الوسم: النباتية

الحمية النباتية
تعد هذه الحمية الأكثر صرامة بين الحميات الغذائية، فاتباعها لا يتوقفون عن تناول المنتجات الحيوانية فقط بل ويمتنعون عن تناول منتجات الألبان بكل أنواعها بالإضافة الى البيض. وبالرغم من أن هذه الحمية تعتبر نوعا ما صحية من ناحية الوقاية من الأمراض، إلا أنها بحاجة إلى تخطيط وحذر شديد للحصول على البروتين، والحديد، والكالسيوم الكافي. العديد من الأشخاص يمكن أن يبدءوا في الحمية النباتية الأقل صرامة ثم تدريجيا بلوغ هذه المرحلة.
لاكتو- نباتيين
تتضمن الحمية الغذائية النباتية لهذه الفئة الإمتنتاع عن تناول اللحوم والبيض، ولكن مع استثناء منتجات الألبان. وتعد الفائدة من هذه الحمية الوقاية من الإصابة بنقص الكالسيوم بسبب اشتمال الغذاء على منتجات الألبان الغنية بهذا المعدن الضروري لبناء العظام والأسنان.
لاكتو-اوفو نباتيين
تتجنب هذه الفئة من النباتيين اللحوم ولكنهم يسمحون لأنفسهم بتناول منتجات الألبان والبيض. وشمل البيض والحليب يجعل من السهل الحفاظ على مستوى جيد من الكالسيوم والبروتين، بشكل عام. وهذه الحمية سهلة ومقبولة ويسهل تطبيقها خصوصا إذا كنت معتادا على الإفراط في تناول اللحوم.
بيسكتارين
تعد هذه الفئة أيضا من الفئات الأقل صرامة، حيث يستطيع اتباعها تناول السمك فقط من مجموعة اللحوم. هذا ولا يعتبر العديد من اتباع الحميات الغذائية النباتية السمكيين من النباتيين لأنهم يسمحون لأنفسهم بتناول المخلوقات البحرية. كما يستطيعون تناول البيض ومنتجات الألبان. هذه الفئة رائعة للأشخاص الذين يفضلون الأسماك على اللحوم الحمراء.
فليكستارين
هذ المصطلح جديد ويعني التناوب، بحيث يستطيع اتباعه تناول منتجات الألبان والبيض، مع إمكانية تناول اللحوم في المناسبات. وغالبا ما تتعرض هذه الفئة للانتقاد بسبب اسلوبها غير الملتزم. ولكن العديد من اتباع هذه الفئة يجدونها رائعة ومريحة من ناحية عدم الالتزام بشكل صارم.

أساسيات الأكل الصحّي: تذكري القاعدة، (الكربوهيدرات المكررة سيئة – الخضار الطازجة جيدة). لكنّك تعملين لساعات طويلة وبالكاد عندك ثلاث دقائق لاعداد طبق من الطعام، ناهيك عن أنه يجب أن يكون صحيا. وبالرغم من أنك تفضلين الاطعمة العضوية إلا أن اثمانها المبالغ بها تجعلها اختيارا غير محبب خصوصا أخر الشهر.
أين تتسوقي؟
لا حاجة للبحث بعيدا جدا. حوالي 75 بالمائة من الأسواق المركزية تحتوي على قسم للاطعمة العضويِة، والعديد من المخازن الكبيرة تفخر بوجود أصناف عضوية رخيصة وخاصة (ومثال على ذلك: Safeway أو Organics، أوStop & Shop). ابحث عن الاختيارات الخفية، معظم الأطعمة التجارية والمصنّعة وغير الصحية غالبا ما تكدس على الرفِّوف الوسطى حيث يسهل على المتسوقين رؤيتها وشرائها. ولكن الاطعمة الصحية غالبا ما تكون موزعة هنا وهناك إلى الاسفل منها.
ضعي قائمة بالبقالة:
اللحوم العضوية والألبان. تتجمع مبيدات الحشرات في النسيجِ الدهني لمنتجات اللحومِ غير العضوية، وهي قابلة للذوبان في الدهن، لذا من الممكن أن تبقى في جسمك لسنين (على خلاف مبيدات الحشرات على المنتجِ، التي تزول بسرعة). بالاضافة، اللحوم ومنتجات الألبان غير العضوية مليئة بهورمونات النمو والمضادات الحيوية.

