الوسم: البندورة

طبق الباذنجان والبندورة بالبهارات

السعرات الحرارية للحصة: 48 الكمية: 6 أشخاص

المقادير:

– بصلة مقطعة إلى شرائح سميكة.

– ½ حبة فليفلة خضراء مفرومة فرمًا ناعمًا.

– ملعقتا زيت زيتون كبيرتان.

– ¼ كيلو باذنجان مقشر ومقطع إلى مكعبات.

– ½ كيلو بندورة.

– ½ ملعقة ملح صغيرة.

– رشة بهار.

الطريقة:

– قلِّبي البصل والفليفلة مع زيت الزيتون في طنجرة. عندما يذبل البصل أضيفي الباذنجان والطماطم والملح والبهار ثم غطّي الطنجرة.
– دعي المكونات تغلي على نار هادئة حتى ينضج الباذنجان (حوالي 10 دقائق).

شوربة البندورة مع الخبز المقرمش – مقدمة من قناة فتافيت

المكونات:

210 جم من البندورة (المقطعة)
60 جم من الجزر (المبشور)
30 جم من البصل (المقطع)
30 جم من الكرفس
75 جم من الحمص (الحبة كاملة)
30 جم من زيت الذرة
200 مل من مرق الخضروات

التزيين:

45 جم من الريحان
45 جم من جبنة البارميزان
30 جم من حبوب الصنوبر
75 جم من الخبز الطازج

طريقة التحضير:

مكعبات الخبز المقرمشة:

يسخن الفرن لتصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية.
يقطع الخبز إلى مربعات صغيرة.
يذاب الزبد في مقلاة على النار ثم يضاف الثوم والبقدونس.
يصب الخليط على مكعبات الخبز وتوضع في الفرن حتى تصبح مقرمشة ثم تترك جانباً لتبرد.
تخلط مكعبات الخبز مع حبوب الصنوبر والريحان وجبن البارميزان وتترك جانباً.

الشوربة:
– يشوح البصل في قدر به بعض من زيت الذرة مع الجزروالكرفس حتى ينضج الخليط.
– تضاف البندورة للخليط ويترك القدر ليغلي ببطء لمدة 3 دقائق.
– يضاف مرق الخضروات للخليط ويترك القدر ليغلي ببطء لمدة 5 دقائق أخرى.
– يستخدم الخلاط لخلط مكونات الشوربة.
– ثم توضع مصفاة فوق وعاء فارغ ويصفي الخليط (حتى يتم فصل قشر الطماطم عن الشوربة)
– وبمجرد الإنتهاء من تصفية الشوربة، توضع في قدر على النار ويضاف إليها الحمص للخليط ويترك – ليغلي ببطء لمدة 3 دقائق.
– ثم يتم صب الشوربة في إناء ويزين الطبق بمكعبات الخبز.
– ويصبح الطبق جاهز للتقديم.

و بالهنا

صدور الدجاج بصلصة البندورة المحشية بالجبن والزيتون

المقادير:

– 1/3 كوب زيتون أسود مفروم
– 1/3 كوب زيتون أخضر مفروم
– 1/3 كوب بقدونس مفروم
– 1/4 كوب جبن بارميزان
– 1/8 ملعقة شاي فلفل أسود
– 1 ملعقة شاي فلفل هلبينو مفروم
– 1/2 ملعقة شاي ثوم مفروم
– 2 ملعقة شاي زيت زيتون
– 4 صدور دجاج مخلية من الجلد والعظم
– 3 ملاعق طعام دقيق
– 2 ملعقة شاي زيت نباتي
– 3/4 كوب صلصة طماطم (صلصة بيتزا أو اسباغيتي)
– 1/2 ملعقة شاي ريحان طازج
– 1/4 كوب ريحان أو بقدونس

طريقة التحضير:

في فرامة البصل، افرمي الزيتون بنوعيه والبقدونس والجبن والفلفل الأسود والهلبينو والزيت.

اصنعي خطان أفقيان في صدور الدجاج.

احشي مزيج الزيتون في تلك الخطوط. رشيها بالدقيق.

سخني الفرن على حرارة 400 درجة. رشي قالب الفرن بالزيت.

سخني الزيت النباتي على النار. حمري الدجاج من الجهتين مدة 5 دقائق.

اخلطي صلصة الطماطم و 1/2 ملعقة شاي ريحان، اسكبي نصفه في قالب الفرن.

ضعي عليه الدجاج المحمر. اسكبي ما تبقى من الصلصة على الدجاج.

اخبزيه مدة 15-20 دقيقة. زينيه بالريحان أو البقدونس.

و بالهنا

البندورة المشوية المتبلة

المقادير :

– 4 حبات بندورة متوسطة .
– 3 ملاعق طعام زبادي بدون دسم .
– ملعقة طعام ريحان مجفف .
– ملعقة طعام بقسماط .
– ملعقة طعام جبنة شيدر او بارميزان .
– اوراق نعناع للتزيين .

الطريقة :

– نقطع البندورة نصفين و نفرغها من البذور ثم نضع معها الزبادي ونرش الريحان و البقسماط و الجبنة ونضعها على ورق قصدير – ثم نضعها على الشواية ونتركها من10-12 دقيقة الى ان تنضج و تقدم فورا.

و بالهنا

كالوري : 55 دهون : 3 كلسترول : 6 صوديوم : 67 كربوهيدرات : 7 بروتين : 2

سلطه البندورة الملونه مع الخبز

المقادير :

– بندورة ملونه هولنديه
– زيت زيتون وخل ابيض
– 2 ملعقه صغيره خردل
– 41 كوب بقدونس وزعتر الجبل مفرومين
– خبز محمص

الطريقه:
– ترص البندورة في طبق التقديم ومن ثم تضاف اليها خلطه زيت الزيتون والليمون والخردل
– ثم تنثر فوقها الخضار المفرومه وتزين بالخبز المحمص

شوربة الكفتة بالخضار مع صلصة البندورة

المقادير:

– 250 غ لحم غنم، مفروم ناعماً
– 1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعماً
– 2 ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم ناعماً
– 6 اكواب أو 1500 مل منالماء
– 2 ملعقة صغيرة صلصة البندورة
– 1 حبة من البطاطا مقطعة الى مكعبات صغيرة
– 2 حبة من الجزر مقطعة الى مكعبات صغيرة
– 2 حبة من الكوسا مقطعة الى مكعبات صغيرة
– ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم (إضافيّ للزينة)ملح
– فلفل اسود

طريقة التحضير:

1-يُمزج لحم الغنم المفروم مع البصل والبقدونس في وعاء ويُقسّم المزيج إلى مقادير متساوية ويعمل على شكل كرات صغيرة.
2-توضع كرات لحم الغنم في صينية خاصة وتُطهى في الفرنٍ على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق أو إلى أن تصبح الكرات مطهوّةً جيداً.
3-في هذه الأثناء، يوضع الماء وتضاف اليه جميع الخضار، صلصة البندورة، الملح والفلفل في قدرٍ كبيرٍعلى النار.
4-تُغلى المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق وتُضاف إليها كرات لحم الغنم المطهوة وتُحرّك.
5-تُزيّن الشوربة بكمية البقدونس المفروم الإضافية وتُقدّم