الوسم: البندورة

شوربة الكفتة بالخضار مع صلصة البندورة

المقادير:

– 250 غ لحم غنم، مفروم ناعماً
– 1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعماً
– 2 ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم ناعماً
– 6 اكواب أو 1500 مل منالماء
– 2 ملعقة صغيرة صلصة البندورة
– 1 حبة من البطاطا مقطعة الى مكعبات صغيرة
– 2 حبة من الجزر مقطعة الى مكعبات صغيرة
– 2 حبة من الكوسا مقطعة الى مكعبات صغيرة
– ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم (إضافيّ للزينة)ملح
– فلفل اسود

طريقة التحضير:

1-يُمزج لحم الغنم المفروم مع البصل والبقدونس في وعاء ويُقسّم المزيج إلى مقادير متساوية ويعمل على شكل كرات صغيرة.
2-توضع كرات لحم الغنم في صينية خاصة وتُطهى في الفرنٍ على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق أو إلى أن تصبح الكرات مطهوّةً جيداً.
3-في هذه الأثناء، يوضع الماء وتضاف اليه جميع الخضار، صلصة البندورة، الملح والفلفل في قدرٍ كبيرٍعلى النار.
4-تُغلى المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق وتُضاف إليها كرات لحم الغنم المطهوة وتُحرّك.
5-تُزيّن الشوربة بكمية البقدونس المفروم الإضافية وتُقدّم

سلطه البندورة الملونه مع الخبز

المقادير :

– بندورة ملونه هولنديه
– زيت زيتون وخل ابيض
– 2 ملعقه صغيره خردل
– 41 كوب بقدونس وزعتر الجبل مفرومين
– خبز محمص

الطريقه:
– ترص البندورة في طبق التقديم ومن ثم تضاف اليها خلطه زيت الزيتون والليمون والخردل
– ثم تنثر فوقها الخضار المفرومه وتزين بالخبز المحمص

إليك شوربة الروبيان بالبندورة على طريقة منال العالم

المقادير:

– نصف كيلوجرام من الجمبري المنظف
– ثلاث رؤوس من السمك
– نصف كيلو جرام من البندورة
– ضلعان من الكرات
– بصلة
– ثلاثة فصوص من الثوم، مدقوقة
– ورقتا لورا (ورقتا غار)
– نصف كوب من زيت نباتى
– نصف ملعقة صغيرة من ورق الزعتر الجاف
-ملعقة صغيرة من الملح
– رشة من الزعفران
-رشة من مسحوق الشمر
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل

طريقة التحضير:

1. ينظف الكرات ويزال القسم الأخضر منه ويقطع القسم الأبيض إلى دوائر رقيقة.
2. يقشر البصل ويفرم ناعما وتقشر الطماطم وتقطع إلى قطع صغيرة خالية من البذر.
3. يقلى البصل والكرات بالزيت على نار خفيفة مدة خمس دقائق ثم تضاف ثلاثة أرباع كمية الجمبرى ورؤوس السمك والطماطم والثوم مع الزعتر وورق اللورا والملح والفلفل والشمر والزعفران مع لترين من الماء.
4. يترك الكل على نار خفيفة مدة نصف ساعة ويوضع ما تبقى من الجمبرى فوق المرق ويترك مدة عشر دقائق ثم يرفع الجمبري ويترك حتى يبرد ثم يقشر ويحتفظ به جانبا.
5. عندما ينضج الحساء ترفع منه رؤوس السمك ويطحن الحساء بمطحنة الخضر.
6. يعاد على نار خفيفة ويضاف إليه الجمبرى المقشر ويترك مدة عشر دقائق.
7. يقدم ساخنا مع الخبز المحمص والجبن المطحون.