الوسم: المقلية

اقدم لكم هذة السلطة
واتمنى تعتمدوها في عزايمكم
المكونات
حبتين بطاطا نية مبشورة حوالي ملعقتين دقيق
قليل من البصل الاخضر المفروم
بيضة ملح فلفل اسود
تخلط مع بعض وتشكل دوائر وتقلى بالزيت بحيث يكون لونها اكثر من الذهبي
ملاحظة
الزيت يكون اقل من زيت قلى البطاطا العادية
وهذة صورة خلطة البطاطا

السائل الي بالصحن هو البيض
لما تبدي في تشكيل الكور اكبسي شوي عالكور حتي ينزل شوي من السائل
نأخذ صحن التقديم
نقطع بقدونس شبة مفروم وفلفل رومي مقطع مكعبات
وحوالي نصف كوب برغل منقع
وان لم يتوفر عندك
بديلة الكسكسي اليبي
تخلط مع بعض وتوضع في صحن التقديم ونضع عليها كرات البطاطا
<<الصلصة>>
علبة زبادي نصف ملعقة كركم نصف ملعقة كمون رشة سكر
تخلط مع بعض
ونضعها علي الكرات
جداً طعمها ولونها روعة



لا تنسونا من دعواتكم الطيبة

شكرا لـــــــــــــــــــــــك

لاعدمنا مواضيعك الحلوه

تتضمن مواد سامة.

1- اسلقي البطاطا جيداً.
2-قشري البطاطا ثم اهرسيها في إناء مع إضافة الملح والفلفل.
3- اضيفي البيض مع التقليب باليد.
4- بعد أن تصبح الخلطة كالعجينة المتماسكة.أغلي الزيت في المقلاة.
5- شكلي العجينة باليد وعلى شكل أقراص ثم إقليها بالزيت.
6- زيني الطبق بقليل من البقدونس وقدميه ساخناً.

3- منجيب البصلة ومنقطعها قطع صغيرة ومنقليها بالسمنة لحتى تصير لونها زهري
4- منجيب اللحمة المجرمشة ومنقلبها مع الدهنة الي من الخاروف الي هي ( اللية )
5- منحط معاهم الصنوبر والبهارات اعلاه ومنقلبهم لمدة 10 دقائق على نار وسط او لحتى تشوفيهم استوت اللحمة مع البصل والصنوبر وبس يستو بطفي تحتهم
6- منجيب البرغل واللحمة الناعمة ومنطحنون بالماكينة الي عندك 3 وجوه لحتة تشوفي انو البرغل صار متل المرهم ( المعجون )
7- منجيب صينية كبيرة ومنحط فيها الجوز والدبس رمان ومنحط معاهم البرغل الي طحناه مع اللحمة الناعمة ومنحركهم بأيدنا لحتى يتغلغل الكل بعضو وبتمسكي كمشة صغيرة وبتعجنيها بأيديك اذا شفتيها مسكت معناها جاهزة لعمل القالب .
طريقة عمل اقراص الكبة :
1 – بتجيبي صينية كبيرة وبترشي عليها كاستين شاي صغيرة طحين ناعم رش على كامل الصينية لانو رح نحط عليها الاقراص تبع الكبة
2 – بتجيبي طاسة صغيرة فيها ماء عادي وبتخليها جنبك
3 – بتحطي على راحة الكف ماء رشرشة يعني ماء قليل وبتبلشي تحطي كمشة برغل وعلى حسب انتي كيف بدك قرص كبير قرص صغير على حسب الي انتي بتحبية وبتبلشي تئرصيه يعني بتحطي اصبعك بالنص وبتبلشي تعجنيه حولين اصبعك لحتى تشوفيه صار على شكل كوسا محفورية وبتخلي فتحا فيه للحشي او اذا عندك آلة بطلع اقراص بتعملي فيها موديلات للاقراص هلأ انا عندي آلة بتعملي اشكال كتيرة للكبة .
4 – منجيب اللحمة المجرمشة الي اليناها مع الصنوبر والبصلة والبهارات وبتبلشي حشي اقراص الكبة وانتي على حسب بتحبي حشوة كبيرة صغيرة على حسب انتي كيف بتحبيه .
طريقة القلي :
1 – منجيب طنجرة كبيرة وبتحطي فيها زيت القلي حاولي انو يكون زيت طيب وجديد يعني اذا عندك زيت كنتي عم تئلي فيه بطاطا و بيتنجان او…… ما بدنا ياه لازم يكون جديد الزيت
2 – بنغلي الزيت ومنبلش نصئتي فيهم الكبة وحصراً تنتين تنتين يعني اذا الطنجرة بتسع ل 20 قرص كبة خليهم ل 10 اقراص وبتحطي قرصين قرصين لحتى يصيرو 10 وبتركيهم طبعاً هون انتي ايمتا ما بدك بطلعيهم من الزيت على حسب كيف بتحبيه مستوية ومقرمشة او نصف استواء انتي هون بتتحكمي فيها بس مو تخليها لحتى تحترق الكبة والطنجرة ويهب البيت لا سمح الله ههههههههه عم امزح
مقبلات الكبة المقلية :
اذا حبيتي عملي جنبهم بطاطا مئلية وتبولة واذا حبيتي تحطي جنبهم عصير حطي عصير البرتقال على الطاولة
وصحتين وهنا

