الوسم: الزيتون

طريقة العمل
خذي حبات الزيتون الاسمر واغمريها بالماء الحار واتركيها حتى يبرد الماء صقيها من الماء وضيفي الملح حوالي نصف كغم ملح ضعيها في مصفاة بلاستيكية وقلبيها كل يوم ولمدة 10 ايام ، قومي بغسل الزيتون بالماء الفاتر نشفيه وضيفي له الحامض والزيت والفلفل وقلبيه حتى تتمازج الطعمة ثم ضعيه في وعاء محكم الاغلاق بعد ان تغمريه بالزيت وصحتين وعافية

الطريقة :
ـ اخلطي الدجاج مع كل أنواع التوابل واتركيها لمدة ساعة واحدة أي 60 دقيقة.
ـ أثناء ذلك قطعي البصل والفليفلة والك***ة الخضراء وشرائح قشر الليمون الحامض إلى قطع صغيرة كل على حدة.
ـ ضعي ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة وحمري قطع الدجاج فيها.
ـ ثم ضعيها في قدر آخر.
ـ ضعي باقي الزيت في المقلاة وحمري البصل والفليفلة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع الإستمرار بالتحريك ثم أضيفي الخليط إلى قطع الدجاج ثم الك***ة وقشر الليمون وعصير الليمون والزيتون وقلبيها جيداً حتى تمتزج مع بعضها.
ـ ثم أضيفي مرق الدجاج إلى الخليط واتركيه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج الدجاج. مع تغطية القدر.
ـ يمكن تكثيف مرق الدجاج بإضافة القليل من دقيق الذرة حسب الرغبة.
ـ قدمي الدجاج في طبق مع الأرز

1- تضاف البصلة المفرومة والفليفلة الخضراء إلى الزيتون والطماطم المقطع.
2- ينثر فوقها الكمون والملح والباربيكا.
3- يصب زيت الزيتون وعصير الليمون فوق الخليط ويقلب الجميع جيداً ثم يقدم.

يسلمو إيديكي

المكونات
• 200 مل من زيت الزيتون
• 400 جم من جبن الفيتا
• 20 جم من حبوب الكزبرة
• 20 جم من حبوب الكمون
• 100 جم من زيتون الكلاماتا
• 4 ثمرات من الفلفل الحار الطازج
• 40 مل من عصير الليمون
• 100 جم من الفلفل الأحمر المدخن
• 40 جم من اعشاب الأوريجانو

طريقة التحضير
• توضع جميع المكونات في برطمان محكم الغلق في البراد حتى وقت التقديم

م/ن

وخلصت الدراسة إلى ضرورة إبعاد الزيت عن ضوء الشمس أو الضوء العادي وحفظه في
أوعية زجاجية ملونة وغامقة اللون أو حفظه في أوعية معدنية غير قابلة للصدأ مع ضرورة
عدم تكديس كميات كبيرة من زيت الزيتون في المنزل.
وتجدر الإشارة هنا إلى أن زيت الزيتون يتأثر أيضا بدرجة الحرارة المرتفعة في المطابخ كما
يتأثر بأبخرة الطهي وبالأدخنة المتصاعدة أثناء عمليات الطهو العادية واليومية والتي تتم في
المطابخ تحت ظروف تهوية سيئة

بالف هنا وعافية

1 رغيف خبز فرنسي طويل
زبدة أو مارجرين، مذوبة
2 كوب جبنة تشدر حادة، مبشورة
1/2 كوب زيتون أخضر محشي، مفروم
مايونيز
الطريقة
1. يقطع الخبز إلى شرائح عرضية ويترك سم ونصف من القاعدة من غير تقطيع بحيث تبقى الشرائح متماسكة معاً.
2. تدهن الشرائح بالزبدة أو السمنة المذوبة.
3. تخلط الجبنة والزيتون مع كمية كافية من المايونيز ليتماسك الخليط معاً ويصبح طري.
4. توزع الخلطة بين شرائح الخبز.
5. يلف الرغيف بالقصدير.
6. يخبز في فرن حرارته °180 س (350° ف) لمدة 20 دقيقة. يقدم ساخناً.

تسلمين ع الوصفة الرائعة طبعا حلوه لانها من دياتك
فديتك ..

الله يسعد ايامك يارب ..

تسلم ديأإأإأتك ياعسل لبى قلبوك

أختك : ،~ سوسو بنت ابوها ~،

لاتنسون ذكر الله ..

المقادير:
خل اساسي
13 و1/2 باوند قطع دجاج
3/4 كوب خل بلسميك
برش ليمونة
1 كوب زيتون مقطع
5 حص ثوم مقطع
1 حزمة أغصان الزعتر
1 ملعقة صغيرة ملح
3/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
الطريقة:
تغسل قطع الدجاج بالماء البارد وتجفف جيدا. توضع في صينية الفرن. في وعاء صغير تمزج المكونات كلها جيدا مع نصف كمية الملح والفلفل. توضع التتبيلة على الدجاج بالكامل. توضع في الثلاجة مغطى على الاقل لمدة ساعة أو طوال الليل. يسخن الفرن لدرجة حرارة 425 ف. يتبل الدجاج بالفلفل والملح المتبقي. تحمر في الفرن لمدة 20 دقيقة. تخفض الحرارةلدرجة 375 ف. يستمر الطبخ حتى ينضج الدجاج تقريبا لمدة 40 دقيقة إضافية. يستعمل السائل مع الزيتون كصلصة للدجاج عند التقديم.