الوسم: المتبل

الكمية تكفي 4 أشخاص[/IMG]

– تقدم في طبق وتزين بالبقدونس المفروم.

ـ اخلطي اللحم مع التوابل أي الكزبرة والكمون والهال وجوزة الطيب. ثم أضيفي البيضة المخفوقة وصلصة الصويا والبطاطا والسمبل أويليك واخلطيهم جيداً حتى يصبحوا خليط متماسك.
ـ ثم أصنعي كرات من الخليط واقليهم في مقلاة بالزيت الساخن حتى تنضج اللحم ثم ضعيها على ورق ماص حتى تصفى.
لصنع المعكرونة بالبندورة:
ـ ضعي البصل والثوم وعلبة البندورة غير المصفاة مع الماء وصلصة الصويا في قدر على نار عادية حتى يغلي ثم خففي النار وحركيهم واتركيهم لمدة 10 دقائق على نار هادئة دون غطاء.
ـ بعد ذلك أضيفي المعكرونة واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق أو حتى تنضج المعكرونة.
ـ قدمي المعكرونة بالبندورة وضعي عليها كرات اللحم. :

ميرسى نورتينى

– يقدم الدجاج في طبع مع الفيتوتشيني والذرة المسلوقة ويزين حسب الذوق ,,,

….

المقادير:
-250 غراماً من حبات الفلفل الخضراء والحمراء متوسطة الحجم
-ورقتان من الغار
ملعقه فلفل اسود واحمر
-ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة الجافة
-ملعقة كبيرة من الملح
-4 ملاعق كبيرة من السكر الناعم
-600 ملليلتر من الخل
-برطمان يغلق بواسطة الضغط معقّم
طريقة التحضير:
1 -تقطّع، بواسطة سكين حادّة، رؤوس الحرّ، مع إعداد شقّ طولي من أول كلّ حبة حتى آخرها للتخلّص من البذور. ثم، تمدّ الحبات في طبق، مع ورق الغار، وتسكب المياة المغلية عليها، ثم تدع جانباً لمدة 5 دقائق، قبل أن تصفّى.
2- تضاف حبات الفلفل وبذور الكزبرة والملح إلى البرطمان، مع الحرّ وأوراق الغار.
3- يغلى الخل والسكر في وعاء على حرارة خفيفة، حتى ذوبان السكر. ومع إبقائه ساخناً ولكن بدون غليان، يضاف هذا المزيج إلى البرطمان، وحين يبرد، يضغط البرطمان ويقفل. يدع لمدة أسبوعين، قبل استهلاك الحرّ. ويمكن الحفاظ عليه لمدة 4 أشهر.

– أضيفي الأرز مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق ثم أضيفي المرقة أو الماء وتبلي الارز بالملح وأتركية علي النار حتي يغلي . – اتركي الأرز علي نار هادئة حتي تمام النضج ,ارفعي الغطاء ورشي البصل المحمر علي الوجه وغطي الإناء واتركية لمدة 10 دقائق ثم قدميه .

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سمسمه المصريه

الله يسلمك حبيبتي

المقادير:

• ورقتا موز كبيرتان.
• ربع كوب من معجون الكاري.
• ملعقتا طعام من عصير الليمون.
• 4 أسماك كاملة، ( وزنها 1.5 كغم تقريباً).
• 30 غم من الزنجبيل الطازج، قطعة طولها 6 سم
• 4 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• 1 إلى 2 رأس فليفله حمراء حريفة، مفروم ناعماً.
• نصف كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة.
• نصف كيلوغرام من البطاطا المقطعة إلى شرائح رقيقة

طريقة التحضير:

1. تقطع ورقة موز إلى 4 مربعات طولها 25 سم. تغمس مربعات ورق الموز في قدر كبير من الماء المغلي، بمعدل مربع واحد كل مرة، ثم ترفع على الفور وتشطف تحت الماء البارد وتجفف على محارم المطبخ الورقية. تقطع ورقة الموز الأخرى بحيث تغطي كل شبكة الشواء.
2. يطهى معجون الكاري مع الماء في قدر صغيرة، مع التحريك جيداً. يرفع الخليط عن النار ويضاف إليه العصير.
3. توخز كل سمكة من الجانبين، من ناحية الجزء السميك من اللحم، ثم توضع الأسماك في طبق مسطح وتدهن بمزيج الكاري على وجهيها.
4. يقشر الزنجبيل ويقطع إلى عيدان صغيرة ورفيعة ثم يخلط مع البصل والفليفلة الحريفة والكزبرة.
5. توضع مربعات ورق الموز على طاولة المطبخ. توزع شرائح البطاطا على وسط هذه الأوراق، ثم توضع سمكة واحدة فوق البطاطا في كل ورقة موز.
6. يوزع مزيج الزنجبيل بالتساوي فوق الأسماك، ثم يطوى الطرفان المقابلان لكل ورقة موز لتغطية السمك. تربط كل رزمة برباط.
7. توضع ورقة الموز المشذبة على شبكة الشواء، وتوزع فوقها رزم السمك. تخبز هذه الرزم فوق النار لمدة 20 دقيقة تقريباً أو حتى يستوي السمك والبطاطا حسب الذوق

وبكذا نكون جهزنا المتبل ….. ويقدم بارداً ….