الكباب السمك المشوي مع الطماطم الكرز
المقادير
كمون مطحون,0.25 ملعقة صغيرة
فلفل حار باودر,0.25 ملعقة صغيرة
سمك أبيض فيليه, كيلو
بصل مفروم, حبة
بقدونس مفروم,0.50 كوب
زيت زيتون , ملعقة متوسطة
فلفل أسود ,
بصل شرائح, حبة صغيرة
ثوم شرائح مدورة,2 فص
كزبرة ,3 ملاعق طعام
فليفلة خضراء مقطعة, حبة
الفلفل الأبيض ,0.25 ملعقة
فطر ,0.50 كوب
القرفة ,0.25 ملعقة صغيرة
طماطم مقطعة, حبة
خلطة المعكرونة بولونيز , مغلف
ماء ,3 أكواب
طريقة التحضير
– يوضع السمك المفروم في وعاء ويُمزج مع البصل والبقدونس ومسحوق الفلفل الأسود.
– يُقسم المزيج إلى مقادير متساوية ويُقرّص بواسطة اليدين على شكل أصابع، ثم تُشوى أصابع السمك بزيت الزيتون من كافّة الجوانب وعلى نارٍ متوسطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 5 و6 دقائق حتى تنضج، ثم توضع جانباً.
– يُمزج البصل في قدرٍ مع الثوم والكزبرة والفليفلة الخضراء والتوابل والفطر والطماطم و أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي والماء.
– ثم تُطهى على نارٍ متوسطة الحرارة حتى تغلي ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق
– تُضاف أصابع كفتة السمك المطهوة إلى الصلصة بتأنٍّ وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 5 دقائق إضافيّة ثم تُقدّم
حبة زنجبيل مقشرة ومقطعة ( موجودة في العطرية) بصلة مقطعة جوانح + ورق غار + ثوم مفروم + ملح + سمك شرائح خالي من العظم + كسبر مفروم + ملعقة معجون طماطم + فلفل + بزار + فلفل اسود + كمون حوت + 2 كوب ماء ساخن
الطريقة :
نضع الزنجبيل ورق الغار والبصل في زيت ثم نضيف الثوم ونقلب ثم يضاف الملح ثم شرائح السمك ويقلب بالخفيف الي ان يتغير لونه ويميل الي البياض نضيف الكسبر ومعجون الطماطم والبهار والبزار والكمون والفلف الاسود ويقلب ويضاف الماء ونحرك خفيف جدا حتي يتجانس الخليط ويترك حتي النضج ويكون قوامه غليظ ( خاتر ) ويقدم في طبق غارق معه ارز ابيض مزين بشرائح طماطم وزيتون اسود
– عجينة التاكو
– حبة بصل أحمر صغيرة.
– حبة فليفلة خضراء.
– حبة فليفلة حمراء.
– جزرة صغيرة مقشرة.
– 450 غراماً من فيليه السمك الأبيض كسمك تِّرس وقد وهلبوط أو ترويت.
– ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
– قليل من الملح.
– قليل من الفلفل الأسود.
– 8 شرائح من عجينة تورتيلا بقياس 6 إنشات.
مقادير الصلصة:
– ½ كوب من صلصة pico de gallo المكسيكية.
– ½ كوب فاصولياء سوداء مغسولة ومقشرة.
– ½ ملعقة كمون صغيرة.
½ كوب مايونيز.
طريقة التحضير:
1. قطعي كوباً من البصل إلى شرائح هلالية.
2. إنزعي بذور الفليفلة الحمراء والخضراء وقطعيها إلى شرائح.
3. أبرشي البصل وعبئيه في ما يوازي ½ كوب.
4. قطعي السمك إلى شرائح مستطيلة صغيرة.
5. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة تميل إلى المرتفعة.
6. أضيفي شرائح السمك واقليها من الجهتين من ثلاث إلى 5 دقائق وقلبيها باستمرار إلى أن تُطهى جيداً ويصبح من السهل نقرها بواسطة الشوكة.
