التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

حساء لحم الغنم والهليون طريقة سهلة

حساء لحم الغنم والهليون

مقادير الوصفة

ملعقة كبيرة من الزبدة 250 غرام من لحم الغنم المفروم 100 غرام أو حبة صغيرة من البطاطا المقطعة إلى مكعبات صغيرة مغلف من شوربة الهليون فص ثوم مسحوق 2/1 أكواب من الماء 2/1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض

طريقة التحضير

نذوب الزبدة في قدر كبيرة ثم يضاف اللحم إليها ويطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق. نضاف البطاطا إلى اللحم مع شوربة الهليون والثوم والماء. نغلى المزيج مع الاستمرار في التحريك ثم يترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. يضاف عصير الليمون الحامض ويتبل الحساء بالفلفل الأسود الطازج المطحون ويقدم.
خليجية[/IMG]




ريقة سهلة وشهية
تسلم يداك



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

رولدز لفائف الدجاج بالهليون

خليجية

المقادير:
حزمة (4 أونصات) الطماطم المجففة، جبن الماعز والريحان
½ كوب من أوراق الريحان الطازجة، مقطعة قطع رقيقة
1 فيليه صدر دجاج منزوع الجلد (حوالي 1 ¼ جنيه)
¾ رطل من قطع الهليون الطازج (يفضل القطع الكاملة و الرقيقة)
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1 حبة ليمون
¼ ملعقة صغيرة من الملح
¼ ملعقة زيت الزيتون البكر الممتاز
½ كوب مرق دجاج

طريقة التحضير:
تبرش حبة الليمون تم تعصر ½ حبة من الحامض بمقدار ملعقة كبيرة وتضاف الى جبن الماعز والريحان وقشر الليمون ويوضع المزيج في وعاء صغير ويحرك حتى تمتزج جيدا.
يوضع مزيج الجبن على جانب صدر الدجاج السفلي الداخلي، يضاف 2-3 قطع من الهليون الكاملة على المزيج، يلف صدر الدجاج على المكونات مع التأكد من إدخال نهايات صدر الدجاج الى الداخل عند اللف كي تبدو القطعة أكثر تماسكا وترتيبا، تربط ببعضها بعود خشبي رقيق ويرش عليها بعض البهار والملح.
يسخن قليل من الزيت على درجة حرارة متوسطة في مقلاة 12 بوصة وغير لاصقة، توضع لفائف الدجاج لمدة 9-11 دقيقة أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي من جميع الجهات، وعندما تصل درجة حرارتها الداخلية الى 165 إنقلها الى صحن التقديم، انزع العود الخشبي وغطها لتبقى دافية.
تحرك على الخفيف بقايا الصلصة في المقلاة حتى تغلى وتصبح سميكة قليلا، ثم تضاف الى رولدز (لفائف) الدجاج وتقدم ساخنة.




خليجية
يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي

خليجية




يعطيك العافية حبيبتي
سلمت يداك



التصنيفات
الإتكيت و التجارب و النصائح المنزلية

نصائح لإعداد الهليون بطريقة صحيحة

خليجية

.اغسلي الهليون تحت الماء البارد..

2.تخلصي من الاطراف الخشبية للهليون..اكسريها. ما عليك إلا أن تثني حبة الهليون من الاسفل..ستجدين أن الجزء الخشبي سينكسر..

3.املئي الطنجرة بالماء بمقدار 3سم اتركيه يغلي على النار.
4.رصي الهليون في مصفاة فوق الماء المغلي.. واطهيه مدة 4-5 دقائق أو على حسب سمك الهليون..




