الوسم: الفواكه
كيكة شوكولاته بالفواكه
المقادير: 2 كوب وربع دقيق كيك، ثلثي كوب كاكاو بودره، كوب و ثلثي كوب سكر، ملعقة صغيرة و ربع كربونات الصودا، ملعقة صغيرة ملح، ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر، كوب و ربع ماء، ثلاثة أرباع كوب زبدة مارجرين، 2 بيض مفصولة الصفار عن البياض، ملعقة صغيرة فانيليا، لعمل الحشو: 2 كوب فواكه مقطعة حسب الرغبة ومصفاه من الماء، 2 كيس دريم ويب، قطع فواكه لتصف فوق الكيكة.
طريقة الاعداد: انخلي الدقيق مع الكاكاو والسكر وكربونات الصودا والملح و البيكنج باودر في وعاء واتركيه جانبا.
اخفقي بياض البيض مع الفانيليا حتى يصبح مثل الكريمه وضعيه جانبا.
امزجي خليط الدقيق مع الزبدة والماء وصفار البيض في العجانة الكهربائية حتى تتكون عجينة متماسكة، ثم اضيفي بياض البيض للعجينة وقلبيه بطء حتى تتشرب العجينة بياض البيض.
اسكبي العجينة في قالب دائري عميق وادخليها فرن حرارته 170 درجة لمدة 40 دقيقة أو حتى النضج.
أثناء ذلك حضري الكريمه واخلطي جزء منها مع الفواكه المصفاه من الماء.
اخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق ثم اقلبيها وافصليها عن القالب واتركيها تبرد تماما.
اشطري الكيكة إلى دائرتين متساويتين وارفعي القسم العلوي وضعيه جانبا. ادهني النصف السفلي بخليط الفواكه والكريمه واعيدي النصف العلوي على الفواكه.
زيني الكيكة بالكريمه المتبقية وقطع الفواكه وضعي الكيكة في البراد لمدة 2 ساعة قبل التقديم وبالعافية
كوكتيل الفواكه جديدة
المقادير: 2 موز، ثلثي كوب فراولة أو مانجو، كوب عصير عنب أو مانجو أو مشمش أو فراولة، علبة روب خالي الدسم، ملعقة كبيرة عسل، 2 ملعقة كبيرة فستق.
طريقة الاعداد : نخلط الموز مع كوب الفاكهة وعصير الفواكه والروب والعسل في الخلاط ثم نسكبه في 6 أكواب ويزين بالفستق.
إن كآن ل الإبدآع معنى فهوٍ أنتي ..!
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
وإن كآن للجمآل وجود فهو بتوآجدك ..!
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
تسلم يمناكِ ع المجهود الأكثر من رائع..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
موضوع قمه بالروعه رآآق لي كثيراً
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
بإنتظآرجديدك بكل شوق..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
ودي وشذى الورد..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
ترافل بالفواكه المجففة عصرية
- 120 غرام تمر ذات نوعيه جيدة مقطع صغير
- 100 غرام مشمش جاف
- 200 غرام فول سوداني محمص ومطحون خشن
- 100 غرام زبيب
- 00 غرام توت بري أحمر جاف أو رمان جاف
- 150 غرام شوفان محمص
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- 3 ملعقة كبيرة مربة البرتقال أو الحمضيات
- كمية من جوز الهند
- كمية من الشوكولاتة السوداء والبيضاء للتزين
- كمية من الكاكاو للتزين
- 2 ملعقة زبدة الفول السوداني
طريقة التحضير
- يطحن كل نوع فاكهة جافة مع كمية من زبدة الفول السوداني أو الشوفان وذلك لكي لا تتحول الفاكهة إلى عجينة إذا طحنت وحدها
- ثم تخلط المكونات كلها ما عدا مكونات التزين فيخلط كل من الشوفان، الفواكة المجففة، العسل، الطحينة، المربى وزبدة الفول السوداني ويجمع الخليط جيداً وفي هذه المرحلة تقسم العجينة إلى قسمين
- القسم الأول تشكل كرات وترمد إما في الكاكاو أو جوز الهند
- القسم الثاني يفرد على ورقة خبز مرشوشة بالقليل من جوز الهند ويملس جيداً ثم يغطى بورق الشمع ويترك حتى يتماسك قليلاً أو يوضع في الثلاجة (البراد)
- يزين بالشوكولاتة البيضاء والسوداء المذابة إو برشها عليها أو دهنه بها تماماً ورسمها مثل الرخام
- ترك لتماسك ثم تقطع مربعات وتوضع في طبق التقديم
النصائح :
- ينصح بإستعمال مربى قليلة السكر لأن المكونات بها كمية من السكر
- يمكن إستبدال الشوفان بسكوت زبدة لمن لا يتوفر لديه الشوفان
- يمكن إضافة 2 ملعقة كبيرة كاكاو للت في اللون والطعم
الفواكه بنكهة القرفة عصرية
4 حبات إجاص من الحجم الكبير.
كوب برقوق أحمر
كوب مشمش مجفف.
4 ملاعق عسل سائل.
نصف لتر من عصير الفواكه الاستوائية.
3 حبات حب هيل.
ربع ملعقة من خيوط الزعفران.
ملعقة قرفة مطحونة
طريقة التحضير
1 نظفي الفواكه جيدا، ثم جففيها من الماء واحتفظي بسيقان الإجاص.