7. رشي عليها الملح ثم الفلفل بحسب الذوق ثم أطفئي النار.
• الصلصة :
1. امزجي صلصة pico de gallo مع الفاصولياء السوداء والكمون في قدر صغيرة.
2. ضعيها على النار على حرارة متوسطة واتركيها لمدة 4 دقائق أو إلى أن يصبح المزيج ساخناً وتبدأ فقاعات صغيرة بالظهور على جوانب القدر.
3. أطفئي النار وأضيفي المايونيز وحركيه إلى أن يذوب في المزيج.
4. إذا رغبت سخّني العجينة بعد لفها في ورق الشطائر وضعيها في المايكروويف لمدة 15 إلى 30 ثانية.
5. قسمي السمك على العجين وغطيه بالخضار وصلصة pico de gallo والفاصولياء السوداء ثم قدميه.
يعــافيكـ ربي ..
ولا يحــرمنــا من جديدكـ ..
المقادير:
• 300 جم من السبانخ المقطعة
• 1 لتر من مرق السمك
• 160 جم من لحم السمك الأبيض المفري
• 30 جم من عين الجمل
• 60 جم من البصل المقطع
• 300 مل من الكريمة اللباني
• 10 جم من الجنزبيل المفري
• 10 جم من الثوم المفري
• 20 مل من صوص الصويا
• زيت ذرة
• كراث
طريقة التحضير:
• يسخن زيت الذرة في قدر على نار متوسطة
• يشوح الكراث في القدر مع البصل وعين الجمل حتى تذبل الخضروات
• يضاف الجنزبيل والثوم إلى الخليط مع استمرار التشويح لمدة دقيقة أخرى
• يضاف صوص الصويا إلى الخليط
• يضاف مرق السمك والكريمة اللباني إلى الخليط ويترك ليغلي برفق على النار
• تشكل كرات صغيرة من لحم السمك المفري وتوضع في الشوربة
• يغطى القدر ويترك الخليط ليغلي برفق على نار هادئة من 7 إلى 10 دقائق
• يرفع الخليط من على النار ويوضع في وعاء للتقديم
• ويصبح الطبق جاهزاً للتقديم.
مشكورة حياتي ينقل للقسم المخصص له
تناول الكثيرون زيت السمك حفاظا على صحة قلوبهم ولمعالجة الكثير من الأمراض بدءا من التهابات المفاصل وحتى الكآبة.
لكن دراسة جديدة تقول إن هذا الزيت قد يخفض خطر الإصابة بسرطان الثدى أيضا.
وقالت الدكتورة إيميلى وايت أستاذ علم الأوبئة فى معهد أبحاث فرد هتشنسون للسرطان فى سياتل بواشنطن (على الناس محاولة الحصول على المكونات الغذائية الضرورية عن طريق الأطعمة الصحية، وأعتقد أن أكل السمك أفضل من تنازل زيت السمك).
وقالت وايت إن إجراء تجارب عشوائية على النساء هى التى تقدم معلومات مؤكدة عن احتمال الإصابة بالمرض، مشيرة إلى أن زيت السمك برغم ما يقال عن فوائده إلا أنه لا توجد نتائج مؤكدة على انه يوفر الوقاية من سرطان الثدى.
من جانبه قال الدكتور جاى بروكس إخصائى علم الأورام (إن الدراسة مثيرة للاهتمام ولكننا أجرينا الكثير منها فى السابق ولم تكن مفيدة للوقاية من سرطان المثانة.
أكد باحثون أميركيون أن النقص في فيتامين "د" الذي يتشكل في الجلد إثر تعرضه للشمس ويوجد في بعض الأطعمة مثل السمك والجوز، قد يرفع من مستويات الإصابة بالسكتة الدماغية أكثر من الخُمس.
