الوسم: المحمص

التتبيلة

• 60 جم من شراب التوت او من ثماره الطازجة
• 30 مل من الخل البلسمي
• 40 مل من زيت الزيتون
• 10 مل من دبس الرومان
• 10 مل من اللوز المحمص

التمبورة

طريقة التحضير

التمبورة
• تسخن مقلاة عميقة على النار حتى تصل درجة حرارتها إلى 190 درجة مئوية.
• يوضع الطحين في إناء ويخلط جيداً مع طحين الذرة والماء والملح والثلج.
• يغمس القرنبيط في الزبد ويغطى به جيداً.
• ثم يوضع في المقلاة على النار حتى يصبح مقرمشاً.
• يرفع القرنبيط من الزيت ويترك جانباً.

اضغط

زمن تحضير الطبخة : 10 دقائق

زمن الطهى على النار : 20 دقيقة

المقادير :

• 3 رغيف خبز بلدي (أو شامي)
• 1 ملعقة كبيرة سمن
• 2 فص ثوم مهروس

مكونات التقلية:

• 3 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة سمن
  
• 3 ملعقة خل
• أرز أبيض للتقديم
• لحم قطع ومرقة الحم حسب الحاجة

طريقة التحضير والطهى :

1. يخلط السمن مع الثوم ثم يدهن الخبز بالخليط
2. يوضع الخبز في فرن ساخن حتى يصبح مقرمش
3. يكسر الخبز إلى قطع مناسبة
4. لعمل التقلية في مقلاة ساخنة يوضع السمن ثم يضاف الثوم وعندما يكتسب الون الذهبي يضاف الخل ويرفع من على النار
5. في طبق مناسب يسكب كمية مناسبة من الأرز ويضاف إليه الخبز المقرمش
6. يوضع الحم فوق الخبز المقرمش ثم يضاف القليل من الأرز فوق طبقة الحم
7. تضاف مرقة الحم على كل المكونات ثم تضاف التقلية على وجه الطبق .

· رغيف خبز فرنسي صغير الحجم

· ربع كوب من زيت الزيتون.

· صفار بيضة واحده.

· ربع ملعقة صغيره من صلصة تابسكو(tabasco).

· ملعقتا طعام من الكريمه.

· نصف كوب من زيت الزيتون , كمية إضافيه.

· فص ثوم مدقوق جيداً.

· عشر قطع من ريش الخروف من دون عظم .

· ملعقتان صغيرتان من الخردل .

· ملعقة من الخل الابيض.

· ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.

· 400 غرام من أوراق السبانخ الصغيرة الطازجه.

· خمس بيضات مسلوقه جيداً.

طريقة التحضيـــــــر:

قطعي رغيف الخبز نصفين طولياً ، قطعي كل نصف شرائح بسمك 5 سم, ضعي الخبز طبقة واحدة في صينية الفرن,

أخلطي زيت الزيتون مع الثوم ، ادهني وجهاً واحداً من الخبز بمزيج الزيت والثوم . حمصي الخبز في فرن متوسط

الحرارة, مدة ثماني دقائقأو حتى يتحمر , أنزعي الدهن من اللحم . قطعي قطعاً بحجم رأس العصفور. أدهني مقلاة

كبيرة بالزيت , ضعيها فوق النار وعندما تحمى أضيفي اللحم , حركي حتى تنضج وتتحمر قليلً , عندما يبرد اللحم

فتتيه . ضعي صفار البيض والخردل والصلصه والخل والليمون والكريمة وكمية الثوم الأضافيه في وعاء صغير . أخلطي

جيداً أضيفي كمية الزيت الإضافية تدريجياً مع الاستمرار في الخفق . أضيفي أوراق السبانخ . حركي بطريقة التنسيف.

قشري البيض , قطعيه قطعاً كبيرة, أضيفي البيض والخبز المحمص واللحم إلى مزيج السبانخ . اخلطي جيداً بطريقة

التنسيف.

• 450 جم من الخبز مقطعة عرضيًا إلى 12 شريحة
• ¾ كوب من المشمش المحفوظ
• 3 ملاعق كبيرة من عصير اللوز
• 2/3 كوب من جبن المسكربوني
• ¼ كوب من قطع اللوز المحمصة