الوسم: الهند

المكوّنات:
* 2½ أكواب أو 250 غ من بسكويت الشاي. المفت
* 1¼ أكواب أو 200 غ من المشمش المجفّف. المقطّع إلى مربّعات
* 1 كوب أو 60 غ من المارشمالو الصغير
* 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
* ¾ كوب أو 55 غ من لبّ جوز الهند المجفف والمبشور

طريقة التحضير:
* توضع كافة المكوّنات باستثناء جوز الهند في وعاء دائري كبير وتُمزج مع بعضها البعض.
* يُقسّم المزيج إلى أثلاث من أجل تسهيل قولبته ومن ثمّ تُفرد الأثلاث على شكل لفائف مستطيلة بيدين مبلّلتين.
* تُغلّف اللّفائف المستطيلة بجوز الهند وتُغطّى بورق النيلون وتوضع في البرّاد لمدة ساعتين إلى أن تصبح شديدة.
* تُقطّع اللّفائف المستطيلة إلى دوائر قبل التقديم.

المقادير:

* ¾ ملعقة شاي بيكنج باودر
* ¾ ملعقة شاي بيكنج صودا
* 1 ½ كوب سكر
* 1 ½ كوب دقيق جميع الاستعمالات .
* ½ كوب كاكاو بودرة
* ملح "حسب الرغبة"
* ¾ كوب حليب
* 6 ملاعق طعام زبدة غير مملحة مذابة
* بيضة كبيرة
* صفار بيضة كبيرة
* 1 ملعقة شاي فانيليا
* ¾ كوب ماء مغلي

مقادير الحشوة :

* 2 كوب جوز هند مبشور
* 1 علبة حليب مركز"محلى"

مقادير الكريمة:

* 1 كوب شوكولاتة مقطعة "ممكن استخدام جالاكسي"
* 1/3 كوب قشطة .

طريقة التحضير:

* أولاً سخني الفرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت .
* لعمل الحشوة : حمري نصف كمية جوز الهند على النار حتى يصبح ذهبي اللون وارفعيه عن النار .
* اخلطي الباقي من جوز الهند مع جوز الهند المحمر والحليب المركز وضعيه جانباً .
* انخلي المقادير الجافة معا في اناء كبير "الدقيق والسكر والكاكاو والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح "
* في اناء آخر اخفقي الحليب مع مع الزبدة والبيض والفانيليا والماء حتى يمتزج الخليط جيداً ، أضيفي له المكونات الجافة تدريجيا مع الخلط جيداً جيداً.
* اسكبي الخليط في قوالب المافن المبطنة بورق المافن حتى ¾ ثم اسكبي فوقها 2 ملعقة طعام من حشوة جوز الهند .
* ادخليه الى الفرن لمدة 15 – 18دقيقة ثم أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 5 – 10 دقائق .

طريقة تحضير الكريمة :

* اذيبي الشوكولاتة في حمام مائي ثم اخلطي معها تدريجيا القشطة .
* وأخيراً ضعي مقدار ملعقة طعام كبيرة من الكريمة فوق الكاب كيك ثم ادخليه الثلاجة قيللا لتماسك الكريمة وصحتين.

1/2 كوب ماء

الطريقه
تخلط جميعا ثم تصب في أكواب طويلة .

الطريقة:
– يُخفق البيض جيداً ، ثم يضاف السكر ويستمر في الخفق.
– يُضاف الزيت والفانيليا ويستمر في الخفق.
– يخلط دقيق السميد مع البيكنج بودر وجوز الهند في وعاء أخر.
– يُضاف خليط دقيق السميد تدريجيا إلى خليط البيض حتى تصبح عجينة متماسكة لينة.
– يُقسم العجين إلى كرات صغيرة يضغط عليها قليلا بإصبع الإبهام.
– تُغمس الأقراص في ماء الورد من جهتها العليا ثم تغمس من الناحية نفسها في السكر البودرة حتى يلتصق بها كمية كبيرة من السكر تغطيها تماما وترص في صاج (صينية) مدهون بقليل من الزيت.
– تُخبز الغريبة في فرن حرارته 150 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
– تُرش بالسكر البودرة قبل التقديم.

ثم نرفعها من علي النارو نزينها بالمكسرات

– إن وجود الجوز ما كان حديثاً طرياً أبيض اللون فيه ماء حلو وهذا الماء وجد انه يزيد في الباءة ويسخن الجسم وينفع ضد تقطير البول. وزيت جوز الهند يستخدم على نطاق واسع في علاج الجروح والعدوى الجلدية. كما أن الزيت يستخدم داخلياً ضد البرد والتهابات الحنجرة وبالأخص عند خلطه مع الملح. كما يستعمل لعلاج نخر الأسنان وبالأخص في وسط أمريكا. وفي الهند يستخدم زيت جوز الهند لعلاج الكحة والتهاب الشعب الهوائية وللحد من تحول الشعر الأسود إلى الشعر الأشيب.