طريقة التحضيرتسلق المعكرونة في كمية الماء المناسبة ونضع معها ملعقة زيت و ملعقة صغيرة ملح لمدة عشر دقائق أو حسب النضج المناسب نضع الزيت أو السمن في القدر ثم إثنين فلفل ونقلبه حتي يذبل ونضع بعد ذلك الزيتون ونقلبه ثم نضع المكرونة ونقلبها حتى تختلط جميع المقادير ًثم نضع بعض الملح والفلفل الأسود والزعتر ونقلب جيدا نحضر طبق التقديم ونضع فيه المعكرونة ثم نزين الطبق باقي كمية الفلفل وبعض الزيتون ويمكن التزين بأي نوع من أنواع الجبنة المناسبة
الوسم: الزيتون
المقادير:
* 320 غم سباجيتي
* 200 غم (1 كوب) زيتون أسود منزوع النوى
* 200 غم (1 كوب) زيتون أخضر منزوع النوى
* بشر ½ حبة ليمون
* 1 فص ثوم
* 200 غم (1 كوب) طماطم بحجم حبة الكرز
* 1 ضمة بقدونس
* زيت زيتون
* ملح و فلفل
* فلفل رومي (اختياري)
التحضير:
1. نصفي الزيتون من ماء الحفظ ثم نفرمه خشناً.
2. نغسل الطماطم و نجففها جيداً ثم نقطعها إلى شرائح.
3. نفرم البقدونس ناعماً و كذلك الثوم.
4. نغسل قشر الليمون و نبرشه.
5. نضع الطماطم و الزيتون في وعاء ثم نضيف البقدونس و الثوم و برش الليمون.
6. نرش 4 ملاعق زيت زيتون و الملح و الفلفل الأسود و نخلط المقادير جيداً.
7. نسلق السباجيتي في ماء مغلي مملح ثم نصفيها و نحتفظ بكمية قليلة من ماء السلق جانباً.
8. نضع السباغيتي في وعاء ثم نضيف إليها صلصة الزيتون و الطماطم المعدة سابقاً و نخلط جيداً مع إضافة كمية من ماء السلق على دفعات.
9. نوزع السباجيتي على صحون التقديم.
وصحتين وعافية
:rmadeat-7c18ac6bce:ابدعتي
وصفة جميلة
شكرا لك
الله يـــع ــــطيك أإأإأالعافيه ،،،
لا عــــدم ــــناأإأإ هـــــذا اأإأإلــتــمــيــــز،،،
نــنــتــظــر أإأإالــم ـــزيــد مــن أإأإإبـــداع ـــاتك ،،،
تحيـــــآ إإإآتي لكًَ..
المقادير:
1 دجاج مقطع إلى 4 قطع
2 بصل متوسطة مقطع قطعاً صغيرة
فص ثوم مفروم
1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
1/2 كوب بقدونس مفروم
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مطحون
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1ملعقة شاي ملح
1/2 ملعقة شاي فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب مرق دجاج
2 ليمون مخلل
1/2 كوب زيتون أخضر
طريقة التحضير:
·اغسلي الدجاج بقليل من الملح جيداً ثم اشطفيها وجففيها.
·اخلطي البصل والثوم والتوابل والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل مع الدعك باليد جيداً ليتجانس الخليط.
·سخني الزيت في وعاء على نار متوسطة.
·ادعكي الدجاج بنصف خلطة البصل، ثم حمريها وقلَّبيها باحتراس حتى يصبح ذهبي اللون.
·أضيفي المرق واتركي المزيج يغلي، ثم غطى الوعاء واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة.
·قطعي واحدة من الليمون المخلل إلى قطع صغيرة، وتأضيفيها مع المتبقي من خليط البصل والثوم ثم أضيفيها للدجاج.
·اشطفي الزيتون وأضيفيها إلى الدجاج. اتركيها مرة أخرى على النار بدون تغطية لمدة 15 دقيقة.
·ارفعي الدجاجة من الوعاء واتركي الخليط ليتبخر منه أكبر نسبة من السائل.
·اقطعي الليمون المخلل الآخر إلى شرائح.
