الوسم: المقليه

المقادير:

كيلو برغل
750 غرام لحمه عجل هبرة
بصله
ملعقه كبيرة من المردكوش وهي تشبه الاوريجانو وتجدينها عند العطار او في الاماكن الخاصه بالاعشاب العطريه والبهارات0ويمكن الاستغناء عنها في حال عدم توفرها0
رشه قرفه
وفلفل اسود
وكمون وتشكل اما الحشو0
نصف كيلو لحمه خروف به نسبة شحم
نصف كيلو بصل مفروم
ملعقتين سماق
قرفه
فلفل اسود
وبهار حلو
رمان مقشر
صنوبر
وزيت لقلي الكبه
اولا لعمل صوص اللبن
نحتاج
لكل كيلو لبن زبادي
بيضه ملعقتين من النشاء
ملعقه ملح صغيرة
للتقليه
زيت
ثوم مدقوق
كزبرة خضراء مفرومه
نعناع اخضر

الطريقة:

كور الرز المقليه

طبعا الوصفه مبتكره من عندي

يعني اختراع ههههه << جهاز ع غفله المهم

بالبدايه الاهل خافو منها ههههه
يقولون نخااف يصير شي

رز مقلي !!!!!

كثرت حكي موووو

خلاص تفضلــــــــــــــن

المقادير

2كوب رز مصري مسلوق ومهروس
بيضه
ملح
زنجبيل
<اذا تبي تزيدي بالبهاراات عادي حطي اللي يعجبك

3 م دقيق

م بكنج

اخلطيها زين مازين
وهذا شكله

جهزي دجااااج

احمس بصل مع زيت

وبعدين ضيفي الدجاج

وحطي الملح والفلفل والبزار وكاري

واخلطيها الى ان يأخذ الدجااج النكهه

وذا تبي كلها بالدجاااج حطي الدجااااج ع كمية الرز كله

واذا تبي مثلي نصه بالدجاااج ونص من دون

اتركيها تقريبا ربع ساعه

وبعدها اقليها بزيت مش غزير مررره ولاقليل يعني وسط

وانتي تقليها لاتحطيها بحنب بعض عشان ماتلصق في بعضها
وهذا الشكل النهائي

هذا الساده

وهنا بالدجااااج

يمي تدنن

وان شاء الله تكون اعجبكم

والقادم اجمل بأذن الله

المقادير والطريقه مع بعض

ونتركها لتبرد ونقشرها ونهرسها ونضيف عليها الملح ونكسر عليها بيضة ونضيف عليها تلاثة ملاعقجبنة فيلادلفيا وتقدرين تضيفين أي جبن لكن بجبنة فيلادلفيا طعمها روعة وهذه الصورة بعد الخلط ونتركها على جنب

ثانيا:مقدار العجين:
2 كوب طحين ابيض
ماء حسب العجن + رشة ملح
نخلط الطحين والماء والملح الى ان يمتزجوا وتصبح العجينة لينة يعني سائلة مثل الصورة

اتمنى تكونوا فهمتوا علي يعني تقدرين تمسحينها على المقلاه بالفرشة او الاسفنجة
ثالتا: الطريقة
اولا نحضر المقلاة الكهربائية وهذا شكلها احضرها لي زوجي في رمضان >>ماحد سألك

ثانيا نحضر فرشاة او اسفنجة ونغطسها في العجين ومن تم نمسحها على المقلاه مسحا بسيطا على شكل دائرة متل الصورة

لازم تكون رقيقة جدا متل رقاقة السمبوسه واذا سميكة شوي عادي مايهم اما عن نفسي امسحها بيدي بسرعة لاتجربون لازم تكوني متمرسة لاتحرقون ايديكم وتدعون علي
المهم نمسحها على المقلاة ونتركها ثواني فقط يعني مانتركها حتى تنشف يعني اول مانحسها تماسكت شوي نشيلها ونضعها على صحن وعندما نضعها لازم يكون وجه العجين الي ملاصق للمقلاه هو اللي تحت يعني لما نشيلها كيف لما كانت على المقلاه يعني الوجه اللي فوق يبقى فوق واللي تحت يفضل تحت اتمنى انكم تكونوا فهمتوني ونغطيها بكيس بلاستك وهكذا الى ان نكمل المقدار

رابعا :
الحين نجي للحشو اللي جهزناه
اول شي نجيب الرقاقات اللي جهزناهن ونحشيهن بس لازم يكون الوجه اللي نحط عليه الحشو هو اللي كان ملاصق للمقلاه متل اللي في الصور

وهذي بعد مامكملت المقدار

وبعدين عالقلي اقليها في زيت يكون غزير
وعلى فكرة يمكن تفرزنيها في الفريز واذا جيتي تقليها من الفريز على الزيت على طول والله جربتها طلعت روعة
وممكن تحشيها باي حشوة انا في رمضان حشيتها باللحم المفروم المخلوط بالبطاطا المقلية مقطعة مكعبات صغيرة
وهذه بعد القلي