الوسم: المحشية

اذا عجبتكم يا ريت تقيموني من الميزان

ويكون شكلها كالتالي::)

الطريقة:
كاس سميد
بياله زيت ( بالاصل كاس زيت)
نص كاس سكر
علبه قشطه
3 بيضات
1م/ص بيكنج باودر
1م/ص فانيلا
مقادير الحشوة:
2 كاس ماء +2 بياله سكر +4 م نشأ + 6 ملاعق حليب بودره
وفانيلا سايله
نخلط البيض والزيت والسكر والفانيلا
ثم نضيف له الكنج بودر والسميد
نضع نصف الكميه في صينيه الفرن متوسطه الحجم وتدخل الفرن من الاسفل بس
ثم نتركها تبرد شوي ع جنب ونقوم نسوي الحشوه
نخلطهم مع بعض بالملعقه ونتركهم ع نار هادئه حتى تثقل
ثم نصبها ع البسبوسه
باقي خليط البسبوسه ناكيد ثقل فنضيف له شويه ماء ثم نغطيه شوي شوي لاتنحاس الحشوة
وتدخل الفرن انا هنا ارفع الشبك لاااعلى شي واخليه ع نار هااااديه
اختى تسوي العكس تنزل الشبك وتفتح الشوايه عليه
ثم صبي الشيره واتركيها تبرررررد مررره
مومثل البسبووسه المحشيه قشطة المراعي تقطع دافيه هذي بتنحاس معك

بالعاااااااااااافيه

المقادير
* كاس من الدقيق الأبيض
* 3 أكواب ماء
* بيضة
* ربع ملعقة من السكر
* خميرة

طريقة التحضير:
تذاب الخميرة مع السكر في نصف كأس من الماء الدافيء وترك جانبا حتى تختمر.
يوضع الدقيق في إناء ويتم حفره من المنتصف لوضع البيضة ثم يصب عليها الخميرة والماء وتخفق جيداً حتى تصبح عجينة شبه سائلة وترك حتى تخمر لمدة ساعة على الأقل.
تسخن المقلاة وتدهن بكمية قليلة من الزيت.
تؤخذ ملعقة طبخ من العجينة وتصب في المقلاة وتفرد قليلا وترك على نار خفيفة جداً حتى تظهر الثقوب على سطحها، ثم ترفع وتتابع العملية حتى تنتهي مقدار العجينة.
تحشي بالموز أو اللوز أو الجوز وتقلى في الزيت.

المقادير:

– 3 أكواب دقيق
– 1 ملعقة طعام خميرة
– 3 ملاعق طعام سكر
– ½ ملعقة طعام بيكنغ ياودر
– ¼ كوب ماء دافيء
– 5 ملاعق طعام حليب بودرة
– ¼ ملعقة طعام ملح
– ½ كوب زيت
– 1 ¼ كوب ماء

الحشوة:

14 حبة جبن سلايس
6 ملاعق طعام جين سائل

الوجه:

3 ملاعق طعام زعتر
6 ملاعق طعام زيت زيتون

طريقة التحضير:

· ينخل الطحين ويضاف عليه الملح .

· تخلط الخميرة والبيكنج باودر مع السكر وربع كوب ماء دافئ ويذوب بالملعقة ويسكب على الدقيق .

· يضاف الزيت والحليب البودرة ومقدار كوب واحد ماء ويعجن اذا حتاج الأمر يضاف بقية الماء وتعجن جيدا الى أن تصبح ملساء ناعمة ومطاطة وتترك في وعاء مدهون بالزيت القليل في مكان دافئ لمدة ساعتين .

· تقسم العجينة الى قسمين وتمد القسم الأول في الصينية ويدهن الوجه بالجبن السائل وتصف شرائح الجبن فوقه ثم يدهن بالجبن السائل .

· ويمد القسم الثانى على طبقة الجبن ومن ثم تسوى الأطرف وتثقب بالشوكة للتخلص من الهواء.

· يخلط الزيت مع الزعتر ويمسح على الوجه.

