العجينة لمدة 10-20 دقيقة ثم تقومين بإزالتها برفق ويمكنك إستخدام منظف خالي من الكحول ولكن لا تستخدم الصابون لبضع ساعات وسوف تشعرين بالفرق

3. إحمرار الجلد, الجبن والأناناس:
إحمرار الجلد يكون مشكلة بالنسبة للبشرة الحساسة مع أي إجهاد بسيط أو تغير في درجات الحرارة في الصيف أو الشتاء أو التعرش للشمس لفترات طويلة وهذه الآثار يمكنها أن تتسبب في جفاف البشرة ويجعل ماسام البشرة أكثر وضوحًا

إن الشعور بالقلق والإنفعال والضغط النفسي شعور عادي وطبيعي يحدث لكل الأشخاص في بعض الأوقات نتيجة للظروف الصعبة المحيطة بنا وتشير العديد من الدراسات أن ما يأكله المرء ينعكس إيجابياً أو سلبياً على المزاج . من هنا جاء دور الغذاء الصحي الذي قد يلعب دور المهدئ للقلق كونه يؤثر بشكل إيجابي على الجهاز العصبي ويساعد على القضاء على التوتر والضغط النفسي والإرهاق كون تعكر المزاج والقلق ترتبط ارتباطاً كبيراً بسلامة الجهاز العصبي والمخ . تالياً أهم الأغذية والأطعمة

والإرشادات التي تساعد على تحسين الحالة النفسية والمزاجية وتساعد على التخلص من القلق :- -التقليل من شرب القهوة والشاي والمشروبات الغازية كونها غنية بمادة الكافيين والتي تساعد في رفع معدل القلق وإثارة الجهاز العصبي. أشارت العديد من الدراسات انه عند تناول مادة الكافيين بكثرة هذا بالتالي يؤثر سلبياً على الدماغ ويؤدي إلى الشعور بالعصبية والانفعال وعدم الراحة وارق شديد مع تعكير في المزاج والتفكير وقد يؤدي الى زيادة في سرعة خفقان القلب ، لذلك تعتبر مادة الكافيين من أكثر المواد التي تؤثر سلبيا على الجهاز العصبي وتزيد من حدة القلق والانفعال مع الأخذ بعين الاعتبار بأنة تختلف نسبة تأثير الكافيين من شخص لآخر. -التركيز على تناول النشويات والحلويات تساعد على

تهدئة الأعصاب والتخلص من القلق والضغط النفسي وتساعد على الاسترخاء والشعور بالنعاس ويعود سبب ذلك إلى التفاعلات البيوكيميائية والتي من أهمها إفراز كمية كبيرة من الحامض الأميني التريبتوفين( Tryptophan ) والذي يدخل إلى الدماغ ويتحول إلى سيروتونين( Serotonin) وهي المادة المعروفة التي تساعد على تهدئة الدماغ والشعور بالراحة والإسترخاء . إن كلا من النشويات والسكريات تعتبر من الأطعمة المهدئة ولكن للسكر والعسل مفعول سريع جدا بحيث يؤثر على الدماغ بعد 5 دقائق من تناولها بينما النشويات مثل البطاطا- الخبز- المعكرونة- الحبوب والكورن فليكس تؤثر على خلايا الدماغ ولكن بعد 30- 45 دقيقة من تناولها. مع مراعاة عدم تناول كمية كبيرة من السكر او النشويات للشعور بالاسترخاء فكمية قليلة منه كوضع ملعقة صغيرة من السكر أو العسل في كوب من شراب الأعشاب كاليانسون يكون كافي للشعور بالراحة والجدير بالذكر هنا بأن المحليات الاصطناعية مثل الاسبرتام (Aspartame) والساكرين ( Saccharin) ليس لهما أي مفعول في تهدئة خلايا الدماغ

. -التركيز على تناول أطعمة غنية بالبوتاسيوم حيث أثبتت العديد من الدراسات الحديثة أن النقص في عنصر البوتاسيوم في الدم قد يؤدي إلى ظهور عصبية الجسم والإنفعال الزائد ومن أهم مصادر البوتاسيوم الأسماك –منتجات الألبان –البقوليات- اللحوم الحمراء – المكسرات- الموز- المشمش – البطاطا والجزر . – التركيز على تناول أغذية غنية بالتربتوفان ((Tryptophanوهو حمض أميني أساسي ضروري لإنتاج فيتامين B3 الذي يستخدمه المخ في إنتاج هرمون السيروتونين المسؤول عن استقرار الحالة المزاجية وزيادة الشعور بالراحة ومن مصادره الغذائية الحبوب الكاملة – الفول السوداني –