خليجية



خليجية



تسلمي يا عمري



شكرا حبيبتي



التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

بيتزا بالهليون مقدمة من برنامج حورية المطبخ من كوزينتي

خليجية

المكونات:

العجينة:
* 300 غ طحين
* 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
* نصف ملعقة صغيرة ملح
* ملعقة كبيرة سكر
* نصف ملعقة صغيرة خردل
* نصف ملعقة صغيرة زعتر بري او اعشاب منكهة
* 200 الى 225 ماء دافئ حسب نوع الطحين
* ملعقة ونصف الملعقة الكبيرة خميرة الخبز

الحشوة:
* صلصة البندورة
* 2 ربطة هليون
* زيتون حب بدون نوى
* ثوم قصبي (اختياري)
* 2 ملعقة كبيرة جبنة برمزان
* كوب جبنة امنتال
* جبنة متزريلا
* فلفل حار مشوي (اختياري)
* زعتر بري
* فطر طازج او معلب حسب الرغبة
* كمية مرتديلا مدخنة

صلصة البندورة:

* 4 حبات بندورة طازجة
* 2 ملعقة زيت الزيتون
* 2 فص ثوم مفروم
* ملح وفلفل اسود
* نصف ملعقة صغيرة سكر
* نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو او حار حسب الرغبة
* 2 ملعقة كبيرة معجون البندورة
* نصف ملعقة صغيرة زعتر بري

طريقة التحضير:

العجينة:
1. نخلط الطحين مع السكر ، الاعشاب المنكهة ، الخردل وزيت الزيتون ويفرك جيدا المزيج
2. نضيف خميرة الخبز والماء تدريجيا مع العجن
3. نضيف الملح ونواصل العجن الى ان نحصل على عجينة طرية وملساء (تقريبا من 10 الى 15 دقيقة)
4. تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها

الحشوة:
1. يسلق الهليون في ماء مغلي مملح 5 دقائق ثم يصفى
2. تفرد العجينة فوق الصينية المدهونة او المرشوشة بالطحين ، ثم تدهن بطبقة من صلصة البندورة ثم يرش فوقها جبنة برمزان وتزين بالهليون ، المرتديلا وباقي المكونات
3. تترك كمية من الجبنة لتزيين وجه البيتزا بعد خبزها

اقتراح:
1. تترك كمية من العجينة وتشكل كرات ثم تحشى بحبة زيتون او قطعة
2. جبنة ثم تغلق الكورة جيدا وتوضع هذه الكرات على اطراف البيتزا
3. تترك البيتزا لتختمر قبل خبزها ثم تخبز في فرن مسخن 400 فهرنهايت من 20 الى 30 دقيقة حسب حجم البيتزا ونوع الفرن

طريقة صلصة البندورة:
1. يحمر الثوم المفروم في زيت الزيتون ثم تضاف جميع المكونات وتترك على نار هادئة الى ان تنضج
2. يطحن المزيج ويترك جانبا




يسلموووووووووووووووو خيتووووووووووووووووووو



تسلمووووووووووووووووووووووووو
على الوصفه الحلوه
تقبلي مروري,,,,



خليجية



تسلمين



التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

سوفلي الهليون من كوزينتي

خليجية

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
خليجية
مكونات تحضير سوفلي الهليون:
كيلو هليون.
4 حبات بيض.
70غ زبدة.
2 ملاعق فرينة.
1/4 ل حليب.
جوزة الطيب.
ملح.
فلفل اسود.
كيفية سوفلي الهليون:
قطعي الهليون الى قطع صعيرة، و ضعيه في الماء المملح و اتركيه يغلي 20 دقيقة.
ضعي الزبدة على النار، اضيفي الهليون، الفرينة، الحليب، و تبليها لمدة 4 دقائق.
اضيفي صفار البيض، و اخفقي البياض كاالثلج ثم اضيفيه للخليط.
افرغي الخليط في قوالب صغيرة، لطهي مدة 20 دقيقة.




م/ن



يعطيكي العافية



الله يعافيكي بطتي

نورتي ,~




خليجية

يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي

خليجية

خليجية




التصنيفات
الاستشارات الخاصة و استشارات الصحة و الطب

الهليون : فوائده الطبية

خليجية

موطن و تاريخ الهليون :

موطنه انجلترا ، وهو موجود في روسيا وبولندا واليونان . كان للهليون مكانه مرموقة عند الإغريق والرومان .
Pliny يذكر في كتابه أجناساً تنمو في Ravenna منها الهليون . ويلاحظ Gerard وجود الهليون سنة 1957 .

يعتبر الهليون من النباتات التي لها مكانتها المميزة في العالم ، والصيادلة الصينيون كانوا يحتفظون بجذور الهليون الجيدة والطازجة لأفراد عائلتهم وأصدقائهم لعقيدتهم بأنها تزيد في أواصر التعاطف والمحبة .