·ضعي الدجاج في طبق التقديم مع الصلصة وزينيها بشرائح الليمون المخلل والزيتون أو تزين بالبيض المسلوق.
·إذا كانت الصلصة سميكة يضاف قليل من الماء وتترك لتغلى على النار قليلاً.
المقادير –———- اطراف دجاج حسب العدد
100غرام كرات الحم المفروم
كوب كبير زيتون اخضر بدون نواة مغلي 3مرات حتي يفقد الملح
حبة بصل كبيرة مفرومة
حبة جزر مقطعة دوائر
حبة طماطو صغيرة
ربطة معدنوس
2 فصوص ثوم
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة قرفة
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة سمن او زبدة
2 ملاعق زيت دون مداق
ربع مكعب جومبو حسب الرغبة
طريقة التحضير
نضع الدجاج في طنجرة مع الزيت و السمن يتقلي +ملح +بصل مفروم ثم طماطم مفرومة +جزر مقطع دوائر
مع القلي +قرفة +فلفل اسود +معدنوس مفروم+ثوم +ورقة رند وشويا زعيترة +جومبو
ثم نضيف الماء الساخن قس ما يغطي برك ثم كريات الحم علي نار هادئةلكي لا يدوب الحم المرحي
ونتركه يتكتك بهدوء حتي ينضج الدجاج جيدا
و شهية طيبة
ونصيحتي انتبهي الي الملح لانه ليس عنده دواء
اريد تقييم منكم اي استقسار انا هنا شبيك لبيك
ارجو ان لا يدهب تعبي سدا
طالع طاجين الزيتون يشهي
مشكووووورة حبيبتي
زيتون أسود منزوع البذور
بصل
بندورة
جبنة بيضاء
خيار
خس
فليفلة حارة لون أخضر أو أحمر
طريقة التحضير:
نقطع البندورة والخيار لقطع دائرية
نبرش الجبنة
نقطع الخس لقطع متوسطة
نقطع البصل والفليفلة لشرائح طولية
نخلط كل المكونات مع بعضها ونضيف الملح والزيت والحامض
٤ ورقة خس, مقطعة شرائح
٦ زيتون أسود, مقطع
١ طماطم, مقطع
١ فص ثوم مهروس
٣ ملعقة صغيره عصير ليمون حامض
١ ملعقة صغيره فلفل أسود
١ ملعقة صغيره ملح
٢٠٠ غرام تونة في الزيت, أي ما يعادل علبة
٤ ورقة خس, مقطعة شرائح
٦ زيتون أسود, مقطع
١ طماطم, مقطع
١ فص ثوم مهروس
٣ ملعقة صغيره عصير ليمون حامض
١ ملعقة صغيره فلفل أسود
١ ملعقة صغيره ملح
طريقة التحضير
٢. في وعاء صغير تمزج مكونات التتبيلة أي عصير الليمون الحامض، الثوم المهروس، الفلفل الأسود والملح ثم يسكبوا فوق الخس والتونة والطماطم.
٣. تضاف شرائح الزيتون الأسود ويخلطوا جيداً ثم تقدم السلطة فوراً
مخلل الزيتون الاخضر من مطبخي
المقادير:
1/2 كيلو زيتون أخضر طازج
7 ليمونات صفراء
كوبين ماء
ملعقتين طعام ملح
500 جرام قرون فلفل حار او حسب الرغبة
طريقة التحضير:
شقي الزيتون طوليا من الجانب بالسكين أو اضربيها بيد الهاون أو الفرادة حتى تنفتح قليلا.
انقعيها في الماء من 4-7 أيام للتخلص من المرارة.
غيري الماء مرتين في اليوم.
اغلي الماء مع الملح حتى يذوب الملح.
اتركيه يبرد تماما.
في الخلاط اضربي الليمون بعد تقطيعه لأجزاء مع قشره.
تخلصي من البذور.
ضعي عليه القليل من المحلول الملحي حتى يسهل الخلط.
سيتكون لديك معجون الليمون.
احضري برطمان نظيف وجاف، رصي طبقة من الزيتون.
