– خيار
– جزر
– فلفل بارد (رومي )
– خس
– برتقال مقطع بشكل طولي أو مكعبات
– دجاج مسلوق ومقطع مكعبات ( اختياري )
الطريقة:
نضع الخضار والبرتقال في الطبق الخاص بها وفي المنتصف نضع مكعبات الدجاج ..ويقدم معها الصوص الخاص
يسلمو على الموضوع
تسلم يداك
مع تحياتي
الوردة الجورية
المقادير:
– كوب من الخضار المشكله المجمده (جزر , بازلاء , ….الخ )< br> – ملح
– مخلل باذنجان
– حبة سوداء
– زيت زيتون
الطريقة:
– نسلق الخضار المجمده دقائق (نضع عليها قليل من الملح ) ثم نصفيها جيداً من الماء ونتركها تبرد
– نضع عليها مخلل المنجا وحبة سوداء وزيت زيتون من الملح ثم نحركها جيداً بملعقة خشبية (تقدم غالباً كمقبلات مع الأرز )
المقدير
1-يطاطس
2-4حبات كوسه
3-3حبات جزر
4-اوراق ملفوف
5-بصل
6-فص ثوم
7-بهارات مشكله + ربع ملعقه كركم
8-5بيضات+ملح(حسب الرغبه)
9-زيت
الطريقه
1-تنظف الخضار ,وتبشر جميع الخضار ماعدا الملفوف يقطع بالسكين قطع صغيره,ويقطع البصل وثوم
2-يوضع البصل والثوم في قدر ويقلب بالزيت وتوضع الخضار وتقلب معا الى ان تنضج ويضاف عيها البهارات والكركم والملح والملفوف
3-وتطفى النار عنها
4-تكسر البيض في وعا وتخفق بالملعقه
5-توضع الخضار في صحن(صينيه)فرن
6-ويوضع عليها البيض المخفوق
7-توضع في الفرن الى ان تنضج
بلهنا وشفى
:10_9_132[1]:
شكرا لموروركم يسلمو على الموضوع
تسلم يداك
مع تحياتي
الوردة الجورية
المقادير
4 م-ك زيت
10 ثمرات بصل صغيرة
4 ثمرات كوسه متوسطة
4 ثمرات جزر متوسطة
3 ثمرات بطاطس
2 ثمرة باذنجان اسود كبيرة
1 ثمرة فلفل اخضر بارد
4 ثمرات طماطم
نصف ملعقة صغيرة من كل من :
ملح وفلفل ,قرفة,كمون,هيل
كيلو لحم مفروم
حزمة بقدونس مفروم
2 كوب عصير طماطم
2 مكعب مرقة الدجاج
طريقة التحضير
طريقه عمل صينية الخضار
يقلي البصل فى الزيت حتى يلين
ثم يقشر الخضار يقطع قطع متساوية
ثم يضاف البصل الى الخضار
يضاف نصف كمية البهارات
و يقلب الخضار جيدا على نار هادئة الى ان تقارب على النضج
تخلط بقية البهارات مع اللحم المفروم والبقدونس المفروم
ثم يشكل على شكل كرات صغيرة
ثم يتم قليها فى الزيت لمدة 5 دقائق
توضع كرات اللحم فى صينية ومن فوقها الخضار
تدخل صينية الخضار الفرن
ثم يضاف اليها مرقة الدجاج المذوبة فى كوب ماء ومعها وعصير الطماطم
توضع صينية الخضار فى فرن متوسط الحرارة لمدة 45 دقيقة
تقدم صينية الخضار
يعطيك العافيه
تقبلي مروري
دلوعه حمودي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المقادير:
1 1/2 مغلف شربة ماجي بالخضروات
1/2 كأس فلفل رومي اخضر مقطّع
كأس فاصولياء خضراء
3/4 كأس بصل مقطّع
2/3 كأس شعريه غير مطبوخ
2/3 كأس ذرة
1 1/2 كؤوس ماء
ملعقة شاي ملح
1/2 ملعقة شاي زعتر مطحون
1/4 ملعقة شاي فلفل اسود
مرق لحم
طماطم مقطعه واخرى معصوره
صلصة
الطريقة :
ضعي قليل من الزيت في قدر وضعي البصل حتى تشقر ثم ضعي الفلفل الرومي والطماطم والفاصوليا مع التقليب الجيد . اسكبي عليه المرق والشعيريه والتوابل والملح والصلصه مع التقليب ومغلفات مرقة الخضار . غطّيهم وإطبخيهم على النار حتى تنضج وتثقل قليلا .ضعي عليها الذره وقلبيها واتركيها لمدة دقائق ثم قدميها .
وبالهناء والعافية.
المقادير :
* 12 قطعة لازانيا غير مطبوخ .
…* زيت .
