كيلو جرام من شاورما لحم العجل وهي لحم أحمر من دون دهن مقطع لشرائح مستطيلة
ملح وفلفل أسود وجوزة الطيب
ملعقة متوسطة من السمن النباتي
ثوم مفروم ناعما
حبهان مطحون ناعما
فلفل أخضر حار من أربع الى ست حبات
ملعقتا خل أبيض متوسطتان
فليفلة حمراء حلوة
نصف كوب بصل أخضر
فاصولياء خضراء مسلوقة على البخار نصف سلق
ملعقة متوسطة دقيق أو نشاء
يغسل الحم جيدا، ويقلب مع البصل الأخضر في السمن ويتبل. يترك لمدة عشر دقائق على نار عالية ثم تخفض النار ويضاف اليه الفليفلة الحلوة والفاصولياء الخضراء المسلوقة نصف سلق على البخار وملعقة النشاء وكوب ماء ويترك لمدة نصف ساعة على نار متوسطة حتى ينضج. يقدم مع الأرز الأبيض أو سلطة الطحينة والخبز العربي
دجاج بالخضار المشكل
كوب خضار مشكل "بازيلاء ، جزر، ذرة, فاصوليا".
3 أكواب أرز بسمتي.
بيضة.
فنجان صغير زيت زيتون.
فلفل أحمر وأخضر حسب الرغبة .
صدور دجاج.
ملعقة كبيرة كاري أو بهارات.
فنجان صغير دبس رمان.
زبيب حسب الرغبة.
قطعي الدجاج قطع صغيرة و تتبل بالكاري .
يسلق الأرز، ثم يصفى من الماء.
يقلي البيض ويفت ، ثم يضاف إليه الأرز ويحرك سوياً، ثم نضيف إليه الخضار المشكلة و دبس الرمان.
يوضع المزيج على نار هادئة ويحرك، ثم يوضع بطبق التقديم.
بعد الانتهاء من الأرز يقلي الدجاج، ويضاف إليه قطع الفلفل ويقلى معاً، ثم يضاف إليهم الزبيب، الملح، والبهارات حسب الرغبة و يقدم ساخن.
[/IMG]