ضعي عليه طبقة من معجون الليمون وطبقة من الفلفل وهكذا حتى ينتهي المقدار.
اسكبي عليه المحلول الملحي حتى يغطي الزيتون تماما.
ضعي في الأخيرشريحة ليمون طبقة من زيت الزيتون لعزل الهواء حتى لا يفسد وغطيه جيدا.
اتركيه في مكان مظلم ودافيء مدة شهر على الأقل.
طريقه شهيه وسهله
فطائر الجبن المحشوه بالزيتون
المقادير …….
-1كوب جبن كريمى
-1كوب زيتون أخضر
-نصف كوب زبد
-1كوب دقيق
طريقه التحضير …..
-يخلط الدقيق مع الزبد والجبن الكريمى بمضرب البيض ويقلب جيدآ حتى تمتزج المكونات
-تصنع من العجينه كرات صغيره تضغط حبه زيتون فة منتصف كل كره من العجين ثم تعجن ثانيه حتى تصبح على شكل كره بداخلها حبه زيتون
-تكرر نفس الخطوات مع الكرات السابقه
-ترص الفطائر فى صينيه مدهونه زبده وتترك لمده ساعتين
-توضع الصينيه فى الفرن على درجه حراره متوسطه لمده 30 دقيقه حتى يصبح لونها ذهبى
-ترص الفطائر فى طبق التقديم وتزين بالبقدونس
لا تحرمينا من جديدك
250 غ من الدقيق
250 غ من اللحم المدخن
150 غ من جبن الكرير :gruyère
100 غ من الزيتون الأخضر بدون نواة
4 بيضات
20 غ من الزبدة
10 سل من زيت الزيتون
1 كيس من الخميرة
إبزار
إعداد
1 – قومي بتسخين الفرن على 180 درجة مئوية (6 ترمسطا)
قطعي اللحم المدخن إلى مكعبات
2 – في إناء افرغي كل من الدقيق والخميرة. أضيفي البيض وزيت الزيتون. استمري في دلك العجين إلى أن تحصلي على قشدة لينة.
3 – أضيفي للعجين كل من مكعبات اللحم المدخن، الزيتون، جبن الكرير، و قبصة من الإبزار ثم أمزجي الكل
4 – ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق، ثم افرغي فيه التحضير واتركيه يطهى لمدة 45 دقيقة
5 – اتركيها تبرد قبل أن تقدميها
تنبيه: لا تستعملي الملح في الكيك لأن الزيتون يعطي المذاق المالح بما فيه الكفاية.
يسلمو على الموضوع الحلو …..
جلاش الجبن وصلصه الزيتون
المقادير
للفطيرة:
5 أوراق جلاش (كلاَّج)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة سمسم
للحشو:
1 كوب جبن أبيض
للصلصة:
1/4 كوب جبن أبيض قليل الملح
1/2 كوب عصير ليمون
1/4 كوب زيت زيتون
1/4 كوب زيتون أسود بدون بذر
الطريقة:
– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– تُفرد أوراق الجلاش وتدهن كل ورقة بقليل من الزيت قبل وضع الورقة التالية.
– نصع عليها الجبن
– توضع الأوراق بعد دهنها بالزيت في قالب متوسط الحجم، ويضغط عليها حتى تأخذ شكل القالب، بحيث تتدلى أطراف أوراق الجلاش خارج القالب. ثم تُملأ بخليط الجبن
– يُقفل الجلاش بإحكام ويُقلب، ثم يُوضع في القالب مرة أخرى بحيث يصبح الجزء الأعلى بالأسفل والجزء الأسفل(الأملس) أعلى، ثم يُدهن بقليل من الزيت ويرش بالسمسم.
– يخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة، أو حتى يُصبح لونه ذهبي.
– في خلاط كهربائي يُخفق الجبن الأبيض والليمون وزيت الزيتون والزيتون الأسود جيداً، لنحصل على صلصة كثيفة نوعاً ما.
– تُقدم الفطيرة دافئة مع قليل من صلصة الزيتون
ابدعتي
وصفة جميلة
شكرا لك