المنتج المحلي:

غالبا ما تباع المواد الكيمياوية المحظورة في الولايات المتّحدة إلى البلدانِ الأخرى ولكنها تعود إلى الاسواق من خلال الثمار والخضار والاطعمة الاخرى المستوردة. لذا فقد قرر المجلس الوطني لحماية المستهلك الامريكي ذكر بلد المنشأ على المواد الغذائية.
أطعمة الحبوبِ الكاملةِ. معظمها يحتوي على القليل من الاضافات مقارنة مع المواد المكررة البيضاء مثل الدقيق والباستا. وبعضها يحتوي على عصير الذرة المحلى بكثرة.
اوفي بوعدك:
أنت بحاجة إلى الاطعمة النباتية الخضراء، ولكن يجب أن تقومي بالعديد من التغيرات على اسلوب حياتك لتجدي لها مكانا. برهاني عن إلتزامك: انظري إلى المجمدة في مطبخك، انها مليئة بالاطعمة المجمدة، ولكن حقا متى ستستهلكيها؟ بالرغم من أن شراء المنتجات العضوية الطازجة سيكلفك وقتا وجهدا ومالا إلا أنه سيعود عليك بالصحة والعافية.
اين تتسوقي؟
قومي بزيارة المزارع المحلية القريبة منك أو أي سوق محلي. ابحثي عن مراكز بيع الحليب والاجبان الطازجة، بالاضافة إلى اللحوم والالبان. ابحثي عن مزارع عضوية للنباتات.
قائمة بقالتك:
انتبهي لطعامك، وفقا لمجموعة العمل البيئية، هناك على الاقل 12 صنافا من الفواكه والخضار تحتوي على مواد كيماوية مثل مبيدات الحشرات حتى بعد غسلها جيدا، وهي الدراق، التفاح، الفليفلة الحلوة، الكرفس، النكتارين، الفراولة، الكرز، الخس، العنب، الجزر، وأخيرا الاجاص. يفضل أن تشتري هذه الاطعمة من محلات الاطعمة العضوية. ويمكنك شراء هذه الاطعمة حتى لو كانت غير عضوية لان قشرتها تحميها من امتصاص المواد الكيماوية، ومنها الافوكادو، الموز والاناناس.

1ـ الحنة الحمراء : أفضل أنواع الصبغات مطلقاً، وهي تميل إلى الإحمرار، وتأتي بنتائج ممتازة وبخاصة مع ذوات الشعر الذهبي.

2ـ ورق التوت : يعطي اللون الأسود الداكن، وهو كالحنة يستعمل بعد تجفيفه وطحنه وعجنه بالماء.

3ـ قشر الكمثرى : يعطي اللون البني، ويستعمل بعد تجفيفه وطحنه وعجنه بالماء.

4ـ قشر الباذنجان : يعطي اللون البني، ويستعمل بعد تجفيفه في الفرن لدرجة التحميص من دون أن يحرق فمن ثم يطحن كالبودرة ويعجن بالماء.

5ـ ورق البصل أو قشره : يعطي اللون الكستنائي، ويغلى ثم يشطف به الشعر، ويترك ليجف عليه.

– اللوز: متوفر, زيت مغذٍ, ملائم للتدليك, له ملمس ناعم ومنزلق بدون أن تفقد منه كثيراً.

– المشمش: يشتق هذا الزيت من بذرة المشمش, وتبلغ تكلفته مثل زيت اللوز. وله قوام خفيف ولذا فهو ملائم كزيت ولوسيون للجسم.

– الأفوكادو: لونه أخضر داكن وغني بالفيتامينات التي تغذي الجلد, وهذا الزيت الذي له قوام غليظ نافع ومفيد بمفرده لكن عليك باستخدامه مع مزيج آخر من الزيوت وهو زيت مغذٍ كما قلنا للجلد الجاف.