* فطر منصّف .
* 2 فلفلرومي أصفر منصّف طوليا ومقطع لشرائح .
* 2 فلفل رومي أحمر مقطع إلى شرائح .
* بصل حمراء مقطع شرائح .
* 2 ملعقة طعام خل احمر .
* ملعقة طعام زيت .
* فصين ثوممفروم .
* 1 ملعقة شاي إكليل الجبل مجفّف ومسحوق .
* صلصة بيتزا او المكرونه .
* جبنه ريكوتا.
* سبانخ مقطّع.
* بياض بيضه كبيره .
* 2/1 ملعقة شاي فلفلة حمراء حارة .
* كأس جبن موزيريلا .
* 1/4 كأس جبن بارميسان مفروم .
طريقة التحضير:
* اطبخي الازانيا لمدة 10 دقائق في ماء مملح وزيت ثم صفيها واشطفيها بالماء البارد .
* ضعي زيت في مقلاة و أضيفي الفطروالفلفل بنوعيه والبصل.
* في صحن صغير اخلطي الخلّ والزيتوالثوم وإكليل الجبل والملح والتوابل ويوضع على الخضار.
* اطبخيها لمدة 15 دقيقة أوحتى ينضج الخضار .
* ادهني صينيه بالزيت واسكبي فيها كأس من صلصة الإسباغيتي .
* رتّبي 4 قطع من الازانيا على الصلصة وغطيها بكأس صلصة في طاسة متوسّطة ادمجيالجبن والسبانخ، وبياض البيض والفلفلة الحمراء الحارة.
* ضعي كميه من خليط الجبن علىالصلصة ؛ ويرتّب نصف الخضار المحمّص على خليط الجبن .
* رتّبي 4 قطع من الازانيا علىالجبن والخضار ويضغط قليلا ؛ ضعي عليها كأس صلصة وبقية الجبن والخضار و 4 قطع منالازانيا والصلصة المتبقيه .
* غطيه بورق القصدير واخبزيه لمدة 45 دقيقة إكشفي الغطاء ورشّيه بالموزيريلا وجبن البارميزان ويستمرّ بالخبز لمدة 5 دقائق قدميها فوراً وصحتين.
المقادير:
العجينة:
2/1 2 كوب دقيق
4/3 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة حليب مجفف
2/1 ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة كبيرة زيت
2/1 كوب روب
3/1 كوب ماء
الحشو:
2 ملعقة كبيرة زيت
400 جرام لحم ، مفروم
1 حبة كبيرة بصل، مفروم
2 فص ثوم، مهروس
1 ملعقة صغيرة زنجبيل ، مفروم
1 حزمة كرات، مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة بهارات لحم
2/1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
لقلي: زيت ذرة
الطريقة:
العجينة: ضعي الدقيق ، الملح، الحليب المجفف، الكمون، الزيت، اللبن و الماء في وعاء الخلاط ، ثبتي اداة العجن ، شغلي الخلاط على سرعة بطيئة الى ان تتجمع المكونات على شكل عجينة، اعجني على سرعة بطيئة 2 – 3 دقيقة. ستلاحظين ان العجينة ستكون جامدة او يابسة بعض الشيء.
غلفي العجينة بالنايلون واتركيها ترتاح لحوالي 10 دقائق. ستلاحظين ان حجم العجينة لن يتغير.
قطعي العجينة الى كرات صغيرة (حوالي 25 – 30 كرة) ضعيها على لوح مرشوش بالدقيق ، غلفيها بالنايلون واتركيها لترتاح لمدة 20 دقيقة تقريبا.
باستعمال الشوبك (النشابة)او بأطراف اصابعك افردي كل كرة الى دائرة مقاس 3 بوصة( يمكنك التحكم في الحجم).ضعي حوالي ملعقة كبيرة من الحشو في وسط العجينة.
اقفلي العجينة مثل القطائف، ثبيت الحواف جيدا ثم شكيلها بشكل زخرفي . او بلي اطراف العجينة قبل قفلها ثم اضغطي عليها بالشوكة.
سخني الزيت في مقلاة عميقة ، اقلي السمبوسك الى ان تصبح ذهبية اللون ، ضعيها على ورق نشاف ثم رصيها في طبق التقديم ، قدميها ساخنة .
الحشو: في قدر متوسط الحجم سخني الزيت ، اضيفي اللحم ، قلبي الى ان يصبح جافا. اضيفي البصل،الثوم والزنجبيل وقلبي الى ان يصبح البصل شفافا. اضيفي الكرات ، الملح، الفلفل، البهارات ، الكزبرة، قلبي ليختلط ، اتركيه على نار هادئة لبضع دقائق الى ان ينضج اللحم تماما، اتركيه ليبرد قبل استعماله في الحشو.
