أفخاذ الدجاج المقرمشة والمغطاة بالبطاطا البودرة وجبن البارميزان
المقادير
18 حبة من أرجل الدجاج صغيرة الحجم
4 ملاعق طعام جبن بارميزان
رشة ملح
رشة فلفل أسود
4.5 كوب بطاطا بودرة
الطريقة
رشي الدجاج بالملح والفلفل والجبن.
اخلطي الجبن مع البطاطا البودرة.
دحرجي الدجاج في الخليط، حمريه في الفرن
مشكورة
المقادير:
– نصف كيلو جرام دجاج مفروم ناعماً.
– ربع كوب من الطحين.
– كوبان من الخبز الناعم.
– ثلاث بيضات.
– كوب من الطحين.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– ربع ملعقة صغيرة من البهار.
– زيت نباتى للقلى .
الطريقة:
نعجن الدجاج المفروم مع بيضة واحدة وربع كوب من الطحين وربع كوب من الكعك والملح والبهار وحتى تتماسك عجينة الدجاج, ثم نقطعها كرات صغيرة مثل صفار البيض ونعطيها الشكل الذى نريده ويمكن استخدام القواطع الحديدية لتسهيل تشكيلها ثم نغمس القطع فى الطحين ثم فى البيض المخفوق ثم فى الكعك ثم نقلى بالزيت حتى تتحمر القطع ونضمها فى الطبق ونزينها ما نريد .
يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي
يسلمو على الموضوع الحلو .….
كنت قريت مره عن طريقة مختلفة لعمل البطاطس المحمرة
و هى :
تقطعى البطاطس صوابع و تسلقيها و بعدين تحمريها
و فعلا انا جربت انى اقطع البطاطس صوابع و سلقتها نص سلق طبعا علشان متتهريش
و بعدين طلعتها اتصفت و بعدين حمرتها فى الزيت و طلعت جميلة و لذيذة و مقرمشه
اتمنى انكو تجربوها و تقولولى رأيكو
عتدى طريقه تانيه انك تقلى البطاطس نصف قليه وتشليها من الزيت وتصفى ثم نضعها فى كيس وتوضع بالفريزر وعندما تتجمد نخرجها من الفريزر مكما هى بعض فصل البطاطس عن بعضها نكمل قليها فى الزيت
وعندى طريقه تالته انك تقطعى البطاطس عادى وترشي عليها دقيق وتقلبيه كويس وتسيبيها شويه وبعدين تقليها بدقيقها هتتكون عليه طبقه مقرمشه من برا ومن جوا طريه
500 جرام صدور دجاج
1 حبة بصلة ,متوسطة مفرومة
2 بيضة مخفوقة
1 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة نشا
2/11 كوب بقسماط
4/1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
1 ملعقة كبيرة خردل
4/1 كوب لبن
زيت للقلي
ملح و فلفل
.. الطريقه ..
تقطع صدور الدجاج الى أصابع طويلة ويخلط الدجاج والبصل والخردل والثوم والملح والفلفل واللبن . يترك لمدة 30 دقيقة في وعاء كبير .
يخلط الدقيق مع النشا في وعاء ويوضع البيض المخفوق في وعاء و البقسماط في وعاء آخر.
تغمس أصابع الدجاج في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط حتى تغطى جيدا.
يقدح الزيت وتحمر أصابع الدجاج حتى يصبح لونها ذهبي و تصفى على ورق لامتصاص الزيت الزائد وتقدم فوراً.
موضووع جميييييل
والوصفه اروووع
لا تحرمينا جديدك غاليتي
مــا قــصــرتــي يالغــلا
تــســلــمـ إيــديــكــي…❤
المقادير:
كوبين دقيق جميع الاستعمالات
كوب ماء دافيء
ملعقة طعام خميرة
رشة ملح
رشة فلفل أسود
ملعقتين طعام حليب بودرة
ملعقتين طعلم زيت زيتون
طريقة التحضير:
في العجانة الكهربائية، اخلطي الدقيق مع الحليب والخميرة والملح والفلفل الأسود.
