الوسم: المفروم

3 كوب طحين
4بيض
3 قطع جبن
نصف كوب حليب

مقادير الحشوة:

نصف كيلو لحم مفروم
1 بصل مفروما
بزار قرفة مطحونة , ملح

الطريقة:

في البداية نخلط البيض بالخلاط الكهربائي، نضيف الجبن، الطحين، الحليب و نخلط الكل جيدا للحصول على عجين متماسك.

يحمر البصل، من تم يضاف إليه اللحم المفروم، و بعدها يضاف الابزار، الملح و القرفة مع التقليب دائما.

تقسم العجينة إلى قطع دائرية صغيرة، و تحشى كل منها بملعقة كبيرة من الحشوة و تشكل حسب الرغبة.

في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت، توضع الفطائر و تدخل إلى الفرن حتى تخبز و تتحمر.

و تقدم بالصحة و الراحة.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليوم عندي لكم اليوم أكلة راح تأكلوا صوابعكم وراها

من جد طعمها روعه بس لا تنسون أبغى ردود لأنها من صنع يدي….

الطريقة :

أولا :نجهز الحم المفروم ..ضعي زيت في القدر ثم بصل مقطع قطع صغيرة ثم الملح ثم حركيه حتى يذوب البصل ثم ضعي الحم المفروم واتركيه على نار هادئة حتى إذا قارب النضج ضعي ملعقة صلصة الصويا و ملعقة دبس الرمان وهذا هو سر الطعم..ثم ضعي البقدونس المفروم وأطفئي النار وضعيه على جانب ..

انتهينا من الحم نبدأ بالزهرة .. اقلي الزهرة نصف استواء ثم ضعيها في مصفاة واسكبي عليها الماء المغلي حتى تتخلصي من الزيت وتبقى نكهة القلي .. ضعي زيت في قدر ثم البصل المقطع حتى يذبل ثم ضعي البهارات ثم الملح ثم الكركم ثم ضعي تقريبا نصف ك ماء ثم ضعي الفلفل الرومي المقطع حلقات كما في الصورة ثم ضعي الزهرة ودعيه يطبخ تقريبا من 3-4 دقائق ..ثم ضعي عليه الحم المفروم ثم الرز…

طريقة الرز :

ضعي الماء المغلي في قدر وضعيه على النار وضعي عليه الملح و قليل من الزيت الزيتون وضعي الرز نصف استواء ..

هذه النتيجة ……

مقادير الوصفة

سبانخ متوسطة الحجم نصف كيلو لحم مفروم بطاطا متوسطة الحجم بصل ثوم بهارات زيت الزيتون ملح بندورة زيتون أسود 5حبات بيض جبن مبشور

طريقة التحضير

بعد تنظيف السبانخ جيداًً نقوم بتقطيعها قطعاً رقيقة ثم نسلقها ونعصرها من الماء جيداً ثم نضع السبانخ في وعاء ونضيف البهارات مع الثوم والبصل والزيت والبندورة. نقلب السبانخ على نار هادئة حتى تنشف من الماء. من جهة أخرى نقوم بتقطيع البطاطس على شكل دوائر ثم نقليها في زيت ساخن. نضع اللحم المفروم في مقلاة ونضيف لها البهارات مع قليل من الملح وزيت الزيتون والبقدونس. ونقلب اللحم المفروم في المقلاة. نجهز صينية الفرن ونضع طبقة من البطاطس وأخرى من السبانخ ثم الطبقة الأخيرة نضع اللحم. نزين وجه الصينية بشرائح من الزيتون مع الجبن المبشور. نضع الصينية في الفرن لمدة خمسة عشرة إلى عشرين دقيقة. ثم نخفق البيض ونقوم بصبه على الكمية وندخل الصينية إلى الفرن مرة أخرى لمدة خمسة دقائق.

2كوب برغل منقوع
2بطاطس متوسطه مسلوقة
2بصل
فصوص ثوم
ملح
لحم مفروم مطبوخ ومستوي
بيض
بقسماط

الطريقة:

• ½ كيلو قطائف .
• ¼ كيلو عصاج .
• 2 ملعقة كبيرة جبن مبشور .
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم .
• زيت للقلى

طريقة التحضير :

1. يخلط العصاج بالجبن المبشور ويضاف اليه البقدونس المفروم .

2. تحشى وحدات القطائف وتغلق مع الضغط على أطرافها جيدا .

3. تقلى القطائف فى الزيت الساخن حتى يحمر لونها .

4. تنشل القطائف وتوضع فى طبق ويجمل بالبقدونس وتقدم .