الوسم: المقلي

رابعاً::
يوضع الزيت في المقلاة ويقلى الخبز حتى يصبح بلون ذهبي .

التوست المقلي

توست
نقوم بوضع 2 توست فوق بعض ونقوم بفردهم بالنشابه حتى تصبح رقيقه بعدها نقطع الحواف على شكل مربع او دائري
ثم نضعه في البيض ثم البقسماط
ثم يقلى في زيت غزير حتى ينتفخ ويصبح لونه ذهبي
ثم نقطعه ونحشيها بالدجاج او لحم المفروم

:0108:

في مقلاة اخرى نقلي البيض مع قليل من الملح و الفلفل و نقلب الى ان ينضج
نغسل الرزونحمره مع الخضروات مع قليل من الزيت ونضع 3 اكواب ماء
ونتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة الى ان يقارب الرز على النضج
ثم نقلب معه البيض ثم نضع الرز في الفرن لمدة 10 دقائق
على درجة حرارة 350 يزين باوراق الكزبرة و يقدم..
وعليكم بالعافية

المقادير:
1كغ بدنجان_خبز يابس مرحي رقيق_5 حبات بيض_ملح.
الصلصة:
5حبات طماطم مرحية_ثوم و بهارات حسب الدوق_ملح.
طريقة التحضير:
نقوم بتقشير البدنجان ثم نقطعه شرائح دائرية رقيقةنغمر كل واحدة بالبيض الدي نكون قد وضعنا فيه الملح ثم الخبز المرحي فيه ملح كدلك و نقليها في زيت نباتي حتئ تحمر و هكدا دا حتئ نهي كل البدنجان.
من جهة اخرئ نضع الطماطم و الثوم و البهارات مع ملعقتين كبيرتين زيت نباتي و ملح و نتركها مدة 20_25د (الصلصة).
نضع البدنجان في طبق نضيف له الصلصة .
ملاحظة:
حداري ان تكتروا الملح

1.تقلى في الزيت الحار لمدة 2-3 دقيقة.

يوضع الملح والفلفل علي الباذنجان والفلفل الأحمر.
يشوي علي الشواية الباذنجان ثم يليه الفلفل مع تقليبهما علي كلا الجانبين.
تدهن طبقة من الجبن الأبيض في الخبز ثم يوضع الزيتون، ثم الفلفل والباذنجان، وجبن البارميزان كطبقة نهائية.
يمكن أن يقدم هذا الساندويتش إما ساخناً أو بارداً

1. يسخن زيت جوز الهند ويضاف إليه شرائح جوز الهند المجفف وعندما يتحول لونها إلى الذهبي الفاتح يضاف الثوم المفري والجنزبيل المفري
2. عندما يتحمر الخليط قليلاً تضاف شرائح البصل وأوراق الكاري والفلفل الأخضر ويقلب الخليط حتى تذبل الخضروات وتحمر قليلاً
3. تضاف الشطة والكركم والكزبرة المطحونة ورشة من الملح ويقلب الخليط
4. يضاف مسحوق الجارام ماسالا ثم الحبار ويقلب الخليط جيداً مرة أخرى
5. عندما يوشك الحبار على النضوج يضاف الفلفل الأسود ويقلب الخليط ثم يضاف عصير الليمون ويطهى الخليط حتى يجف