أضيفي الماء واعجنيها جيدا على أعلى سرعة مع اضافة القليل من الدقيق.
اتركيها تنعجن مدة 8-10 دقائق.
انقليها إلى وعاء نظيف ولتكن العجينة تلتصق قليلا باليد.
اسكبي عليها مقدار الزيت زيتون واعجنيها مرة أخرى.
اتركيها ترتاح مدة 5 دقائق على الأقل ثم افرديها ورشي عليها زيت الزيتون واستخدميها.
مقادير الوجه:
صلصة بيتزا
حلقات رقيقة فليفلة خضراء
قرن فلفل أحمر تشيلي حلقات
بصلة حمراء صغيرة مقطعة حلقات
زيتون مزال البذور
طماطم تشيري معصور من السائل ومنصف
شرائح مشروم
جبن أمينتال مبشور
حبن مازرولا مبشور
ريحان أوراق
رشة أوريجانو
طريقة التحضير:
إمسحي العجينة بالصلصة.
ضعي عليها بالترتيب الفليفلة والزبتون والمشروم والتشيلي والطماطم.
أضيفي أوراق الريحان، رشيها بنوعين الجبن وأخيرا الأوريجانو.
أدخليها الفرن الساخن على حرارة 200 درجة مئوية مدة 10-15 دقيقة.
إليكم الطريقة الآمنة لصنع الشيبسي المقرمشة:
1 ـ قشروا البطاطس وقطعوها أصابع أو شرائح بأي شكل تفضلونه.
2 ـ أثناء التقطيع ضعوا قدر فيه ماء و مقدار مناسب من الملح على النار.
3 ـ عند غليان الماء أضيفوا كوب خل أبيض ثم ضعوا البطاطس وأتركوها لمدة خمس دقائق تغلي.
4 ـ تصفى من الماء ثم تقلى في زيت ساخن محضر مسبقا.
5 ـ عندما يميل لون البطاطس الى اللون الاصفر أو إلى اللون الذهبي تستخرج من الزيت وستلاحظون أنها اصبحت مقرمشه جداً من الخارج وطرية من الداخل في نفس الوقت.
طريقة التحضير
المكوّنات 3 شرائح من خبز التوست الأبيض٬ المنزوع منه قشرته والمقطّع لبّه إلى مكعبات صغيرة
3 ملاعق طعام من الحليب
1 حبة صغيرة الحجم أو 75 غ من الجزر٬ مفرومة فرماً ناعماً
2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم
½ ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
3 ملاعق طعام من جبنة البرميزان
300 غ من لحم البقر المفروم
مكوّنات خلطة البروست:
1 مغلف من أسرار خلطة البروست ماجي
1 فص من الثوم٬ مسحوق
4 ملاعق طعام من الكزبرة٬ المفرومة
2 من البيض٬ مخفوقتان خفقًا خفيفًا
2 أكواب أو 500 مل من الزيت النباتي٬ للقلي
طريقة التحضير
يُمزَج لبّ خبز التوست الأبيض مع الحليب ويُهرَسان حتى يصبحان ليّنين.
تُضاف الجزرة والبقدونس والأوريغانو ومسحوق الفلفل الأسود وجبنة البارميزان واللحم المفروم. تُخلَط حتى تمتزج جيدًا.
يقسّم المزيج إلى حصص متساوية على شكل أصابع كبيرة (حوالى 15 إصبعًا). وتوضع الأصابع في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج. وتوضع جانبًا حتى تبرد.
في هذا الوقت، توضع أسرار خلطة البروست ماجي مع الثوم والكزبرة في الخلاّطة وتُخلَط جميعها حتى يصبح لون خلطة البروست أخضر.
يُغمَس كل إصبع في البيض ومن ثم في خلطة أسرار خلطة البروست ماجي التي تمّ إعدادها.
يُحَمّى الزيت على حرارة 190 درجة مئوية. تُقَلّى أصابع اللحم المغطّاة لمدة 5-6 دقائق أو حتى تكتسب لونًا بنّيًا ذهبيًا.
يُقَدَّم الطبق ساخنًا مع صلصة الطحينة.
