الوسم: الدجاج

المقادير :
< 4 قطع صدور دجاج منزوعة الجلد
التتبيل
< ربع كأس عصير حامض
< ملعقة صغيرة ملح
< ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
< ملعقة كبيرة كمون مطحون
< ملعقة صغيرة ثوم بودرة
< فصا ثوم كبيران مهروسان
< ملعقتان كبيرتان زيت ذرة
خليط البصل
< ملعقتان صغيرتان زيت ذرة
< حبة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح
< حبة فلفل أخضر حلو شرائح
< حبة فلفل أحمر حلو شرائح
< ربع ملعقة صغيرة ملح
< ربع ملعقة صغيرة إبزار أسود

طريقة التحضير :
< ضعي فليه الدجاج كما هو في طبق زجاجي عميق.
في وعاء صغير امزجي مقادير التتبيل، ضعي عصير الحامض والملح والبقدونس والكمون والثوم والبصل والثوم المهروس والزيت وقلبي المحتويات إلى أن تمتزج. ثم أضيفيها إلى فيليه الدجاج وقلبي الجهتين إلى أن تتغطى قطع الدجاج جيدا.
غطي الطبق بورق شفاف صحي وأدخليه إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة لكي يكتسب طعما شهيا.
سخني شواية الفرن وثبتي الرف الشبكي الأعلى وضعي قطع الدجاج في صينية الفرن واشويها لمدة 15 دقيقة إلى أن يصبح لونها ذهبيا مع تقلبيه من وقت لآخر.
أعدي خليط البصل بتسخين الزيت في مقلاة واسعة، أضيفي البصل وقلبي على نار قوية إلى أن يذبل وأضيفي الفلفل المقطع واستمري بالتقليب على نار قوية وانثري بعض الملح والإبزار الأسود فوق شرائح البصل والفلفل أثناء عملية التقليب.
أحضري طبق التقديم وضعي شرائح البصل والفلفل في الطبق، أخرجي الدجاج المشوي من الفرن وقطعيه إلى شرائح رقيقة ثم ضعيه فوق طبقة البصل والفلفل.
قدمي الطبق بجانب البطاطس المشوية أو الخضروات المشوية وتشكيلة من السلطات.

شكرا لك

:0152::0152::0152:

:11_1_207[1]::11_1_207[1]:

مودتي لكي

يعطيك العافيه..~

نضيف بقيه البهار الناعم والارز المنقوع الى الدجاج والطماطم ونحرك الخليط قليلا ثم نضيف الماء ونغطى القدر
نترك الارز بالدجاج والطماطم الى ان يستوي الارز حوالي لمده نص ساعه
يقدم الارز بالدجاج والطماطم

طريقة التحضير:
-يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرنهايت.
-تخلط جوانح الدجاج مع التوابل والصلصة والزيت وملعقة طعام من العصير في وعاء كبير.
-تخلط قطع الدجاج جيداً مع صلصة التخليل ثم تحفظ في الثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل.
-تصف جوانح الدجاج في طبقة واحدة في صينية خبز مدهونة قليلاً بالزيت وتشوى في الفرن لمدة 25 دقيقة تقريباً أو حتى تنضج.
-تقطع حبات البندورة إلى أرباع وتخلط مع الأفوكادو والذرة والبصل والكزبرة وبقية عصير الليمون في وعاء متوسط الحجم.
-تسكب الصلصة فوق الجوانح مباشرة قبل التقديم

=======
المقادير:
دجاجه مقطعه ارباع بعد تنظيفها بماء وخل
((علبتين زبادي +ربع حزمة كزبره خضراء +ورقات من النعناع
+بصلتان كبيره +3 طماطم حمراء +عرق من الزنجبيل الاخضر+فصان ثوم ))
الطريقة:
جميع المقادير السابقه تفرم في الخلاط ما عدا الدجاج ونتركه جانبا
ونحضر قدر ونضع فيه زيت كثير شوي مع عيدان قرفه +حبات هيل +ليمون اسود
وعلى النار الى ان تشمي ريحة الهيل
ثم نضيف الدجاج ويقلب شوي
ثم نسكب عليه خلطة الزبادي مع عروق فلفل اخضر وباضافة الملح
وقليل من كمون +كركم
ونتركه على نار هادئه لمدة ساعه الا ربع بدون ما تلمسيه
وهو بينجح لنفسه
وبعدين طفي النار واضيفي عصير نصف حبة ليمون
+++++++++++
وبالهناء والعافيه

المكوّنات
¼ كوب أو 60 مل من عصير الحامض
3 فصوص من الثوم. مبشورة
¾ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
1½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1½ ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
¼ كوب أو 20 غ من الكزبرة. المفرومة
500 غ من فيليه صدور الدجاج منزوعة الجلد. المقطّعة إلى شرائح رفيعة
1 حبات متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء. المقطّعة إلى شرائح
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء. المقطّعة إلى شرائح
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل. مقطّعة إلى شرائح
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
¾ كوب أو 190 مل من الماء
1½ ملعقة صغيرة من دقيق الذرة
للصلصة:
1 حبة متوسطة الحجم من الأفوكادو. الناضجة والمهروسة
½ كوب أو 125 غ من اللبنة
8 من خبز التورتيلا
1 حبة صغيرة الحجم من الخسّ الأخضر. مفصولة الأوراق ومفرومة فرماً ناعماً
طريقة التحضير
يُمزج عصير الليمون الحامض مع الثوم المبشور ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق الكمون والفلفل الأسود والأوريغانو والكزبرة الخضراء المفرومة في وعاء. تُضاف شرائح الدجاج مع شرائح الفليفلة الحلوة الحمراء والخضراء وشرائح البصل. تُحرّك المكوّنات جيداً حتّى تمتزج بعضها مع بعض. يُنقع الدجاج لمدّة ساعتين على الأقلّ.
يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة وتُضاف إليه شرائح الدجاج مع شرائح الفليفلة الحلوة والبصل. تُحرّك المكوّنات على نار متوسطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 6 و8 دقائق أو حتّى تنضج جيداً.
يُخلط مكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ مع الماء ودقيق الذرة في وعاء صغير لتشكيل صلصة. تٌسكب الصلصة فوق المكوّنات في المقلاة. يُغلى المزيج ويُطهى لمدّة دقيقتين أو حتّى تصبح الصلصة كثيفة.
تُمزج الأفوكادو المهروسة مع اللبنة أو الكريما الحامضة "ساور كريم" في وعاء صغير. تُمرغ ملعقة من اللبنة على رغيف تورتيلا ساخن ويُضاف الخس المفروم ومقدار من مزيج فاهيتا الدجاج، ثم يُلفّ الرغيف ويُقدّم منقول من نستلة.كوم