2 ضعيها داخل صحن يتحمل درجة حرارة الفرن، ثم اسكبي فوقها العصير والزعفران وحب الهيل واتركيها تتشبع بنكهة العصير.
3 حمي الفرن حتى تصل درجة حرارته الى 160درجة مئوية، ثم اتركي الفواكه تتحمر بداخله لمدة 20 دقيقة.
4 اخرجيها من الفرن، ثم اسكبي فوقها العسل السائل والقرفة، وأعيدي إدخالها الى الفرن من جديد حتى يصبح لون الإجاص ذهبيا
مشكوره
ثم يضاف اليه الشربات المغلي خيط رفيع مع الضرب
ثم تضاف الفاكهة والكريمة وتخلط جيدا
ثم يضاف الجيلي
وضعيه في علبة بلاستيك مغطاة في الفريزر حتى تجمد
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي
هاي صبايا كيفكم كنت عم لف بالمنتديات لقيت هاي الوصفة فحبيت انقلها لكم حلا فخم وشكله راقي ومناسب للضيافه
مع القهوه في المناسبات الرسميه
1-محلبية نشا ( بيضاء) ثقيلة مكونة من:
( كوبين حليب طازج+2 -3 ملاعق نشا+ 2 ملعقة سكر >>
يخلطة بالسلك ويوضع على النار حى ينضج)
2- كاكاو نيوتيلا
3- بسكوت جاهز بالهيل
4-ورق الكب كيك
5- فراولة + كيوي + كرز للتزيين
نصف ورق الكيك في الصينيه وضع بداخله البسكوت
يوضع في الثلاجه حتى وقت التقديم
المقادير :
عصير مانجو بارد
ايسكريم فانيلا
فواكه مشكله معلبة
فيمتو مركز
الطريقة :
في أكواب زجاجية طويلة نضع في قاع كل كأس ملعقة ايس كريم من ملعقة الى ملعقتين
ثم فواكه مشكلة ثم ملعقة شاي فيمتو
ثم نصب العصير ونحركه حركة خفيفة حتى يعطي الشكل الرخامي
وبالهناء والعافية
يسلمو على مرورك العطر
توتو اكيد بتطلع حلوة جربيها ما راح تندمي
المقادير:
كريمة الحشو:
250 ملل حليب
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 صفار بيض
50 جرام سكر
15 جرام دقيق
15 جرام نشا الذرة
البف بيستري:
300 جرام دقيق الخبز
50 جرام زبدة باردة
رشة ملح
160 جرام ماء مبرد
200 جرام زبدة مبردة
التقديم:
فواكه مشكلة
مربى المشمش
الطريقة:
طريقة عمل مستطيل البف باستري مع الفواكه
كريمة الحشو:
يخفق صفار البيض والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون و القشدي الملمس.
يضاف الدقيق ونشا الذرة ويستمر فى الخفق حتى يتمازج الخليط.
يغلى الحليب والفانيليا.
تسكب نصف كمية الحليب على خليط البيض ويخفق حتى يتمازج.
يعاد هذا الخليط الى قدر الحليب مع الخفق المستمر حتى يبدأ الخليط بالغليان.
يسكب على صينية غير عميقة ويغطى بالبلاستيك ويترك حتى يبرد.
البف باستري:
يضرب الدقيق والزبدة مع الملح فى الكبة حتى يصبح رملي الملمس
يسكب هذا الخليط على الطاولة وتُشكل حفرة فى وسط الخليط ويصب الماء بالحفرة
يقلّب العجين من داخل الحفرة إلى خارجها حتى تتجمع وتصبح عجين أو يعجن فى خلاط العجين
يترك العجين ليرتاح لمدة نصف ساعة
يفرد العجين بالمرقاق على شكل مستطيل
تليّن الزبدة المبردة بطرقها بالمرقاق وتشكّل بشكل مستطيل حوالي 2/3 حجم العجينة على ورق خبز.
توضع الزبدة فوق العجين الى جانب واحد ثم يطوى الثل الخالى من الزبدة فوق الزبدة
ثم يطوى جانب العجين الاخر المحتوي على الزبدة فوقهم
يطوى العجين ويفرد 6 مرات مع ادخال العجين البراد ليرتاح ويبرد بين كل مرتين او حسب الحاجة
يترك العجين يرتاح فى البراد لمدة نصف ساعة
يفرد العجين بالمرقاق على شكل مستطيل كبير ثم يقطّع طولياً الى مستطيلين
يوخز مستطيل من المستطيلين بالشوكه
ترطّب حواف المستطيل الذى تم وخزه بالشوكة بقليل من الماء
تقطّع بعض الشرائط من المستطيل الاخر وتلصق على حواف المستطيل الأوّل
يعاد لصق شرائط أخرى على الأولى حتّى ترتفع الحواف عن الوسط ثمّ يعاد للبراد حوالي نصف ساعة
يخبز العجين فى فرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية او حتى ينتفخ ويصبح لونه ذهبي. ثم يترك ليبرد.
التقديم:
يملأ المستطيل بكريمة الحشو بإستعمال قرطاس الحلوى
ترصّ الفواكه على الوجه
تدهن الفواكه بمربى المشمش الدافئ.
ويقدم مستطيل البف باستري مع الفواكه
اتمنى الموضوع عجبكم :11_1_122[1]:
تحياتي 🙂
تسلمي
شكرا لك في انتظار أبدعاتكي
جزاك الله خير
ابداع متواصل
تقبلي مروري وردي