وفي الهند يستعمل الهنود جذور الهليون لزيادة الخصوبة وتخفيف تشجنات الدورة الشهرية عند السيدات ولزيادة إدرار الحليب عند الأمهات المرضعات .

تركيب الهليون :

ماء 94 % ، بروتين ، سكر عال ، Saponin ، أملاح معدنية ، مغنزيوم ، بوتاسيوم ، فيتامين A ، فيتامين B2 ، فتيامين B1

استعمالات وفوائد الهليون الطبية :

– يزيد في خصوبة
– يزيل أوجاع العادة الشهرية
– يحسن ادرار الحليب عند الأم المرضعة
– منشط للطاقة الجنسية ، يحتوي على هرمونات مذكرة نباتية
– جذور الهليون تساعد على افراز هرمونات تؤثر في الشعور الإنساني
– مدر للبول ، يفتت الحصى والرمل . يزيل الأملاح من الجسم وانحباس الماء
– مغذ يحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك وهو مطلوب خلال فترة الحمل
– يساعد على انتاج كريات الدم الحمراء
– يساعد على علاج الروماتيزم
– يقوي حدة البصر بسبب وجود فيتامين A ويمنع العشى الليلي

منقوووووووووووول




خليجية



اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نور الهدى خليجية
خليجية

مشكورة عيوني




شكرا



خليجية



التصنيفات
الاستشارات الخاصة و استشارات الصحة و الطب

البرسيم الحجازي مضاد لقلوية الجسم والهليون ملين ومدر للبول

اجعل غذاءك يعتمد على الحبوب بنسبة 85%
البرسيم الحجازي مضاد لقلوية الجسم والهليون ملين ومدر للبول

البرسيم الحجازي
د.جابر بن سالم القحطاني
كما أن هنالك العديد من الأدوية العشبية والمكملات الغذائية لقلوية الجسم ومنها :

البرسيم الحجازي Alfalfa ويعرف أيضاً باسم الفصفصة وعلمياً باسم Medicago Sativa والجزء المستخدم من النبات براعم الأغصان الحديثة النمو والتي تحتوي على أيزوفلافونيدات وكومارينات وقلويدات وفيتامين ك . ومن المعروف أن الأيزوفلافونيدات والكومارينام مولدة للأستروجين وكذلك تستعمل في مشاكل الحيض ومشهية ومضادة للقلوية ويوجد منها مستحضر جاهز ومقنن يباع في محلات الأغذية الصحية حيث يؤخذ ثلاث حبات قبل كل وجبة.

الهليون Asparagus :
والهليون نبات معمر رفيع السيقان يصل ارتفاعه إلى حوالي مترين. الجزء المستعمل منه الجذور والفروع وتحتوي على جلوكوزيدات سيترويدية وجلوكوزيدات مرة واسباراجين وفلافونيدات. يستخدم كملين ومدر للبول ويستعمل في المشاكل الكلوية وهو مضاد للقلوية. يباع في محلات الخضر ويمكن أكله مع السلط أو طحنه مع كمية قليلة من الماء ولمدة لا تزيد عن 5دقائق ثم يؤكل .

المكملات الغذائية :

1- هيدروكلوريد البيتايين : وهو إنزيم هضمي يطلق الحمض في القناة الهضمية ويوجد منه مستحضر في محلات الأغذية الصحية .
2- السيلينيوم: يؤخذ بمعدل 300ميكروجرام وهو يحمي من الشقوق الحرة التي تتكون في حالة قلوية الجسم .
3- ل – سيستين: يؤخذ 500ملجم مرتين في اليوم على معدة فارغة يمكن تناوله مع الماء أو العصير ولكن ليس مع الحليب وتناول معه 50ملجم فيتامين ب 6و100ملجم فيتامين ج من أجل امتصاص أفضل لهذا الحمض الأميني وهو يساعد على جعل أنسجة الجسم أكثر حامضية .
وهناك تعليمات هامة للمرضى الذين يعانون من قلوية الجسم يجب إتباعها وهي : –

1- حاول أن تجعل غذاءك يعتمد على الحبوب بنسبة 85% مثل الفول والأرز الأسمر والقمح والبسكويت الحلو والعدس والمكرونة والمكسرات وصلصة فول الصويا وال 20% الباقية يجب أن تشمل الفواكه والخضروات والأسماك والدجاج والبيض والجبن الطبيعي.