– القندس: والزيت المستخرج من القندس لزج جداً ولا يستخدم في العلاج بالروائح بمفرده ولكنه يضاف بكميات صغيرة لبعض التركيبات الأخرى التي تستخدم في علاج الإكزيما وأية حالات أخرى للجلد الجاف.

ويقوم القائمون على العلاج بالأعشاب بعمل كمادات منه لكي يحلل الأنسجة المتليفة ويدعم مناعة الجسم ويخلص الكبد من السموم. وزيت القندس المعالج بالكبريت قابل للذوبان في الماء ويستخدم غالباً في الحمام.

– زبد الكاكاو يشبه إلى حد كبير في قوامه لزيت جوز الهند, ويتم استخراجه من حبات الكاكاو وله رائحة الشيكولاتة المميزة, وإذا أضيف مع زيوت عطرية أخرى فغالباً ما تكون رائحته هي الغالبة. ويضاف بنسب بسيطة حيث يعمل على تماسك الكريمات واللوسيونات. وعندما يمزج النار فرائحته تكون مثل الحلوى الغربية.

– جوز الهند: زيت جوز الهند عالٍ في الدهون المشبعة, وهو زيت جامد في درجة حرارة الغرفة (يفوق في نسبة دهونه المشبعة دهن الخنزير بمرتين)

يمكن استخدامه مع بعض الزيوت الأخرى لأغراض التدليك ولسيون للجسم, ولطرق عديدة من أنواع الكريمات. وعلى الرغم من أن زيت جوز الهند له باعٍ طويل في الاستخدام في البلدان الاستوائية فلا ينصح باستخدامه على الوجه لأنه من الممكن أن يؤدي إلى ظهور حساسية لبعض البشرات الحساسة.

– الذرة: وهو من أنواع الزيوت الثانية لأنه يحتوى على كمية كبيرة من فيتامين (هـ) والذي يمنع التأكسد وهذا نوع من الزيوت متوافر وله رائحة قوية.

– العنب: قوامه خفيف وبدون رائحة, قابض لأنسجة الجسم بشكل معتدل وبذلك يخف من التعرض للنزف وهو مفيد في علاج حب الشباب. والجلد الدهني لكن دائماً يتم استخراجه بمادة مذيبة وغير متاح بعملية الضغط البارد مما يؤدي إلى ظهور حساسية لدي بعض الأشخاص.

– البندق: زيت قوامه خفيف له رائحة معتدلة, ويمتصه الجلد بسهولة ولذا فله فائدة في مركبات الوجه ولأغراض الماكياج وأيضاً المساج.

– الجوجوبا: ويعتبر الجوجوبا ليس زيتاً من الناحية الفنية ولكنه شمع سائل وهو لا يتأكسد أو يتعرض للفساد, وبإضافة نسبة ضئيلة منه لباقي التركيبات تعمل على إطالة عمرها. وبما أن الجوجوبا تشبه إلى حد كبير (Sebum) الزهم (مادة دهنية تفرزها الغدد الدهنية في جلد الإنسان) فنجده نافعاً في زيوت الجسم والوجه كما يوصى به لعلاج فروة الرأس والشعر.

– الزيتون: هذا الزيت مفضل للجلد الجاف لكن رائحته قوية قليلاً لبعض الأشخاص, ويمكن مزجه مع زيوت أخرى تستخدم لأغراض التدليك والمساج. وهذا الزيت واحد من أفضل الوسائط لـ (Herb-infused oils) المستخدمة في الأغراض الطبية العلاجية مثل المراهم أو اللبوس المهبلي أو الشرجي. وزيت الزيتون النقي هو زيت ثابت ويمكن تخزينه لمدة عام بدون التبريد أو الوضع في الثلاجة.

– القرطم: يتأكسد هذا الزيت بسهولة وبخاصة الزيت الطبيعي منه, يمكن استخدامه في تركيبات التدليك.

– نخالة الأرز: هذا الزيت غني بمزيج من فيتامين هـ وحمض (Ferulic) وهو مضاد للأكسدة. ليس له قوام دهني أو لزج يتخلل الجسم بنعومة ويستخدم في أغراض التدليك واللوسيونات.