وقالت صحيفة ديلي تلغراف إن الباحثين اكتشفوا أن الذين يعانون من مستويات متدنية من الفيتامين "د" يواجهون خطورة الإصابة بالسكتة الدماغية أكثر ممن لديهم مستويات عالية بنسبة 22%.
وكان فريق الباحثين من جامعة هاواي قد اعتمد في نتائجه على دراسة استمرت 34 عاماً لـ 7500 رجل أميركي من أصل ياباني.
وقد تم تصنيف هؤلاء المشاركين في الدراسة وفقا لمستويات فيتامين "د" بناء على ما تناولوه من طعام، وليس على ما تعرضوا له من أشعة الشمس.
وقال غوتارو كوجيما أحد الباحثين إن الحصول على فيتامين "د" أو مكملاته يعتبر في غاية الأهمية بالنسبة لكبار السن، لأن تكوين الفيتامين اعتماداً على أشعة الشمس يصبح أكثر صعوبة مع التقدم في العمر.
وكتب في مجلة ستروك التي نشرت النتائج "دراستنا تؤكد أن تناول الأغذية الغنية بفيتامين د مفيد جداً في منع السكتة الدماغية".
الوجبة ( فطار وغداء وعشاء ) : 3 اكواب ماء خيار فجل احمر سمك مشوى او بالفرن (اى كمية)
…
بعد الاكل : شاى اخضر بالجنزبيل والقرنفل ( بدون سكر )
بين الوجبات تقدروا تشربوا ماء و مشروبات ساخنة بدون سكر : نعناع – كراوية – ينسون – تيليو.
الرياضة : تمارين رياضية ( ايروبيكس)30 دقيقة صعود السلالم 15 دقيقة ( او الstepper ) لمدة 4 ايام متتالية وراحة 3 ايام ( وليكن من الاحد الى الاربعاء)
فية كمان حاجة زودتها على النظام الغذائى : فى العشر ايام الاولى تناول قرص واحد بعد الفطار من اقراص سد الشهية ( سيبوتريم 10 او ما شابة ) واؤكد 10 ايام فقط .
الريجيم هذا يعتبر كيميائى لكن يتوفر فية افضل مصدر للغذاء وهو البروتين بل وافضل مصدر للبروتين وهو السمك. هو كمان مناسب اكثر لأصحاب فصيلة الدم o على اساس ان الريجيم الكيميائى اكتر نوع ريجيم يناسبهم والسمك اكتر نوع بروتين يناسبهم
يعطيك الف عافية…[]
السَّمَك الكُروي نوع من السمك يستطيع نفخ جسمه مثل البالون
و يتراوح طول السمكة الواحدة بين 5 و حوالي 60سم
و تستطيع السمكة نفخ معدتها متخذة شكل الكرة
و ذلك ببلعها كميات من الماء أو الهواء سريعًا
كما تفرد جسمها لتحمي نفسها من الأعداء و يوجد حوالي 120 نوعًا من الأسماك الكروية
و هي ذات حراشف و لديها قدرة عالية على التكيف
و الكثير منها ذو جلد ناعم مرن
و لدى بعض هذه الأسماك أشواك على الجانب السفلي
تظهر فقط عندما تنفخ أجسامها
و منها أنواع محددة ذات خطم (خرطوم) طويل ضيق
و تتميز الأسماك الكروية كافة بأسنان علوية و سفلية على هيئة منقار
و تستخدم السمكة الكروية أسنانها في تقطيع المرجان أو تكسير أصداف معظم الحيوانات البحرية
أما غذاؤها الأساسي فهو أنواع من أصداف السمك مثل البطلينوس و السرطان و الروبيان
يعيش معظم السمك الكروي في البحار الدافئة
و القليل منه يعيش في الأنهار و غيرها من المياه العذبة
و يصلح بعض أنواعه للغذاء إلا أن معظمه سام
و في اليابان تعيش السمكة الكروية المعروفة باسم فوجو و هي طعام نادر و لذيذ
و بعض هذه الأسماك الكروية مناسب تمامًا لأحواض الأحياء المائية
