الوسم: السلق

يسخن الزيت في إناء و يضاف إليه الكرفس وحبوب الذرة
تقلب على نار هادئة لمدة بين 3 إلى 4 دقائق
ثم ينثر عليها الطحين .
يقلب الطحين مع الذرة والكرفس ع
لى النار لمدة 3 دقائق اخرى.
تضاف خلاصة الدجاج وتترك حتى تبدأ بالغليان .
ثم يضاف السلق المفروم و يرش بالملح والفلفل ويقلب قليلا
ثم يغطى الإناء ويترك على النار لمدة 30 دقيقة
أو حتى يتم استواء حبوب الذرة
وتقدم ساخنة

1. السلق ملين للطبيعة ، يسكن نوبات تشنج الامعاء ، وهي تنتج عن توتر نفسي يزداد مع سوء الاحوال الجوية في الخريف ، و عند تناول المأكولات التي تحتوي الحبوب بشكل مستمر مثل العدس ، الفول ، الفاصولياء ، وغيرها … يطرد السلق الارياح ، ويمنع الغازات ، يعالج القروح الموجودة بداخل الامعاء .
2. منعم للجلد و البشرة ، يعالج الورق الجروح و الالتهابات الجلدية عن طريق الاكل وعن طريق وضع الورق على الجروح .
3. السلق ينشط الجسم ، يمنع فقر الدم ، بسبب الفيتاميات الموجودة فيه و الحديد
4. يكسر العطش ، منعش لأنه يعيش بالماء و يحتوي على كثير من الماء ، وهو يكثر بالخريف و الشتاء .
5. السلق يمنع التهابات الجهاز البولي ( الكلى و المثانة ) .
6. يعالج الصداع و امراض الشقيقة ، مهدئ نفسي ، يصفي المزاج و يعالج اعتلاله ، يمنع التوتر ، و الضغط النفسي ، و القلق .
7. السلق يعالج الامراض الجلدية مثل البهاق ، و مرض الثعلبة ، عبر أكله وعبر وضعه على الجلد في المنطقة المصابة .

نغسل أوراق السلق وننظفها من العروق ونضعها في الماء الساخن لتذبل. نحضر الحشوة وتخلط بالحمص المسلوق بعد نزع قشوره بأطراف الأصابع. نقشر البندورة وتفرمها فرماً ناعماً. نضع جزء منها مع الحشوة ونترك الجزء الباقي في قدر الطبخ. نحشي أوراق السلق ونصفها في القدر فوق البندورة. نرش الملح اللازم ونضيف عصير البندورة وبعض الماء الحار. نطبخه على نار قوية فمعتدلة. قبل نضوج المحشي بفترة قصيرة يضاف عصير الليمون الحامض ويواصل الطبخ على نار هادئة[/IMG]

لاتنسون ذكر الله ..

كل الوود

المقادير :

2 كوب اوراق الريحان
1 كوب اوراق السبانخ
نصف كوب زبادى
3 ملعقة صغيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة مسطردة
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
حزمة سلق امريكى
ثلث كوب لوز محمص
نصف كوب جبنة شيدر مبشورة
1 بيضة
نصف كوب بقسماط ناعم ( فتات الخبز )
1 ملعقة كبيرة فلفل حريف
فص ثوم مفروم
زيت للقلى

طريقة التحضير :

1- قومى بوضع أوراق الريحان الطازجة ، والسبانخ ، والزبادى ، 2 ملعقة زيت زيتون ، وملعقة ملح ، وفص الثوم ، وربع ملعقة فلفل ، والمسطردة فى الخفاق الكهربائى أو المطحنة ، إخفقى المكونات حتى ينعم الخليط . واتركى الصوص جانباً لإضافته لاحقاً للفطائر

2- احضرى وعاء كبير به ماء ، وإرفعيه على النار حتى يبدأ فى الغليان ثم قومى بإضافة السلق واتركي السلق فى الماء على نار خفيفة لمدة 4 دقائق ،

3- صفى السلق من الماء وضعيه فى طبق

4- قومى بإضافة اللوز ، الجبن ، البيض ، البقسماط ، الشطة ، الملح ، الفلفل إلى السلق

5- قومى بتجميع الخليط بيديكى حتى يتشكل إلى 8 دوائر وإضغطى بيديكى على الخليط حتى يتماسك جيداً وقومى بقليها حتى تصبح ذهبية اللون

7- تقدم دافئة مع صوص الريحان والسبانخ وبالهنا والشفاء

كل الاحترام