الوسم: السبانخ

المقادير:
العجينة :
و نصف كوب حليب دافي
ربع كوب زيت
م-ص خميرة فورية
م-ص ملح
م-ك سكر
كوب دقيق

الحشو :
ربطه سبانخ
ثمره بصل
ربع كوب ليمون
م-ص سماق
ملح
فلفل احمر مطحون
كمون
م-ص زيت الزيتون

الطريقة:
طريقة تجهيز عجينة فطائر السبانخ
يوضع الحليب في قدر عميق للعجن
و يضاف اليه السكر و الخميرة و الملح
و يترك الخليط لمدة دقائق
ثم يضاف الزيت و الدقيق و تعجن باليد حتى تتكون عجينة تماسكة القوام
ثم تترك عجينة فطائر السانخ لمده ساعه حتي تتخمر

طريقة خبز فطائر السبانخ

المقادير:
-32 أونصة من السبانخ المفروم والمسلوق
– حبة كبيرة من البصل، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
– فصان من الثوم المدقوق
– ثلث كوب من النعناع المفروم
– ثلث كوب من الشبث المفروم
-16 أونصة من جبنة «فيتا»
– بيضتان
– ملعقة شاي من جوزة الطيب
– ملعقة طعام من التوابل
– ملح وبهار، حسب الرغبة
– عجينة الوريقات (تباع جاهزة)
– قليل من الزبدة

مع طبقات من السبانخ، الريكوتا، صلصة الطماطم، بروسسيوتو، وجبنة الموزاريلا، وهذا لازانيا الأذواق مثل ذلك استغرق وقتا طويلا لجعل. ومع ذلك، باستخدام السبانخ المجمدة، صلصة متنافر، والمعكرونة اللازانيا عدم يغلي يجعلها سريعة بما يكفي لعشاء يكنايت.

موضوع رآئع بروعة حضوركك ..

سلمتي لنآآ ،،

أولاً : العجـينــــة :

1) 4كاسات دقيق أبيض ..

2) نصف ملعقة صغيرة سـكّر ..

3) ملعقة صغيرة ملح ..

4) ملعقة طعام حليب بودرة ..

5) نصف ملعقة صغيرة خميرة ســريعة ..

6) ملعقة صغيرة باكينج باودر ..

7) 3ملاعق طعم زيت نباتي ..

بيضة

ثانياً : الحـشـــــــوة :

1- 6حزم ســبانخ خضراء طازجة (أو كيس كبير مجمّدة) تفرم بالسكين فرماً ناعمـاً ..

2- 4رؤوس بصـل مفرومة ..

3- ملعقتين صغيرتين سماق ..

4-ملعقتي طعام عصـير ليمـون ..

5- كوب واحد زيت زيتون ..

طريقـة الإعـــــــــداد :

1- نضـع الدقيق في إنـاء واسـع ، ونضـيف إليه الخميرة والباكنج باودر والملح والسكّر والحليب البودرة ويقلّب الجميع جيداً لخلط المقادير ثم تضـاف البيضـة وتُفرك العجينة جيداً ثمّ يضـاف اللّبن ثمّ ملء ملعقتي طعام زيت ثم ملء كأس ماء دافئ ة ويُصَـب الماء بالتدرّج مع اسـتمرار العجن الجـيّد حتّى نحصل في النّهـاية على عجينة متماسـكة يسْـهُل فرْدهـا وتبقى طـريّة .. ثمّ توضع العجينة في إناء زجاجي وتغطّى بقطعة قماش نظيفة مبلّلة بماء دافئ .. وتُترك جانباً في مكان دافئ لمدة لاتزيد عن 15دقيقة ..

2- نضـع جميع مقادير الحشـوة في إناء زجـاجي ونخلطها مع بعضـها وتُترك جانباً لإســتخدامها لاحقـا ..

3- نقوم بتقسـيم العجينـة إلى كُـوَر بحجم البيضة تقريباً أو أكبر ونرصّهـا في صـحـن واسـع أو على ســـفرة ..

4- نبـدأ بفرد العجينة بالنشـّـاب أو فردهـا بواسـطة ماكينة الفرد إلى أقراص(دوائر) بسُـمْك حوالي 3ملم ..

