الوسم: السبانخ

المكونات
ربطة صغيرة من السبانخ
ربطة صغيرة من السلق
/ ربطة جرجير
/ ورق فجل أبيض (اختياري)
/ ربطة بقدونس صغيرة
حبة بطاطس
/ قطعة كراث
فص ثوم
ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
/ ملعقة صغيرة من الملح – / ملعقة صغيرة من الفلفل
جم من العدس البني
لتر من مرق الدجاج
/ كوب من الكريمة الطازجة (اختياري) أو الحامضه
عصير / حبة ليمون

طريقة التحضير
1. في طبق عميق، ضعي الدقيق والحليب والبيض والملح والفلفل، وأخفقي بمضرب شبك يدوي لمدة دقيقتين، لتتكّون لديك عجينة سائلة وناعمة.
2. على نار متوسطة، سخني صاج أو مقلاة سميكة القاعدة، وباستعمال فرشاة عريضة امسحي الصاج أو المقلاة بقليل من الزيت.
3. أسكبي حوالي نصف كوب من الخليط في وسط الصاج الساخن ليتكوّن قرص متوسط الحجم، انتظري إلى أن تتكون فقاعات على سطح القرص ويصبح لون القاع ذهبياً فاتحاً، وباستعمال ملعقة معدنية عريضة إقلبي القرص على الجهة الثانية، إضغطي عليه بخفة لثواني عدة. انتظري إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون.وضعيه جانباً.
4. سخني الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، وأحضري طبق فرن مناسب.
5. الحشو: في طبق عميق، ضعي السبانخ و3 ملاعق كبيرة من الجبن، وقلبي لتختلط المكونات.
6. خذي قرص «بانكيك»، ضعي حوالي ملعقة كبيرة من الحشو، لفي الـ «بانكيك» على الحشو لتحصلي على اسطونه، ضعيها في طبق الفرن. اكملي بقية الاقراص والحشو وضعيها في الطبق. انثري بقية الجبن.
7. ضعي الطبق في الفرن لمدة 10 دقائق. قدّمي مباشرةً.

المكونات والمقادير

ـ 6 حبات بطاطس كبيرة
ـ كيلو سبانخ مسلوق ومصفى ومفروم
ـ 6 ملاعق زيت
ـ قطعة لحم غنم مقطعة لأجزاء ناعمة
ـ بصلة حمراء مفرومة ناعماً
ـ جذر زنجبيل صغير محكوك ناعماً
ـ فصا ثوم مفرومان ناعماً
ـ ملعقتا عصير ليمون
ـ 6 ملاعق من جبنة البارمازان
ـ علبة جبنة موزاريلا مقطعة لأجزاء صغيرة
ـ 4 ملاعق زبد.

طريقة التحضير

1 ـ ادخلي البطاطس إلى الفرن، ثم دعيها تنضج بداخله لمدة 45 دقيقة، أو حتى تصبح طرية.
2- في انتظار ذلك حمي الزيت، ثم اقلي البصل لمدة أربع دقائق .
3- اضيفي الثوم، وبعد دقيقة واحدة اضيفي قطع اللحم، ثم قلبي المقادير على نار متوسطة لمدة ثماني دقائق
4 ـ افتحي حبات البطاطس، ثم امسحيها أولا بالزبد واحشيها بخليط اللحم والسبانخ والبصل
5 ـ انثري فوقها البارمازان وغطيها بقطع من قطع الموزاريلا، ثم أعيدي ادخالها للفرن. واتركيها بداخله حتى يصبح لون الجبنة ذهبياً.