الوسم: الطحينة

نخلط الطحينة مع الملح والفلفل والخل ونضيفه الى الخضار ويقلب ويوضع في طبق التقديم

يسلمو على الموضوع

تسلم يداك

مع تحياتي

الوردة الجورية

سلطة الطحينة المصرية هي سلطة عربية أصلية، وترافق وجبات لذيذة عدة فهي تكمل المذاق ولكن يستصعب البعض التدقيق في صنعها لاختلاف معاييرها وطريقة تحضيرها. .. إليكم طريقة تحضير سلطة الطحينة المشهورة!

المقادير:
*

2 كوب طحينة.
* 4 أسنان ثوم مدقوق.
* 1/2 كوب زيت زيتون.
* ثلاث حبات من الليمون الحامض.
* ملح"حسب الرغبة"
* ماء فاتر.
* ملعقة من البقدونس المقطع.

طريقة التحضير:

* أولاً تخلط الطحينة مع الثوم خلطا جيدا.
* ثم يصب عليها قليل من الماء الفاتر وعصير الليمون و زيت الزيتون و الملح.
* يقلب الكل مدة ثلاث دقائق حتى تذوب الطحينة تماماً.
* وأخيراً تصب في طبق و ينثر عليها البقدونس ثم تقدم وصحتين.

:icon_surprised:

وبالهناء والشفاء

لاتنسون ذكر الله ..

منقول

ينقع الحمص ليلة كاملة في الماء مع بيكربونات الصوديوم ثم يسلق على نار قوية لمدة ساعة و نصف حتى يطرى
يصفى الحمص من الماء و يطحن في الخلاط ثم ينقل إلى وعاء مقعر
يضاف الثوم و عصير الليمون و الطحينةو يحرك المزيج جيدا
يزين بزيت الزيتون و حبات من الحمص و بالكمون المطحون ثم يقدم

المقادير

1 كيلو بنجر (شمندر)
2/1 كوب لبن زبادي
2 ملعقة كبيرة طحينة سائله
1 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم
1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
2/1 كوب عصير برتقال
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح و فلفل
نعناع طازج مفروم للتزيين

الطريقة

– يُغسل البنجر (الشمندر) و يُوضع في ماء بارد على نار متوسطة ، و يُطهى لمدة 45 دقيقة أو إلى أن ينضج حسب حجمه
– يُصفى من الماء و يُترك حتى يبرد ثم يُقشر.
– يُقطع البنجر إلى مكعبات كبيرة و يُترك جانباً.
– يُخلط الزبادي مع الطحينة ثم يُضاف النعناع ، الزعتر ، عصير البرتقال ، عصير الليمون وتُقلّب المكونات ثم تُتبل بالملح و الفلفل.
– يُضاف الخليط السابق إلى البنجر و يُقلب ، يُترك الخليط حتى يتجانس و يمتص البنجر نكهة باقي المحتويات.
– يُترك الخليط في الثلاجة حتى تتجانس المواد لبضع ساعات.
– تُوضع سلطة البنجر في طبق التقديم و تُزين بالنعناع المفروم.
– يمكن أن تقدم مع سلطة الزبادي أو سلطة الطحينة.

واخيرا رشي الوجه بالبقدونس او النعناع الجاف
ويقدم ساخنا مع الخبز أو الأرز الأبيض المبخر وبالهناء