2- ابتعد عن مضادات الحموضة أومكملات المعادن .

3- حاول اختبار الرقم الأيدروجيني يومياً .

4- تجنب الصوديوم (ملح الطعام ).

5- عليك بالحد من الجرعات العالية من الفيتامينات .




خليجية



مشكوره



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

شوربة الهليون طبق لذيذ

السلام عليكم

المكونات
ربطة هليون
ملاعق كبيرة زبدة او زيت
بصلة صغيرة مفرومة
ملاعق كبيرة طحين ابيض
اكواب مرق دجاج
كزبرة خضراء ( ملعقة كبيرة)
نصف كوب كريمة كثيفة
فلفل احمر مطحون
ملح
فلفل اسود حسب الرغبه
قطعة كرفس صغيرة ( ملعقة كبيرة)
رشة جوزة الطيب

طريقة التحضير
ينظف الهليون وتقطع الروؤس وتوضع في ماء مغلي مملح لمدة دقائق ثم تصفى وترك جانبا
تقطع الارجل قطع صغيرة
يسخن الزبدة والزيت ويضاف البصل مع الهليون والملح و الفلفل الاسود والكرفس
يغطى الخليط ويطبخ لمدة دقائق على نار هادئة مع التحريك
يضاف الطحين ويقلّى دقيقتان بعدها نضيف مرق الدجاج، الكزبرة وجوزة الطيب
يطبخ نصف ساعة
ثم يطحن وتضاف الكريمة وقليل من بودرة الفلفل الاحمر
يزيّن بروؤس الهليون




يم يم

مشكورة




خليجية



مشكوره



يسلمو



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

شرائح الدجاج بصوص الليمون والهليون .شهى طبق لذيذ

* المقادير:

– 4 قطع من الدجاج الخالية من العظم والجلد ومسلوقة.
– 1 كوب عصير الليمون الأخضر.
– ¾ كوب من عصير التفاح.
– ملعقتان أكل نشا.
– مكعب ماجي.

هليون مسلوق للتزيين

* الطريقة:

– في وعاء عميق نخلط عصير الليمون الأخضر مع النشا وعصير التفاح ونضعه على النار يغلي ويحرك من وقت لآخر إلى أن تثخن الصلصة.
– في وعاء التقديم نضع صدور الدجاج وتقطع إلى شرائح طولية وتسكب عليها الصلصة وتقدّم مع البطاطس المهروسةويزين بالهليون الاخضر.




ممممممممممم

شكلها كتير طيبة




خليجية



يميميميميميميم
شهتيني



خليجية



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

دجاج بالهليون والجبنة طبق لذيذ


المقادير
شرائح من الدجاج المسحب أو الفيليه
شرائح من جبنةال شدر
علبة هليون
بيضة مع ملح وفلفل أسود
بقصمات أو خبز مدقوق

الطريقة
نحضر قطع فيليه الدجاج، نضيف إليها قليلا من الفلفل الأسود والملح، وإذا كانت بعض القطع سميكة يمكن أن نبسطها بمطرقة اللحمة، نأخذ قطعة من الشرائح ونضع فوقها شريحة من جبنة الشدر ثم نضع قوقها قطعة من الهليون مقسمة إلى نصفين ثم نلف قطعة الفيليه ونغلقها بواسطة نكاشات الأسنان الخشبية ثم نحضر وعاء نضع فيه البيضة مع قليل من الملح والفلفل، وعاء آخر نضع فيه البقصمات، ونبدأ بغمس القطع في البيض أولا ثم بالبقصمات ثم نقليها بزيت قليل وبعد القلي نضعها في وعاء ونزين بقطع الهليون وشرائح الشدر، ومن الممكن أن توضع في الفريزر حتى تجمد قليلا وتقلى لاحقا وهذا يعتبر أفضل.




خليجية