5- نأخـذملعقة طعام (أو مايكفي حسب مقاس الفطيرة) من الحشوة ونضـعها على العجين في الوسـط ونثني أطراف العجينة إلى الأعلى لتغطية الحشوة لتصبح بشـكل مثلّث ونضغط على الأطراف للصـقها ببعض وإقفال المثلّث من الأعـلى ، وتكرّر هذه العمليّة حتى انتهـاء الكميّة ..

6- نرُصْ الفطائر (المثلثات) في صـواني واسـعة مدهونة بقليل من الزيت (بواسطة فُرْشـَة) ولا تكون الفطائر متلاصـقة ببعضـِها ..

7- نُدخل الصـينية في فُرن محضـَّـر مسْـبَقاً على الحرارة السّـفلية (بدرجة375ف) وتُترك داخل الفرن لتنضج وذلك لمدة 15دقيق تقريباً أو عندما نرى حواف الفطيرة أصبحت ذهبيّة اللّون ثم يحمّر الوجه العلوي للفطيرة تحميراً خفيفاً .. وتُقــدّم الفطــــائر ..

قالب توست مقطع
ربع كجم سبانخ طازجة
16 شريحة جبن 2 حبة طماطم كبيرة مقطعة شرائح
3 بيضات
1 كوب حليب
ربع ملعقة صغيرة جوز الطيب مطحون
3 ملاعق كبيرة معجون ريحان مع زيت الزيتون
2 فص ثوم

طريقة الطبخ

تسلمين ع الوصفة الرائعة طبعا حلوه لانها من دياتك
فديتك ..

السبانخ بالفلفل الأحمر مع السمك البلطي مع جبنة الفيتا

تمت اعادة طبع هذه الوصفة بتصريح من جمعية القلب الأمريكية – كتاب الطبخ: وجبات الطبق الواحد حقوق الطبع 2022 محفوظة لدى جمعية القلب الأمريكية.
وصفة العشاء هذه تعد من الوجبات النموذجية التي تعد سريعاً في الفرن في زمن قدره 30 دقيقة تماماً.

المقادير
-4 قطع من السمك البلطي الأخضر، أو أي سمك فيليه أبيض ( حوالي 4 أونصات لكل قطعة )
-10 أونصة من من السبانخ المجمدة في عبوات مفرومة، بعد إذابتها من الثلج وتطحن جافة.
-1 كوب من الفلفل الأحمر المحمص جرسي الشكل، ويشطف ويجفف إذا كان معبأ في زجاجة.
-1 ملعقة شاي من الريحان المجفف المفتت
-¼ ملعقة شاي من الملح
ملعقتي شاي من زيت الزيتون ( يفضل من نوع البكر الممتاز )
-أونصتان من جبن الفيتا ( مفتتة )
-1 كوب من الكسكس الغير مطبوخ
-⅛ ملعقة شاي من الملح
-1 ملعقة شاي من زيت الزيتون

طريقة التحضير
-أوقد الفرن مسبقا لدرجة حرارة 350˚ فهرنهايت
-قم بشطف السمك ثم قم بالنقر عليه وهو جاف مستخدما منشفة ورقية. ضع سمك الفيليه في طبقة منفردة حجم 13x 9 x 2 بوصة داخل مقلاة خبز. ضع فوق كل قطعة طبقة رقيقة من السبانخ في طبقة منفردة من الفلفل المحمص.
-ثم قم بنثر الريحان مع ¼ ملعقة شاى من الملح.
-ثم قم بتقطير السمك بزيت الزيتون، وبعد ذلك قم بنثر جبنة الفيتا.
-يستغرق طبخ سمك البلطي في الفرن لمدة من 10 إلى 12 دقائق، ومن 13 إلى 15 دقيقة لسمك البلطي الأبيض. أو حتى يتقشر السمك بسهولة عند تذوقه بشوكة الطعام.
-وفي الوقت ذاته، قم باعداد الكسكس باستخدم طريقة التحضير للعبوة. وباستخدام شوكة، قم بمزج ⅛ ملعقة شاي من الملح بملعقة شاي من زيت الزيتون.
-للتقديم، ضع الكسكس داخل الصحون. ثم ضع السمك المطبوع فوقه.