– السمسم: يحتوي هذا الزيت على مادة (Sesomoline) وهي مادة حافظة طبيعية، وله تاريخ طويل في الاستخدام في طب (Ayurvedic) ويقال عليه إنه مجدد للشباب, والصورة غير المكررة منه لها رائحة قوية ولا يوصى باستخدامه بمفرده كزيت وسيط, ومثال جيد للاستخدام في تحضيرات الأعشاب.

– فول الصويا: هذا الزيت كان استخدامه نادراً قبل عام 1950, يتم استخراجه بالإذابة وهو غني بحامض اللانولين وهناك شك بـأنه قابل للأكسدة, ويستخدم كجزء من تركيبات المساج.

1- زيت ام الجدايل : يطول الشعر ويقويه ويزيد من لمعانه , ينعم الشعر ويعمل على كثافته.

2- زيت جنين القمح : مفيد لسقوط الشعر .

3- زيت بذره البصل : مقوي لبصيلات الشعر , مفيد لعلاج الصلع الغير وراثي .

4- زيت اللوز ( الحلو) : يقوي الشعر ويغذيه وينميه , يمنع تساقط الشعر , يمنع تقصيف الشعر ويغذي البصيلات ويقوي الجذور .

5- زيت البابونج : يعالج تساقط الشعر وتشققه , يعمل على ازاله القشره من فروه الراس , مغذي عام للشعر ويطوله ويكثفه , يعمل على تقويه بصيلات الشعر .

6- زيت الثوم : لعلاج القشره , يمنع تساقط الشعر يزيد الشعر حيويه ويطوله , مقوي عام للشعر لاحتوائه على فيتامين E .

7- زيت الحبه السوداء : مفيد جدا لفروه الراس .

8- زيت الخردل : مفيد للشعر .

9- زيت النارجين : من اكثر الزيوت المفيده للشعر , فهو مقوي عام للشعر والبشره , يعمل على اطاله الشعر ويزيده لمعانا وجاذبيه ,يغذي الشعر ويطريه , مفيد لشعر الاطفال ويساعد على تسريح الشعر الخشن .

10- زيت سارا : اكثر من 30 نوع من الزيوت والاعشاب الطبيعيه المنتقاه بعنايه فائقه من اجل جمال شعرك , لعلاج تساقط الشعر , للقضاء على القشره .

11- زيت الكتان : يمنع تساقط الشعر , جيد لعلاج قشره الراس , يعمل على تنشيط بصيلات الشعر .

12- زيت حب الرشاد : يمنع تساقط الشعر , جيد لعلاج قشره الراس .

13- زيت الجرجير : مفيد لعلاج النمش والبهاق دهان من الخارج .

14- زيت المحلب : جيد لحالات الكلف دهانا , منعم ومغذي للشعر .

15- زيت عين الجمل : مفيد في علاج الكلف دهانا , مغذي جدا للشعر .

16- زيت الفجل : يقوي الشعر ويغذيه وينميه , يمنع تساقط الشعر , يمنع تقصف الشعر ويغذي البصيلات ويقوي الجذور .

17- زيت الخروع : يقوي الشعر ويغذيه ويطوله .

18- زيت الصنوبر : مفيد جدا للشعر .

19- زيت السدر بالعشاب : يعالج تساقط الشعر ويقويه , يعمل على كثافه الشعر ويطوله , يقضي على القشره وينشط فروه الراس , ينعم الشعر ويكسبه بريقا ولمعانا .

20- زيت البندق : مفيد جدا لتغذيه الشعر .

21- زيت بذره الصبار : لعلاج القشره والتقصف , يزيد الشعر لمعانا وبريقا جذابا , ينعم الشعر ويقويه ويكثفه حيث انه يحتوي على فيتامين E .
22- زيت الحبه السوداء : مفيد جدا لفروه الراس .

23- زيت النخاع : يغذي الشعر ويقويه ويطوله حيث انه يحتوي على فيتامين E. يسهل تسريح االخشن صعب التسريح , يعطي الشعر لمعانا وبريقا ,مفيد لشعر الاطفال ومغذي له ويعمل على تكثيفه.