بروتين الصويا والتمور . – الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم تساعد في الحفاظ على نشاط المخ وزيادة نسبة التركيز فيه إذ أن نقصه يؤدي إلى التوتر والقلق وهو يساعد على الأداء الوظيفي الطبيعي للعضلات والأعصاب ومن مصادره الغذائية التمر –الكاكاو – السمسم – المشمش والتين المجفف والبقوليات . – الأطعمة الغنية بمجموعة فيتامين B وخاصة فيتامين B3 التي تلعب دوراً مهماً في الحفاظ على أداء الجهاز العصبي ومساعدة الجسم في التخلص من القلق والإجهاد ومن مصادره الغذائية الكبد – سمك التونا والسلمون والتمر والبيض والألبان وكذلك فيتامين B6 يعمل على تنشيط أنزيمات التمثيل الغذائي للبروتينات والدهون وهو ضروري لتصنيع الموصلات العصبية . – التركيز على تناول أغذية غنية بمادة السيروتنين التي تساهم بدور كبير في تنظيم عمل الجهاز العصبي وانتقال الإرشادات العصبية داخله وربطها بالمخ وأيضاً تساعد على النوم والحد من الأرق والقلق ومن أهم مصادره الغذائية بياض البيض- الجبن والحليب – البرتقال والمكسرات . -التركيز على تناول أغذية غنية بحمض الفوليك حيث تشير العديد من الدراسات وجود علاقة بين النقص في حمض الفوليك وحالات الإكتئاب كون نقص حمض الفوليك يساهم في إنخفاض مستويات مادة السيروتونين في الدماغ .

– اتباع نظام غذائي صحي ومنوع وغني بالمجموعات الغذائية الخمسة الأساسية والتي من أهمها الخضار والفواكه الغنية بالفيتامينات والأملاح المعدنية لأن هذا يساعد على التخفيف من التعب والقلق والضغط النفسي على عكس النظام الغذائي الغير منوع والغير صحي الذي يساعد على الشعور بالإرهاق والتعب. – ممارسة التمارين الرياضية ثلاث مرات على الأقل في الأسبوع تساعد على تخفيف الضغط النفسي والشعور بالقلق والإرهاق كون الرياضة تخفف من ضغط العضلات وتعدل ضغط الدم وتساعد على الاسترخاء . – التقليل من تناول الوجبات السريعة الغنية بالدهون كونها تساعد على الإصابة بالإكتئاب . – التركيز على تناول أغذية غنية بفيتامين E يساعد على دعم حركة الدم وعملية نقل الجلوكوز والأكسجين إلى الدماغ وأيضاً يحمي خلايا الدماغ من الضرر والتعرض للتلف ومن الأغذية الغنية بفيتامين E البيض – الحليب- سمك السلمون – البطاطا الحلوة و الفول السوداني . – مراعاة أخذ قسط كاف من النوم بمعدل 8 ساعات غير متقطعة من النوم بالليل . -الإكثار من شرب الماء بمعدل 8 أكواب يومياً لأن قلة السوائل وجفاف الجسم من السوائل يؤدي إلى الشعور بالإرهاق والتعب والضغط النفسي . وهناك العديد من الأطعمة التي تساعد على تحسين المزاج والحالة النفسية مثل :- – اللبن :- الغني بمادة التيروسين وهو الحمض ا

لأميني الذي ينقل نبضات الأعصاب إلى الدماغ ويقوي الذاكرة ويساعد على تخطي الإكتئاب . – اللفت :- مصدر ممتاز من الكالسيوم المهدىء للدماغ والمحفز على النوم للأشخاص الذين يعانون من الأرق . – الملفوف:- يحتوي على مادة الكولين التي تدعم الذاكرة . – البندورة:- تعتبر مضادة للإكتئاب وتساعد على تقوية الذاكرة . – البصل : الإكثار من تناول البصل يساعد على الإسترخاء كونه يحتوي على مادة تسمى كيرسيتين(QUERCETIN) وهذه مادة مضادة للتأكسد والإلتهابات وتلعب دور المسكن كونها تؤثر على الجهاز العصبي في الجسم وتساعد على الإسترخاء والشعور بالنعاس.