أومليت الخضار والجبن السويسري
المقادير :
3 بيضــــــــــــــــات مخفــــــــــوقة قليــــــــــلاً
¼ ملعقــــــــة صغيـــــــــــرة مــــن الملـــــــح
¼ كــــــوب مــــن الجبــــــن الســـويســــري
رشـــــه مــــن الفــلفـــل الأســـود المطحـ،ـون
مــلعقتــــان صغيرتـــان مــن زيت الزيتـــــون
½ بصلــة صغيــــرة، مقطعـــة إلــى شرائــــح
حبـــــة صغيــــرة فلفله ، مقطعــة إلى شرائح
¼ ملعقـــــة صغيـــرة من الـــريحـان المجفف
حبة صغيرة من الطماطم، مقطعة إلى مكعبات
الطريقة :
1) تسخن ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقه فوق نار متوسطه، تضاف البصلة وتقلى لحوالي ثلاث دقائق حتى تكون طرية، ثم تضاف الفلفله، والطماطم، والريحان، ويطهى المزيج لمدة ثلاث دقائق أخرى، تنقل الخضار إلى الطبق.
2) يتبل البيض بالملح والفلفل، يسخن الزيت الباقي، يتم رفع أطراف البيض ببطء بينما يرفع قليلاً طرف المقلاة لك يتسرب البيض غير الناضج إلى الأسفل، ويطهى لحوالي دقيقة، ثم ينثر الجبن والخضار فوق نصف الأومليت، تطوى الأومليت فوق الحشوة ، وتزلق في الطبق ثم تقطع إلى نصفين، وتقدم .
لفائف سبرينج رول
المقادير
521 جرام لحم مفروم بدون دهن
30 جرام براعم فول
½ كوب ملفوف مفروم
½ كوب بصل أخضر مفروم
1 ملعقة طعام دقيق الذرة
1 ملعقة طعام صلصله صويا
1 ملعقة صغيره زيت سمسم
الطريقة :
لتحضير الحشوه :
ضعي اللحم وبراعم الفول والملفوف والبصل ودقيق الذرة وصلصلة الصويا وزيت السمسم واخلطيهم جيدا حتى يتجانس الخليط .
لتحضير اللفائف :
ضعي الرقاقة على سطح أملس وضعي عليها ملعقة طعام من الحشوه ثم اثني زاوية واحدة ثم اطوي جانبي الرقاقة إلى الداخل ثم لفيها حتى تصبح لفافة وعند نهايتها أطبقي العجين بقليل من الماء .
كرري العملية حتى تنتهي الكميه .
ضعي الزيت في مقلاة على النار واتركيه حتى يسخن جيدا
حمرى اللفائف بالزيت الساخن على نار متوسطه لمده 4 دقائق أو حتى تصبح ذهبيه اللون ثم ضعيها على ورق ماص .
قدمي اللفائف ساخنة .
فطائر اللبنة
المقادير:
· 6 ملاعق حليب بودرة.
· كأسان ماء دافئ.
· فنجانان ونصف سكر.
· بيالة زيت.
· 2 ملعقة ملح.
· 1 – 2 كوب دقيق منخول.
الحشو:
· لبنة جاهزة
· بيضة
طريقة التحضير:
· نضع جميع المقادير في زبدية.
· ثم نضع ملعقتين خميرة* وتخلط باستمرار
· مع الدقيق المنخول إلى أن تصبح عجينة
· متماسكة .
· تترك تخمر لمدة ساعة تقريباً* وهى مغطاة جيداً.
تحضير الفطيرة:
تفرد العجينة وتقطع مستطيلة، تحشى باللبنة، وتغلق من الجانبين مع ترك مسافة بالوسط، ثم تدهن بالبيض بالكامل، وتوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً إلى أن تحمر.
شرائح الخبز الفرنسي بالمشروم والمايونيز
المقادير:
§ كوب مشروم مقطع.
§ 5 شرائح خبز فرنسي.
§ بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
§ رشة ملح.
§ رشة فلفل أسود.
§ ½ كوب جبن موزاريلا مبشور.
§ 1 ملعقة كبيرة مايونيز.
الطريقة:
· يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن.
· ثم يضاف إليه البصل المفروم ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
· يضاف إليه المشروم المقطع مع رشة ملح وفلفل أسود ويقلب لمدة 5 دقائق.
· يرفع الخليط عن النار ويضاف إليه المايونيز ثم يوزع على شرائح الخبز الفرنسي.
· يوزع الجبن على الوجه ويدخل إلى فرن ساخن حتى تحمر الشرائح قليلاً ويذوب الجبن.