يعطيك العافيه

شرائح الباذنجان المقلية
المقادير :
•حبة باذنجان كبيرة
•2 بيض مخفوق يضاف له ملح فلفل أسود
•دقيق
•بقسماط

طريقة التحضير والطهى :
1.يقشر الباذنجان ويقطع إلى شرائح دائرية رقيقة جداً وتغسل
2.تغمس كل شريحة من الباذنجان في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط
3.ترك شرائح الباذنجان في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر
4.اقلي شرائح الباذنجان في زيت غزير وتقدم ساخنة
أضف وصفاً
طريقة عمل القرع العسل المقادير: قرع عسلى كبير مقشر ومقطع مكعبات كوب كبير سكر سمن أو ذبدة ذبيب + مكسرات وأنا أفضل عين الجمل ( اللوز) مقادير كريمة الباتسير: : نصف كوب دقيق ملعقة سمن أو ذبدة 2كوب لبن نصف كوب سكر 2بيضة فانيليا طريقة عمل الكريمة: نضع السمن على النار وبعد ذلك نضع النصف كوب دقيق وعند أصفرار اللون نضع اللبن والسكر ويقلب جيدا الى أن يثخن أرفعه من على النار وأضع البيض واقلب سريعا بالملعقة السلك واضع الفانليا مع التقليب طريقة عمل القرع العسلى: يوضع القرع العسلى مع السكر على النار ويترك حتى يسيل أو يصبح مهرى أدهن صينية بالسمن وأضع القرع العسلى بها بعد هرسه جيدا وأضع معه الزبيب والمكسرات أضع كريمة الباتسير عليها وأدخلها الفرن حتى يحمر الوجه بالهنا والف عافية
تم

يسلمو على الموضوع

تسلم يداك

مع تحياتي

الوردة الجورية

المقادير :
كوب ونصف أصابع جبن موتزاريلا
ربع كوب ماء
كوب ونصف بقسماط
نصف ملعقة مسحوق ثوم مملح
ثلثا كوب دقيق
ثلث كوب نشا الذرة
زيت للقلي

طريقة التحضير :
1- أحضري وعاء مناسبا وقومي بخلط البيض مع الماء جيدا .
2- في وعاء متوسط ، اخلطي الثوم والبقسماط وفي وعاء آخر قومي بخلط الدقيق ونشا الذرة .
3- أحضري مقلاة وضعي بها الزيت وسخنيه على درجة حرارة متوسطة .
4- ضعي أصابع الموتزاريلا في خليط الدقيق والنشا ثم في البيض ومنها إلى خليط البقسماط والثوم .
5- ضعي أصابع الموتزاريلا في الزيت لمدة دقيقة وانتظري حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي ثم أخرجيها من الزيت على ورق يمتص الزيت .
6- ضعي أصابع الموتزاريلا في أطباق التقديم واستمتعي بالمذاق.

م/ن