· يغطى بمنشفة ويترك لمدة 30دقيقة يدخل الفرن من تحت فوق

المقادير:
3 أفخاذ دجاج مخلية من العظم والجلد
3 مشروم شامبنيون
3 مشروم بني صغير
2 نقانق عجل طازج مفروم بالسكين
2 ملعقة طعام جبن قريش (كوتاج تشيز)
ملح
فلفل أسود
1 بندورة صغير
3 ملعقة شاي صلصة تشيلي الخضراء
1/4 كوب كريمة خفق
1 ملعقة طعام زيت زيتون

طريقة التحضير:

·رققي الدجاج بالمطرقة، رشي الدجاج بالملح والفلفل من الجهتين.

·قطعي المشروم بنوعيه إلى شرائح. حمريه في زيت الزيتون جيدا.

·تبليه بالملح والفلفل الأسود. أضيفي الجبن وقلبيه على النار.

·أضيفي النقانق وقلبيه حتى ينضج.

·ارفعيه عن النار واتركيه يبرد قليلا.

·ضعي الحشوة في طرف الدجاج ولفي الدجاج رول.

·ضعيه في صينية الفرن وحمريه على حرارة 180 درجة مئوية، مدة 30 دقيقة.

·في الخلاط الكهربائي، اخلطي الكريمة مع الطماطم وصلصة التشيلي.

·تبليه بالملح والفلفل. اسكبيه على الدجاج بعد أن يحمر.

·أدخلي الدجاج الفرن مرة أخرى حتى تمتزج الصلصة مع نكهة الدجاج تقريبا 10-15 دقيقة.

تسلم أديكى

الطريقة:
سخني الفرن لدرجة حرارة 180س، احضري طبق فرن مناسب، امسحيه بعض الزبدة.
في مقلاة واسعة سخني الزيت ، اضيفي البصل، قلبي الى ان يذبل.
اضيفي الثوم، اضيفي الزنجبيل، اضيفي المشروم ، قلبي الى ان يذبل.
اضيفي البطاطس، الفلفل، الجزر، اضيفي الملح ، الفلفل الأسود، الكركم، بهارات الكاري، الكزبرة ، قلبي الى ان تختلط جيدا، خفي النار واتركي الخضراوات على نار هادئة لحوالي 5 دقائق الى ان تذبل.
اضيفي الكزبرة الخضراء والبقدونس، والبقسماط قلبي ليختلط .
اضيفي ربع كوب كريمة، قلبي الحشو قليلا ليتشرب البقسماط بالكريمة ويصبح الحشو لينا بعض الشيء.
اتركيه ليبرد قليلا. تذوقي الطعم واضيفي مزيد من الملح او البهارات حسب الرغبة.
انثري بعض الملح والفلفل على قطع الفيلية.
اقطعي قطع الفيليه بالعرض لتصبح لديك مثل الكتاب المفتوح. انثري عليها بعض الملح والفلفل.
ضعي بعض الحشو في داخل الفيليه ، اغلقيها ليصبح الحشو في الداخل بين طبقتين من لحم الدجاج. اغلقيها بالضغط عليها جيدا. ضعي بقية الحشو في طبق الفرن المدهون بالزبدة.
احضري مقلاة واسعة ، سخني حوالي 2 ملعقة كبيرة من الزبدة ، اضيفي قطع الدجاج واتركيها على نار متوسطة الى ان تصبح ذهبية اللون، اقلبيها على الجانب الأخر واتركيها لتصبح ذهبية.
ضعي قطعي الدجاج في طبق الفرن. ضعيها في الفرن لحوالي نصف ساعة او الى ان تنضج.
اخرجي قطع الدجاج وضعيها في طبق التقديم ،، اضيفي بعض الكريمة الى ما تبقى في قاع طبق الفرن وقلبيه جيدا ليختلط ثم وزعيه على سطح الدجاج . انثري البقدونس فوق الدجاج للتزين.
/FONTDIV

تقبلي ودي ومروري

اختك : ،~ سوسو بنت ابوها ~،

صلوا على محمد