اختك : ،~ سوسو بنت ابوها ~،
صلوا على محمد
المكوّنات
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج المفروم
2 فصوص من الثوم مسحوقان
2 حبات متوسطة الحجم أو 250 غ من البصل مقطعتان إلى شرائح
2 عيدان من الكرفس صغير الحجم، مقشّران ومقطّعان إلى شرائح رفيعة
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الجزر مقطعتان إلى شرائح رفيعة
2 حبات متوسطة الحجم أو 200 غ من الكوسا الصغير مقطعتان إلى شرائح رفيعة
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء مقطعتان إلى شرائح رفيعة
2½ أكواب أو 250 غ من الملفوف الأبيض المقطع إلى شرائح رفيعة
2 مكعبات من مرقة الخضار ماجي مفتّتان
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
½ ملعقة صغيرة من زيت بذور السمسم (اختياري)
رقاقة من عجينة السبرينغ رول حجم كبير
2 أكواب من زيت القلي
طريقة التحضير
يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ويُضاف ويُقلى الزنجبيل والثوم إلى أن تفوح من المزيج رائحة ذكية ثم يُضاف البصل وتُحرّك المكونات على نار متوسطة الحرارة لمدة دقيقتين.
يُضاف عودا الكرفس، الجزر، الكوسا، الفليفلة الخضراء، والملفوف. تُحرّك المكونات لبضع دقائق أو إلى أن يصبح الخضار طرياً ثم يُضاف مكعبا مرقة الخضار ماجي، الفلفل الأبيض، وزيت السمسم. تُحرّك المكونات كي تمتزج بعضها جيداً ثم تُرفع عن النار وتوضع على طبق كي تبرد في مكان معتدل الحرارة.
تُقطّع كل ورقة عند النصف على شكل مثلثين ويوضع مقدار ملعقتين من مزيج الخضار على كل ورقة. يُمرغ البيض بواسطة فرشاة على الأطراف ثم تُثنى الأطراف وتُلف بتأنٍّ لإغلاقها. تُكرر العملية نفسها مع الأوراق المتبقية.
تُقلى الفائف قبل التقديم، المجموعة تلو الأخرى، بالزيت الساخن لبضع دقائق أو إلى أن يصبح لونها بنياً ذهبياً
نصائح التقديم : تُقدّم الفائف مع صلصة الصويا أو الصلصة الحلوة الحارة.
موضووع جميييييل
والوصفه اروووع
لا تحرمينا جديدك غاليتي
هاي الطبخه كتير سهله و سريعه بس انتبهو انها spicy او كتيره التوابل و حاره ..
المكونات :
كيس معكرونه " المعكرونه ذات الاشكال حجمها صغير "
3 حبات جزر متوسطه الحجم
3حبات فلفل حلو او فليفله 2 اخضر و وحده حمرا
3 حبات بندوره متوسطه الحجم
3 مكعبات ماجي
بقدونس
كاسه صغيره زيت زيتون
ملح
بصله صغيرة
التوابل :
2 معلقه كبيره فلفل اسود حار
معلقه و نص بهارات ساده
معلقه صغيره كاري
نص معلقه كبيره ملح
معلقه صغيرة فلفل احمر
الطريقه :
1. سلق المعكرونه بالماء و معلقتين زيت زيتون و معلقه ملح
2. تصفية المعكرونه و رش عليها ماء بارد
3. برش الجزر
4. فرم الجزر و الفلفل او الفيلفله " يكون الفرم وسط يعني لا ناعم ولا خشن "
5. فرم البصله كتير ناعم
6. بناخد طنجره الافضل تكون تيفال لحتى ما يلزق الخضار وبنحطها عالنار و بنحط 3 معالق زيت زيتون كبار و بس يسخن الزيت بننزل البصل المفروم و بنقلب فيه لحتى يدبل بس يدبل البصل بننزل عليه الجزر و الفلفل او الفليفله المفرومه و بنقلب فيهم و بنضيف كاسه ماء ساخنه كبيره و بنغطي الطنجره بنتركها 10- 12 دقيقه لحتى يستوي الفلفل و الجزر
7. بهاد الوقت بنبرش البندوره و بنفرمها فرم ناعم
8. بس يستوي الفلفل و الجزر بنحط المعكرونه و بنقلبهم
9. و بعدين بنضيف 3 مكعبات ماجي و التوابل يلي ذكرتها سابقا مع كاسه كبيره و نص ماء ساخنه
10. بنفرم البقدونس فرم ناعم
11. بنضيف البندوره المفرومه و بعدين بنضيف البقدونس المفروم و بنضل نقلب فيه و بنتركه 5 دقايق و بنطفي تحته
12. بنجيب جاط بايركس و بنفرغ المعكرونه فيه و بنحمر وجه بالغار
و صحتييين و عافيــــه
