الوسم: اليونانية

منقوووووول

السلطة اليونانية

المقادير:

3-4 رؤوس بندورة
2 خيار متوسط الحجم
بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح
150 غرام من الزيتون الأسود
رأس فلفل اخضر متوسط الحجم مفروم ناعماً
باقتان من الجرجير
2-3 ملعقة زيت زيتون
2 ملعقة خل (حسب الذوق)
200 غرام جبنه ألفيتا (قليلة الملح)
ملح واوريغانو

طريقة التحضير:

1. تغسل رؤوس البندورة وتقطع إلى أرباع ثم توضع في وعاء.
2. تضاف إليها شرائح الخيار والبصل والفلفل وأوراق الجرجير والزيتون الأسود.
3. يخلط الخل مع زيت الزيتون والملح والاوريغانو ثم يسكب المزيج فوق السلطة.
4. تقطع جبنه ألفيتا إلى مكعبات صغيرة وتضاف مباشرة إلى السلطة قبل التقديم.

بالف عافيه

منقول

تسلمي ولا تحرمينا جديدك

م/ن

ملاحظة: يمكن استعمال الطحينة ايضا وخلطها مع المكونات السابقة.

يُسخّن الزيت في مقلاة ويقلى البصل على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق حتّى يذبل. يُضاف اللحم مع الثوم والفلفل، ويُطهى المزيج حتّى يتغيّر لون اللحم ويختفي الللون الزهري.
يُضاف مكعّب مرقة الدجاج ماجي مع الأرز، الشبث، البقدونس، النعناع، الصنوبر والماء. يُحرّك المزيج ويقلب على النار لمدّة تتراوح بين دقيقتين أو 3 دقائق حتّى يمتصّ الأرز الماء. يُترك جانباً حتى يبرد.
لحشو ورقة العنب، توضع على مكان مسطّح مع الجانب غير الأملس والعنق باتّجاه الأعلى. توضع ملعقة صغيرة من الحشوة على الجزء الأسفل، يُطوى الطرفان الخارجيان باتّجاه الوسط وتُلفّ الورقة بشكل إصبع.
تُصفّ طبقتان من ورق العنب غير المحشو في قعر قدر، ثم توضع الأوراق المحشوّة مع تغيير الاتّجاه في كلّ طبقة.
يُضاف مكعّب مرقة الدجاج ماجي المذوّب، حتّى تصل المرقة تحت الطبقة العليا من ورق العنب مباشرة. يُضغط ورق العنب بصحن ويُغلى المزيج، ثم تُخفّف الحرارة. تُغطى القدر وتُترك على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 40 و45 دقيقة حتّى تنضج الأوراق مع الأرز.
يُقدّم ساخناً مع المرقة، ويُزيّن بشرائح الليمون الحامض.

ـ
اغسلي أوراق الخس واتركيها لتصفى ثم قطعيها إلى قطع صغيرة وانثريها في طبق التقديم.
ـ قطعي إلى دوائر رقيقة الخيار والفجل والبصل وانثريها فوق الخس.
ـ ثم قطعي البندورة إلى قطع صغيرة وانثريها فوق الطبق ثم قطعي الجبنة إلى مكعبات وانثريها فوق السلطة.
ـ في مرطبان ضعي الخل والصعتر والملح والفلفل وأحكمي إغلاقه ثم هزيه حتى تختلط المقادير ثم صبي الخليط فوق السلطة قبل التقديم.
بالعاااااااااااااافية