الوسم: الفراخ

وبعدين اخلطى جميع مكونات التبيلة جيدا
واخلطيهم بالدبابيس ورصيهم فى صينية واتركيها ساعة قبل الطهى

حطيها فى الفرن حتى تمام الطهى ويكون شكلها كدة

• 360 جم من صدور الدجاج
• 50 جم من الزبيب
• 30 جم من حبوب الصنوبر
• 30 جم من اللوز
• 20 جم من الزبد
• 30 جم من الفستق

صوص البرقوق
• 100 مل من مرق اللحم
• 50 جم من البرقوق المجفف والمقطع
• 40 جم من بشر البرتقال
• 20 جم من الزبد

طريقة التحضير

• يسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته 200 درجة مئوية.
• يوضع قدر من الماء على النار حتى يغلي.
• تفرد صدور الدجاج وتوضع على قطعة من البلاستك.
• يشوح الزبيب في قدر به زبد على النار مع حبوب الصنوبر واللوز حتى ينضج الخليط.
• يضاف هذا الخليط إلى صدور الدجاج، ثم تلف الصدور.
• ثم تلف كل قطعة من لفائف الدجاج بأوراق الألومونيوم وتُغلق بإحكام.
• توضع لفائف الدجاج في قدر من الماء المغلي من 6 إلى 8 دقائق حتى ينضج الدجاج ثم يرفع من القدر.
• تنزع أوراق الألومونيوم عن لفائف الدجاج وتوضع في الفرن حتى تكتسب اللفائف اللون البني.
• وفي الوقت ذاته يشوح بشر البرتقال مع البرقوق المجفف في كسرولة بها زبد على النار.
• يضاف مرق اللحم إلى الخليط ويترك ليغلي ببطء لمدة 3 دقائق.
• ثم توضع صدور الدجاج في طبق التقديم.
• للتقديم: يرش بعض من الصوص على لفائف الدجاج.

وصفه مجربه طعمه لذيذ جدا

المقادير :7_1_104[1]:

1- نصف كيلو فراخ بانيه

2- حبه بطاطس كبيره مسلوقه

3- 2 بصله متوسطه

4- 3فصوص ثوم

5- حزمه بقدونس الورق بس

6- 2بيضه

7- ملح – فلفل اسود بقسماط او دقيق اوفيجيتار زيت للقلي

:7_4_3[1]::7_4_3[1]::7_4_3[1]:
الطريقه:0152:

تفرم الفراخ البانيه في الكبه

ونضع عليها جميع المقادير (البطاطس المسلوقه-البصل-الثوم- البقدونس-الملح-الفلفل )

ونضربهم جميعا لحد ما يبقو ناعمين وبعد ذلك نضع عليهم البيض ويخلطو جيدا

نبل ايدينا بالماء حتي لا تلتصق العجينه اثناء العمل وناخذ من الخليط ونشكلها اصابع اواقراص مثل البورجر

نضع الاقراص في البقسماط اوالفيجيتار مباشره بدون بيض لان الكفته بها بيض

ثم نقليها في الزيت ولما تحمر نشيلها علي ورق ماص للماده الدهنيه